2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cea mai importantă caracteristică atunci când alegeți un miel este să găsiți carne de la un animal tânăr, de preferință de sex feminin. Cea mai bună este carnea unui miel de 4 luni (cântărind aproximativ 20 kg). A trecut deja la consumul de iarbă și a început să acumuleze grăsimi, ceea ce o face atât de apetisantă. Dacă este încă un fraier, este foarte fragil, dar și prea slab.
După mai bine de jumătate de an, mielul mascul începe să secrete hormoni sexuali, care dau un miros specific și intruziv cărnii.
Oile adulte / berbecul (ajuns la vârsta de un an) sunt mai dure, cu multă grăsime și miros. De aceea carnea lor este drastic mai ieftină.
Dacă doriți să cumpărați un miel bulgar, uitați-vă la sigiliul - acesta trebuie să conțină literele BG.
Dacă carnea este grasă și este albă, atunci este un miel tânăr. Culoarea sa trebuie să fie proaspătă și roz pal. Mielul gras trebuie prăjit la o temperatură mai scăzută, dar mai mult timp. Grăsimea se va topi treptat și va rămâne suculentă și fragedă.
Bucătarii au o formulă pe această temă - 30 de minute pentru fiecare 500 g de carne, cu temperatura cuptorului care nu depășește 200 ° C.
Mielul tânăr este gătit cu vin alb. După turnarea vinului, lăsați vasul pe foc deschis timp de 20 de minute - pentru a evapora alcoolul.
Ficatul se păstrează în lapte proaspăt timp de 2 ore înainte de prăjire. Pentru ao face moale și fraged, se prăjește nesărat.
Mielul se combină perfect cu cimbru de menta și rozmarin, pentru picant - piper negru și roșu. Condimentele sunt frecate bine și sărate înainte de a fi introduse în cuptor.
Recomandat:
Cum Să Alegi Un Pepene Verde
Când cumpărați un pepene verde, nu îl luați pe primul din față, ci urmați aceste câteva sfaturi care vă garantează un pepene dulce și copt. • Cumpărați întotdeauna pepene verde în august. Pepenii verzi expuși înainte de această lună au fost cel mai probabil tratați și coapte sub intervenția umană;
Cum Să Alegi Peștele Potrivit Din Magazin
Pestele este unul dintre produsele alimentare importante pentru corpul uman. Pe lângă faptul că este bogat în vitamine, este un afrodisiac și extrem de gustos și dietetic (nu toate tipurile de pește, desigur). Multor oameni nu le place în nici un fel peștele - nici să-l curățe, nici să-l vadă, darămite să-l consume.
Cum Se Distinge Mielul De Oaia?
Mielul este relativ gras cu un miros specific și este clasificat după calitate. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria din Orientul Mijlociu, dar este popular și în Europa. Pentru a fi numit miel, acesta trebuie să provină de la un animal de până la 12 luni, indiferent dacă este mascul sau femelă.
Cum Se Va Transforma Mielul în Plăcere Turcească în Cuptorul Tău?
În mod tradițional, primăvara și atmosfera din jurul Paștelui sunt invariabil asociate cu gustul mielului apetisant. În țara noastră, bucătăria bulgară adoră de mult rețetele de miel fript sau umplute cu umpluturile noastre preferate de orez, bulgur, legume și miel umplut cu ierburi aromate.
Cât Ne Va Costa Mielul La Paști și Cum Să-l Cunoaștem Pe Cel Bulgar
Pe măsură ce Paștele se apropie și suntem cu toții entuziasmați prețul mielului în magazine și bineînțeles - din partea de origine, vom acorda mai multă atenție subiectului. Cu câteva zile înainte de Paști, magazinele sunt pline carne de miel și există semne peste tot cu Miel bulgar sau miel proaspăt.
