2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Dacă v-ați întrebat vreodată cine este creatorul delicioaselor prăjituri ispititoare care împodobesc ferestrele fiecărei cofetării, astăzi îl veți întâlni. Numele lui este Marie-Antoine Karem și s-a născut încă din 1784 în Franța.
În afară de crearea artei de cofetărie așa cum o cunoaștem astăzi, a dat naștere și așa-numitelor Bucătărie înaltă. A crescut într-o familie săracă, ceea ce l-a forțat să caute de lucru în copilărie. Așa că soarta îl duce într-un restaurant, unde i se naște dragostea de gătit.
Tatăl tortului și-a început cariera ca ucenic obișnuit, dar a atins înălțimi culinare fără precedent. El a fost inspirat de celebrul bucătar Savar din acea vreme și a creat astfel sute de rețete excentrice. Karem este primul care începe să împartă diferitele alimente pe farfurie și să le servească în porții mici, dar frumoase.
Bucătarul regilor și regele bucătarilor, așa cum îl numeau, au acordat cea mai mare atenție tipului de feluri de mâncare. A cercetat cele mai renumite clădiri din lume și apoi a încercat să le reproducă în bucătăria sa.
Pentru a obține arhitectura dorită în felurile sale de mâncare, Marie-Antoine a folosit o varietate de produse, indiferent dacă acestea se potrivesc gustului lor. Probabil din cauza acestui fapt, mulți oameni susțin că ceea ce a gătit marele bucătar a avut un gust îngrozitor, dar nu a contat deoarece a provocat o senzație vizuală reală.
În cariera sa culinară Marie-Antoine Karem el s-a pregătit pentru împăratul Alexandru I, pentru prințesa Bagration, pentru baronul Rothschild și pentru o serie de alți conducători. În timpul serviciului său către George al V-lea din Anglia, bucătarul-șef a creat celebrul Charlotte Charlotte, în cinstea soției sale, Prințesa Charlotte. În perioada în care a lucrat pentru împăratul Alexandru I în Rusia, s-a născut Charlotte rusă, diversificată cu cremă și biscuiți bavarezi.
Pe lângă tentațiile dulci, specialitatea lui Karem erau supele, cunoscute pentru complexitatea lor. A făcut o stropire în rețetele sale, creând o supă de orz și șofran, piure de melc, picioare de broască etc.
Recomandat:
Mari Bucătari: Julia Child
Julia Child a devenit populară nu numai pentru talentul său culinar incontestabil, ci și pentru capacitatea ei de a infecta pe toată lumea cu buna-dispoziție. Julia McWilliams s-a născut în 1912 în Pasadena, California, SUA și și-a petrecut copilăria acolo.
Mari Bucătari: Charlie Trotter
La sfârșitul anului 2013, lumea culinară a fost zguduită și profund întristată de vestea morții unuia dintre cele mai mari talente ale sale - Charlie Trotter. Marele talent al bucătarului american l-a făcut unul dintre puținii mari bucătari ai bucătăriei moderne.
Mari Bucătari: Martin Ian
Fiecare bucătărie din lume își ascunde secretele. Acest lucru este valabil mai ales pentru bucătăria chineză. Tradițiile sale sunt foarte diferite de cele din restul lumii. De exemplu, numai în China mâncarea este servită în mușcături. Acest lucru este necesar de credința gazdei că este nepoliticos să-i faci pe meseni să se taie singuri.
Mari Bucătari: Thomas Keller
Născut pe 14 octombrie 1955, Thomas Keller este probabil cel mai faimos și mai intitulat bucătar american. Cele două restaurante ale sale - Napa Valley și French Londre, situate în California, au câștigat aproape toate premiile mondiale culinare și de restaurant.
Mari Bucătari: Fernand Poin
Fernand Poin este un bucătar și restaurator francez care s-a născut la 25 februarie 1897 și este considerat tatăl bucătăriei franceze moderne. Francezul își dedică toată viața gătitului. Încă de la o vârstă fragedă și-a petrecut cea mai mare parte a timpului în bucătărie, ajutându-l pe tatăl său în micul său restaurant din gară.
