2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La sfârșitul anului 2013, lumea culinară a fost zguduită și profund întristată de vestea morții unuia dintre cele mai mari talente ale sale - Charlie Trotter. Marele talent al bucătarului american l-a făcut unul dintre puținii mari bucătari ai bucătăriei moderne.
Trotter a fost la modă în bucătăria modernă de zeci de ani, combinând produse impecabile, tehnici franceze și influența asiatică într-un mod unic. Cu munca sa neobosită, maestrul într-un mod absolut convingător a reușit să demonstreze că există o adevărată bucătărie gourmet în Statele Unite, care poate fi pusă la egalitate cu cea din Europa.
Trotter s-a născut într-un oraș mic din Illinois. Și-a început creșterea culinară după ce a absolvit universitatea în 1982. În multe interviuri ulterioare, bucătarul a spus că interesul său pentru gătit vine de la o vârstă fragedă. Deși a absolvit științele politice, Trotter a intenționat întotdeauna să devină bucătar.
El și-a deschis propriul restaurant, ceea ce a avut un succes răsunător. În 1999, a început chiar să-și facă propria emisiune TV, care are un rating uriaș. În el își arată în detaliu tehnicile de gătit.
Trotter a publicat, de asemenea, 14 cărți de bucate, fiecare dintre acestea devenind un bestseller. Trei dintre cărți sunt dedicate promovării utilizării alimentelor naturale și neprelucrate. Câteva dintre cărți sunt dedicate bucătăriei naționale americane.
Marele bucătar câștigă o popularitate suplimentară prin poziția sa pe probleme de etică culinară. În 2002, a încetat complet să folosească ficatul de gâscă în vasele pe care le-a pregătit din cauza cruzimii arătate animalelor.
În timpul vieții sale, Trotter a deschis cinci restaurante în diferite părți ale Statelor Unite. Fără îndoială, cel mai faimos dintre ele este restaurantul „Charlie Trotter” din Chicago, care a funcționat în perioada 1987-2012. Restaurantul s-a clasat în mod repetat în top 30 dintre cele mai bune restaurante din lume.
Trotter a murit pe 5 noiembrie 2013. El a fost găsit inconștient în apartamentul său din New York de fiul său Dylan. Medicii care au ajuns la fața locului nu au reușit să-l salveze, iar cauza ulterioară a morții a fost un accident vascular cerebral. Cu toate acestea, moștenirea lui Trotter trăiește și astăzi, iar cărțile sale sunt încă unul dintre cele mai citite ghiduri culinare contemporane.
Recomandat:
Mari Bucătari: Julia Child
Julia Child a devenit populară nu numai pentru talentul său culinar incontestabil, ci și pentru capacitatea ei de a infecta pe toată lumea cu buna-dispoziție. Julia McWilliams s-a născut în 1912 în Pasadena, California, SUA și și-a petrecut copilăria acolo.
Mari Bucătari: Martin Ian
Fiecare bucătărie din lume își ascunde secretele. Acest lucru este valabil mai ales pentru bucătăria chineză. Tradițiile sale sunt foarte diferite de cele din restul lumii. De exemplu, numai în China mâncarea este servită în mușcături. Acest lucru este necesar de credința gazdei că este nepoliticos să-i faci pe meseni să se taie singuri.
Mari Bucătari: Thomas Keller
Născut pe 14 octombrie 1955, Thomas Keller este probabil cel mai faimos și mai intitulat bucătar american. Cele două restaurante ale sale - Napa Valley și French Londre, situate în California, au câștigat aproape toate premiile mondiale culinare și de restaurant.
Mari Bucătari: Fernand Poin
Fernand Poin este un bucătar și restaurator francez care s-a născut la 25 februarie 1897 și este considerat tatăl bucătăriei franceze moderne. Francezul își dedică toată viața gătitului. Încă de la o vârstă fragedă și-a petrecut cea mai mare parte a timpului în bucătărie, ajutându-l pe tatăl său în micul său restaurant din gară.
Mari Bucătari: Sarah Molton
Sarah Molton s-a născut în 1952 la New York și a fost un bucătar de succes, autor de cărți de bucate și prezentator TV. De mai bine de douăzeci de ani a fost maestră bucătar pentru celebra revistă Gourmet. Din 2008 până astăzi, Molton găzduiește spectacolul Ce să mănânci cu Sarah, iar adepții ei din întreaga lume sunt milioane.
