Bacardi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Bacardi este un rom care are o culoare albă sau chihlimbar, cu gust uscat și blând. Alcoolul este produs exclusiv de Bacardi & Company Limited și este un ingredient cheie în multe cocktailuri populare.

Simbolul mărcii este un liliac cu fructe, așa cum în trecut liliecii cu fructe își făceau cuiburile în distilerii.

Povestea lui Bacardi

Istoria romului popular începe în secolul al XIX-lea în Cuba. Creatorul său este emigrantul spaniol Don Facundo Bacardi, care a produs primele sticle de alcool în casa sa.

Don Facundo a experimentat de multe ori pentru a distinge etapele de producție, ingredientele exacte și raportul dintre ele.

Cu rețeta sa, spaniolul face din rom o băutură populară în rândul societății înalte, deoarece până atunci era băut în principal de pirați.

Compania sa Bacardi de la Compania s-a deschis pe 4 februarie 1862 și de atunci producția în masă de rom a continuat, toată tehnologia de producție și distribuție devenind o tradiție de familie și doar membrii familiei Bacardi în fruntea companiei.

Producția Bacardi

Procesul de producție începe cu livrarea melasei proaspete de trestie de zahăr - unul dintre ingredientele principale pentru producerea romului. În consistență, melasa este foarte asemănătoare cu mierea, dar este semnificativ mai întunecată.

La melasă se adaugă apă și aluat acru, după care se lasă să fermenteze. Acest proces transformă melasa în alcool. Drojdia este strict păzită și păstrată secretă. A fost descoperit de creatorul Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, care a cultivat soiul.

În prima etapă de fermentare, drojdia absoarbe zahărul din melasă, stimulându-l să se transforme în alcool. La acest nivel se formează bere distilată.

În a doua etapă, alcoolul începe să emită dioxid de carbon. În această fază, căldura trebuie monitorizată, deoarece temperatura mai ridicată nu are un efect bun asupra drojdiei. Temperatura care trebuie menținută este cuprinsă între 31 și 35 de grade Celsius.

Odată ce fermentația este completă, treceți la etapa următoare - distilarea. Mai întâi, berea distilată este încălzită pentru a evapora alcoolul. Vaporii de alcool cresc, trecând printr-un condensator, unde este răcit și transformat într-un distilat.

Acest proces separă alcoolul de bere și dacă conținutul de alcool nu este suficient, distilatul va fi scăzut. Din acest proces se extrage o bază de rom - distilat fierbinte de 150 de grade.

După sfârșitul fermentației, berea distilată are un conținut de alcool de 10%. După distilare, conținutul crește între 70 și 75%. Procesul de creare a doua bază pentru romul viitor trece prin acest proces.

După distilare, romul trebuie amestecat, iar raportul dintre cele două baze produse este determinat de așa-numitele mixere. O bază este aproape neutră, iar cealaltă este cu venele și aroma tipice cu care este asociată Bacardi.

Fie că este rom alb sau negru, produsul final este un raport între cele două baze de rom. După ce bazele sunt amestecate, treceți la etapa următoare - îmbătrânire. Cu toate acestea, înainte de a fi plasat în butoaie, romul este filtrat prin cărbune.

Romul este îmbătrânit în butoaie de lemn, care își schimbă venele, culoarea, textura și aroma. Bacardi se maturizează în butoaie folosite întotdeauna, deoarece lemnul proaspăt va lăsa un gust atipic în alcool.

În timpul procesului de îmbătrânire, este cel mai important să se monitorizeze evaporarea. Din romul în vârstă sunt selectate 20 de baze, care sunt amestecate în proporții diferite de mixere.

Procesul final de producție a romului este îmbutelierea acestuia cu o etichetă Bacardi.

Selectarea și depozitarea Bacardi

Romul original Bacardi este etichetat Bacardi & Company Limited. Oferă diferite tipuri - Bacardi mojito, zmeură Bacardi, măr Bacardi, alb Bacardi, Bacardi oro (auriu), Bacardi Oakhart și Bacardi negru.

Romul trebuie păstrat într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui într-o sticlă bine închisă.

Cocktailuri cu Bacardi

Pe lângă forma pură, romul este folosit ca bază pentru diferite rețete de cocktailuri. Cu rom alb Bacardi Se pregătește popularul cocktail Cuba Libre. Ai nevoie de 40 de mililitri de rom, 15 picături de suc de lămâie, cola și o felie de lămâie pentru decorare.

Se toarnă romul într-un pahar înalt de gheață, se adaugă zeama de lămâie și se completează cu mașina. Se amestecă ușor cu o lingură și se ornează cu lămâie.

Mojito este, de asemenea, făcut din Bacardi alb. Pentru el veți avea nevoie de 50 de grame de rom, 12 frunze de mentă proaspete, o jumătate de lămâie verde, 200 de mililitri bicarbonat de sodiu și 2 linguri de zahăr brun.

Puneți frunzele de mentă, zahărul și varul într-un pahar înalt și zdrobiți cu un moudler. Apoi adaugă sifonul.

Cocktailul Daiquiri este, de asemenea, făcut cu Bacardi. Ai nevoie de 50 de mililitri de rom alb, 20 de mililitri de sirop de zahăr, 30 de mililitri de suc de lămâie și gheață. Se amestecă ingredientele într-un agitator cu cuburi de gheață, se agită bine și se strecoară.

Se amestecă cocktailul special Bacardi cu 50 de grame de rom Bacardi alb, 20 de mililitri de gin, 1 lămâie, 1 linguriță de zahăr și 5 picături de grenadină. Toate ingredientele sunt amestecate cu un agitator și în cele din urmă filtrate.

Aceste cocktailuri, precum și romul în sine, sunt potrivite pentru servire înainte de cină.