2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În antichitate, aztecii venerau amarantul ca o plantă cu puteri supranaturale. Ce anume sunt astăzi nimeni nu știe. Acest lucru se datorează în principal cuceritorilor, care au pus capăt nu numai ritualurilor speciale pe care aztecii le făceau cu amarant, ci au încercat, de asemenea, să traseze linia asupra culturii în sine. În mai multe zone îndepărtate din Mexic și Anzi, cultivarea sa a continuat.
Amarantul este un aliment popular în multe țări de astăzi. La noi, tradiția culinară nu este atât de înrădăcinată și este mai bine cunoscută ca o varietate de fripturi.
Rețetele de amarant sunt probabil cele mai numeroase în comparație cu alte plante. De exemplu, în Mexic se folosește popcorn, care este apoi amestecat cu sirop de zahăr și devine astfel o tentație dulce numită „alergie” - „fericire”.
Semințele de amarant măcinate și prăjite sunt, de asemenea, adăugate băuturii tradiționale atole. În Peru, pe de altă parte, băutura amarantă se numește chicotind, la fel ca berea. În plus, frunzele fierte sau prăjite ale plantei sunt comune în ambele țări.
Amarantul se consumă și în Est. În India, de exemplu, este prezent în aproape fiecare patiserie. În Nepal, chapatis și tot felul de făină sunt fabricate din ea.
A face amarant este extrem de ușor. În acest scop, boabele sunt înmuiate în apă timp de 10-12 ore. Astfel, profilul său nutrițional este perfect conservat și devine un excelent supliment la muesli.
Popcornul amarant este făcut ca floricelele de porumb. În plus, cultura este recomandată pentru hrănirea bebelușilor, iar fructelor uscate, miere, nuci și altele i se pot adăuga.
Amarantul poate fi adăugat la orice supă. Este un adaos potrivit pentru toate felurile de mâncare cu fasole, linte și legume.
Destul de des amarantul este folosit pentru a face garnituri. În acest scop, este gătit ca orezul, tolerând o combinație cu orice produs la alegere. De exemplu, cu o parte de orez brun și o parte de quinoa, puteți găti o jumătate de parte de amarant, împreună cu șase părți de apă.
Budinca de amarant
Ingrediente: 2 căni de amarant fiert, 1 cană de suc de mere, ½ un pahar de stafide, ½ un pahar de migdale tocate mărunt, 1,5 lingurițe de vanilie, suc de o jumătate de lămâie, coajă rasă de o lămâie, 1 vârf de scorțișoară.
Mod de preparare: Toate ingredientele sunt turnate într-o tigaie adâncă. Se lasă să fiarbă sub un capac închis. Când se întâmplă acest lucru, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.
Budinca finită este turnată în boluri pentru desert. Se ornează cu struguri sau căpșuni. Se răcește la frigider și se servește.
Recomandat:
Cum Se Gătește Mazărea
Dacă crezi asta mazărea se fierbe lung, ușor de ars, devine foarte greu sau, dimpotrivă, devine o ciupercă, deci pur și simplu nu o puteți găti corect. De aceea este important să cunoașteți unii mici trucuri pentru gătitul mazărei ! Cât timp fierb mazărea?
Cum Se Gătește Varza Proaspătă
Oricine se simte cel puțin puțin în propriile ape din bucătărie știe să facă o salată delicioasă de varză cu morcovi sau castraveți. Nimic complicat, atâta timp cât tăiați varza suficient de fin și o condimentați corespunzător. Salată grozavă care se prepară în toate anotimpurile.
Cum Se Gătește Ficatul
Una dintre cele mai rapide organe este ficatul. Din acest motiv, este folosit și ca fel de mâncare separat. Tratamentul constă în fierbere, tocană sau prăjire ușoară. Ficatul nu trebuie prăjit sau fiert prea mult timp, deoarece devine dur și nu este gustos.
Cum Se Gătește Tonul
Tonul este preparat diferit în diferite părți ale lumii. În Italia, se prepară ton înăbușit cu cartofi și boia sau servesc carpaccio - carne de ton crudă tocată mărunt. În Japonia, tonul este cunoscut a fi folosit pentru sushi. Carnea tonului este roșiatică, dar există și nuanțe mai deschise de roșu.
Cum Se Gătește Calmarul?
Calmarul sunt fructe de mare foarte gustoase, dar există cerințe specifice pentru prelucrarea lor culinară. Dacă nu sunt prea gătite, calmarul se micșorează și își pierde nu numai dimensiunea, ci și gustul. Dacă ați cumpărat calamar congelat, dezghețați-l în prealabil, lăsându-i la temperatura camerei.
