Cum Se Gătește Ficatul

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Una dintre cele mai rapide organe este ficatul. Din acest motiv, este folosit și ca fel de mâncare separat. Tratamentul constă în fierbere, tocană sau prăjire ușoară.

Ficatul nu trebuie prăjit sau fiert prea mult timp, deoarece devine dur și nu este gustos. Pentru a face ficatul de porc mai moale, prăjiți-l două-trei minute în ulei fierbinte, apoi fierbeți-l în smântână lichidă cu puțină făină, astfel încât sosul să învelească ficatul.

Una dintre cele mai simple modalități de a pregăti un fel de mâncare delicat de ficat este de a pregăti ficat pâine. Ai nevoie de 500 de grame de ficat de porc, 40 de grame de făină, 1 ou, sare după gust, 80 de grame de pesmet, 40 de mililitri de ulei, 20 de grame de unt.

Ficatul este spălat și uscat, tăiat în bucăți de doi centimetri grosime. Prajit in faina, apoi in ou batut si in sfarsit in pesmet.

Pesmetul este apăsat pe ficat cu mâinile, marginile sunt nivelate cu un cuțit. Încălziți uleiul împreună cu untul într-o tigaie și prăjiți ficatul pe ambele părți la foc mare până se formează o crustă aurie.

Interiorul ficatului trebuie să rămână roz deschis. După prăjire, adăugați sare și serviți imediat cu cartofi, salată sau legume înăbușite.

Ficatul cu usturoi devine foarte gustos. Ai nevoie de 40 de grame de ficat de porc, 3-4 linguri de ulei, 2 cepe mari, 4 căței de usturoi, sare, 3 linguri de pastă de roșii.

Ficatul se spală, se taie în bucăți și se rulează în făină. Ceapa se toacă mărunt. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți ficatul pe ambele părți.

Se adauga ceapa si dupa cateva minute usturoiul zdrobit cu sare, precum si piureul de rosii. Prăjește totul încă cinci sau șase minute. Servit cu pâine sau orez fiert.

Ficatul gătit se prepară din 600 de grame de ficat de porc, 60 de grame de slănină, 30 de mililitri de ulei, 2 linguri de făină, 150 de mililitri de smântână lichidă, sare și piper după gust, 1 lingură de pătrunjel, tocat mărunt.

Ficatul este spălat și tăiat în fâșii, lungi de 6 cm, presărate cu piper negru. Micile bucăți de slănină sunt inserate în incizii fine în ficat.

Presară ficatul cu făină și prăjește pe ambele părți în ulei încins la foc mare. Se transferă într-o cratiță mare, se toarnă 150 de mililitri de apă, se fierbe timp de 15 minute la foc mic sub capac.

Se adaugă făina rămasă, sarea, se fierbe și se adaugă smântâna. Se presară pătrunjel. Ficatul se servește cu cartofi, legume înăbușite sau salată proaspătă.