2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Calmarul sunt fructe de mare foarte gustoase, dar există cerințe specifice pentru prelucrarea lor culinară. Dacă nu sunt prea gătite, calmarul se micșorează și își pierde nu numai dimensiunea, ci și gustul.
Dacă ați cumpărat calamar congelat, dezghețați-l în prealabil, lăsându-i la temperatura camerei. Nu este recomandat să le scufundați în apă clocotită, așa că își vor pierde substanțele utile care trec în apă.
Când se află în apă clocotită, carnea de calmar poate deveni roz. Dacă vă grăbiți să le dezghețați, lăsați-le în apă călduță într-un recipient neacoperit la temperatura camerei.
După ce calmarul s-a dezghețat, folosiți un cuțit subțire pentru a le separa pielea, care arată ca o piele transparentă. Nu este bine să le fierbeți necurățate de pe piele.
Încălziți apa într-o cratiță și adăugați sare după gust, 1 frunză de dafin și câteva boabe de piper negru. Puneți calamarul pe rând în apa clocotită.
Puneți un calamar în apă clocotită, numărați până la zece și îndepărtați cu o lingură cu fante. Așteptați să fiarbă din nou apa și puneți în el următorul calamar.
Dacă lăsați calmarul să gătească mult timp, vor arăta ca niște bucăți mici de cauciuc ridate și gustul lor se va schimba. Cel mai mult timp în care un calmar poate sta în apă clocotită este de două minute. Apoi gustul său se schimbă și chiar aromatizat cu condimente, nu mai este suficient de plăcut pentru gust.
Proteina de calamar are o astfel de structură încât se întărește în timpul gătirii prelungite. Dacă îl gătiți mai mult de o jumătate de oră, se înmoaie din nou, dar dimensiunea sa scade cu mai mult de cincizeci la sută.
Gătit corespunzător calmar sunt nu numai apetisante, ci și foarte gustoase și ușor de digerat de corp. Conțin substanțe valoroase utile organismului.
Calmarul fiert este folosit pentru a pregăti salate și feluri de mâncare principale, dar poate fi servit și simplu aromat cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie ca aperitiv delicios.
Calmarul fiert, tăiat în bucăți și adăugat la un sos adecvat, este foarte potrivit pentru combinarea cu diferite tipuri de paste.
Recomandat:
Cum Se Gătește Mazărea
Dacă crezi asta mazărea se fierbe lung, ușor de ars, devine foarte greu sau, dimpotrivă, devine o ciupercă, deci pur și simplu nu o puteți găti corect. De aceea este important să cunoașteți unii mici trucuri pentru gătitul mazărei ! Cât timp fierb mazărea?
Cum Se Gătește Varza Proaspătă
Oricine se simte cel puțin puțin în propriile ape din bucătărie știe să facă o salată delicioasă de varză cu morcovi sau castraveți. Nimic complicat, atâta timp cât tăiați varza suficient de fin și o condimentați corespunzător. Salată grozavă care se prepară în toate anotimpurile.
Cum Se Gătește Ficatul
Una dintre cele mai rapide organe este ficatul. Din acest motiv, este folosit și ca fel de mâncare separat. Tratamentul constă în fierbere, tocană sau prăjire ușoară. Ficatul nu trebuie prăjit sau fiert prea mult timp, deoarece devine dur și nu este gustos.
Cum Se Curăță Calmarul
Există diferite moduri de a curăța calmarul, care sunt produse delicioase și cu conținut scăzut de calorii, așa că sunt preferate de cunoscătorii bucătăriei fine și de persoanele care doresc să slăbească. Pentru a curăța rapid calmarul înghețat, scoateți-l într-un vas și umpleți-i cu apă clocotită.
Cum Se Păstrează Midiile și Calmarul
Delicioasele cadouri suculente ale mării - midii și calmarul - sunt un plus rafinat pentru orice masă. Atunci când alegeți midii sau calmar care nu sunt înghețați, ar trebui să acordați atenție prospețimii lor. Trebuie să arate proaspete, să nu aibă miros neplăcut și să provină dintr-un magazin în care ați cumpărat fructe de mare altă dată și sunteți mulțumit.
