2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Un bărbat în vârstă de 60 de ani din satul Smolyan Borikovo face brânză de cinci secole. Maestrul brânzeturilor Salih Pasha provine dintr-o familie de păstori și este familiarizat cu secretul brânzei specifice de la străbunicul său.
Datorită tehnologiei speciale, strămoșii noștri au reușit să stocheze produsul lactat fără a avea frigidere în casele lor.
Dar care este tehnologia acestui neobișnuit brânză? Brânza de blană, cunoscută și sub numele de brânză tolum și brânză bătută, diferă de alte tipuri de produse lactate prin faptul că este depozitată într-o pungă de piele. Este foarte asemănător cu o cimpoi, dar spre deosebire de ea este confecționată dintr-un alin / miel mai mare /.
Dar înainte de a ajunge la piele ca brânza, laptele de oaie trece prin multe procese. Inițial, se filtrează prin pânză de brânză, se amestecă cu drojdie și se toarnă într-o cadă, apoi a așteptat să devină ca grăsimea.
Apoi vine momentul bătăii. Acest proces se face manual, comandantul asigurându-se că mișcările sunt uniforme și continue. De asemenea, puteți adăuga puțină apă.
Brânza bătută se pune într-un cazan, unde există și apă caldă. Toate acestea se agită până se obține o substanță groasă. După ce materialul rezultat este golit de apă, este folosit pentru a umple burduful.
Trebuie să-l încărcați astfel încât să nu existe aer în interior. Trebuie să-l legați și să-l puneți pe tablă. Așa că îl transformați în fiecare zi, dezvăluie câtorva pași ai tehnologiei dvs. Salih Pashov către BTV.
Punga, umplută cu brânză, se pune într-un loc răcoros și se întoarce din când în când. De obicei, durează aproximativ o lună pentru ca brânza să se coacă.
Cu toate acestea, produsul lactat nu poate fi îndepărtat mai mult de pe piele. În trecut, de exemplu, a fost stocat în acest mod timp de până la trei ani.
Salih Pashov, în vârstă de 60 de ani, este crescător. Crește oi, capre, miei și viței. Sora și ginerele său îl ajută să aibă grijă de animale. Îi pare rău că tinerii nu sunt interesați de creșterea animalelor.
Cu toate acestea, el nu își pierde speranța că ambarcațiunile sale vor fi păstrate și chiar intenționează să prezinte tehnologia brânzei unice în blană în timpul târgului de la Rozhen.
Recomandat:
Brânza Wisconsin Este Cea Mai Bună Brânză Din Lume
Brânza, produsă în statul american Wisconsin, a câștigat concursul pentru cea mai bună brânză din lume. Aceasta este prima dată în 28 de ani de când brânza a fost onorată ultima dată în 1988 în Wisconsin. Câștigătorul concursului este o lucrare a companiei Emmi Roth, al cărei director - Nate Leopold, a spus că anul precedent a fost cel mai bun pentru ei și este mândru de premiu.
O Trufă Albă Record A Fost Smulsă De Un Bărbat Lângă Smolyan
Un bărbat din satul Smolyan din Smilyan a dezgropat o trufă albă cu o greutate record de 627 de grame. Ciuperca rară și extrem de scumpă a fost găsită întâmplător în zona râului Arda. Descoperitorul Denislav Ilchev a declarat ziarului Standard că a văzut accidental tuberculul alb al ciupercii în timp ce mergea nu departe de granița cu Grecia.
Trufele și Peștii Fac Din Bărbat Un Sportiv Sexual
Din cele mai vechi timpuri, medicina populară din diferite părți ale lumii a folosit tot felul de produse pentru a crește potența masculină. Popoarele slave acordau prioritate stimulentelor sexuale de origine vegetală. Potrivit acestora, puterea masculină era dată de legumele care aveau o formă falică - morcovi, sfeclă, napi, țelină.
Festivalul Iaurtului Adună Fani în Regiunea Smolyan
Festivalul iaurtului pregătit în satul Smolyan Momchilovtsi - un loc care a reunit magia Rodopilor și tradițiile bulgare vechi de secole. Delicioasa sărbătoare, dedicată cultului unuia dintre cele mai populare produse culinare locale, va avea loc în perioada 10-13 septembrie și va reuni gurmanzi din țară și din străinătate.
Cele Mai Populare Feluri De Mâncare Din Secolul Trecut Până în Prezent
De obicei, când vorbim despre modă, ne referim la îmbrăcăminte, mobilier, electrocasnice, lucruri pe care le folosim în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, moda este, de asemenea, tipică domeniului nutriției, deși nu ne dăm seama. Dacă ne uităm la vechile rețete, vom vedea acest adevăr simplu.
