2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, cunoscută și sub numele de Myrciaria cauliflora, este un copac veșnic verde cu creștere lentă, originar din sudul Braziliei. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de strugure brazilian sau strugure brazilian, datorită asemănării sale mari cu strugurii. Jaboticaba este răspândită în multe regiuni tropicale ale lumii. Are o scoarță compactă rotundă, care este acoperită cu mici petale lanceolate. Arborele atinge o înălțime de 12 metri, dar numai în patria sa. Când este cultivat în plantații din întreaga lume, crește până la 3-5 metri.
Frunzele de jaboticaba se caracterizează printr-o aromă plăcută de lauri. Trunchiul și ramurile copacului sunt acoperite cu scoarță ușoară, care are o nuanță roz și pete gri. Primăvara și vara, jabotikaba este acoperită cu multe flori albe mici, cu stamine lungi care cresc direct pe trunchi și pe ramurile principale.
Acest fenomen este cunoscut sub numele de kaulifloria - formarea mugurilor de flori pe trunchi și ramuri principale, dar nu și cele finale - așa cum se întâmplă cu majoritatea pomilor fructiferi. Acest proces poate fi văzut în cacao și în alți pomi fructiferi tropicali.
Jabotikabata este cu adevărat unic prin aspectul său lemn. Rezultă din primăvară până în toamnă, iar fructele se coc în 3-4 săptămâni. La început fructele sunt verzi, apoi în procesul de maturare dobândesc o culoare roșu închis și apoi aproape negru. Fructele coapte sunt foarte asemănătoare cu strugurii. Au o piatră, înconjurată de carne translucidă de fructe parfumate, care are un gust extrem de dulce.
Iarna, copacul își poate pierde unele dintre frunze, dar încă din primăvară apar petalele de trandafir, care mai târziu capătă culoarea lor verde închisă obișnuită.
Jabotikaba în creștere
Jabotikabata este un copac grozav pentru a crește într-un recipient în interior sau ca plantă într-o grădină de iarnă. Datorită creșterii sale relativ lente, se poate forma sub formă de bonsai. Planta, care este formată ca un copac mic, arată foarte decorativ - scoarță verde, combinată cu petale de trandafir, tulpină strălucitoare și crenguțe, care sunt acoperite cu multe fructe și flori. Arborele atrage mulți fluturi, albine și păsări.
Jaboticaba poate crește bine în amestec de sol ușor, bine drenat, neutru sau foarte puțin acid. Cel mai bine este să folosiți un amestec de sol fără humus pe bază de fibră de cocos sau turbă. Drenajul este complet obligatoriu. Transplantul trebuie făcut la nevoie, ținând cont de creșterea arborelui.
Jaboticaba îi place udarea regulată, uscarea sau udarea solului are un efect negativ. Udați planta când stratul superior al solului (1-2 cm) se usucă. Hrăniți cu îngrășăminte minerale complexe. Jaboticabata crește bine la umbra parțială și doar câteva ore de soare dimineața și seara.
Compoziția jabotikaba
100 g jabotikaba conțin 0 g de grăsimi, 1 g de proteine, 13 g de carbohidrați, 6 mg de calciu, 0,01 mg de tiamină, 9 mg de fosfor, 0,6 g de fibre, 22 mg de vitamina C.
Selectarea și stocarea jabotikaba
Fructele jabotikaba sunt de aproximativ 3-4 cm. Fructele bine coapte au o culoare mov, formă rotundă și miez gelatinos moale, cu 1-4 boabe. Fructul este foarte dulce. La noi este foarte rar să găsești acest fruct exotic.
Jabotikaba în gătit
Fructele jabotikaba sunt consumate proaspete, de preferință imediat după recoltare. Dacă sunt culese slab coapte, le puteți păstra până la câteva zile.
Modul de consum: Strângeți fructul între degetul mare și arătător și aduceți-l la gură. Datorită presiunii, pielea este ruptă și carnea delicioasă cade direct pe limbă.
Fructele jabotikaba poate fi folosit pentru a face jeleuri și marmelade delicioase, precum și înghețată. În Brazilia, acestea sunt folosite pentru a face vin extrem de aromat. Sunt folosite și pentru lichioruri. Inghetata Jaboticaba are un gust foarte exotic si este ideala si pentru lunile de vara. Dacă doriți înghețată de casă cu aroma acestui fruct, aveți nevoie de 3 pahare jabotikaba, 2 ¾ cani de zahăr, 2 litri de lapte.
Mod de preparare: Se curăță o dovleac, se rade și se pune într-o cratiță. Se toarnă suficientă apă pentru a le acoperi. Gatiti pana cand fructele sunt complet moi si lasati-le peste noapte.
Apoi fierbeți-le încă o dată și lăsați-le în tifon să se scurgă. Adăugați zahăr în sucul rezultat și amestecați până se dizolvă complet. În cele din urmă adăugați laptele și congelați încet.
Beneficiile jabotikaba
Jabotikabata este un fruct delicios, potrivit pentru orice dietă din cauza lipsei de grăsimi. Fibrele îl fac ideal pentru curățarea stomacului și a intestinelor. Vitamina C din compoziția sa este un antioxidant excelent care protejează celulele de influențele dăunătoare și încetinește procesul de îmbătrânire. Consumând jaboticaba, organismul obține vitamine și minerale importante care sunt necesare pentru a menține funcții normale și sănătoase.
