2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La frământarea aluatului, se formează gluten, care ajută la distribuirea uniformă a gazelor degajate de drojdie. Acest lucru creează condițiile necesare pentru coacerea pâinii poroase și pufoase, cu alte cuvinte - pâine delicioasă de drojdie.
1. Pregătiți suprafața pe care veți frământa
Spala plita sau vasul in care vrei framanta aluatul, cu apă caldă și săpun, apoi ștergeți complet cu un prosop de supă. Amestecați toate produsele pre-pregătite într-un castron, presărați cu făină pe suprafața uscată pentru a preveni lipirea aluatului în timpul procesului de frământare.
2. Combinați ingredientele pentru aluat
Utilizați ingredientele enumerate în lista de rețete. De regulă, acestea sunt: făină, drojdie, sare, zahăr, ouă, apă sau lapte. Când amestecați în castron, amestecați cu o lingură, dacă este posibil din lemn, dar dacă nu vă simțiți confortabil, folosiți-vă de mâini.
3. Mutați aluatul pe suprafața de lucru
Scoateți aluatul din vas, direct pe masa de frământat pre-pregătită. Când amestecați, ar trebui să se formeze o bilă lipicioasă, ceea ce înseamnă că aluatul este gata de frământat.
4. Frământați aluatul
Spălați-vă mâinile înainte frământând aluatul neted. Acest proces necesită mâini goale, așa că spălați-vă și uscați-vă mâinile. Colectați aluatul într-o grămadă, continuați să frământați, adăugând puțin din făină și schimbați-i forma. Apăsați cu palmele și adunați cu degetele, dacă credeți că aluatul este încă lipicios, presărați blatul cu făină suplimentară, amestecându-l într-o masă comună.
Apăsați aluatul cu palmele, împingându-l ușor înainte, acest lucru ajută la declanșarea acțiunii glutenului. Continuați să împăturiți aluatul în jumătate și apăsați-l bine înainte până când aluatul este puțin elastic.
Acest proces se repetă timp de 10 minute, ar trebui să fie ritmic și stabil (să nu funcționeze prea încet), prelucrarea necesită ca fiecare parte a aluatului să fie procesată rapid, fără a se întrerupe prea mult între ture, astfel încât aluatul va fi frământat complet.
5. Terminați frământarea
Verificați dacă aluatul își păstrează forma formându-l într-o bilă și așezându-l pe plită. Dacă nu își pierde forma, înseamnă că este puternic și strălucitor neted. Continuați să vă urmați rețeta, în majoritatea dintre acestea aluatul se lasă să crească o vreme, pâinea se formează și se lasă din nou să crească înainte de coacere.
Dacă urmați aceste reguli, veți avea în mod natural pâine moale, ușor de mestecat în interior și cu o crustă crocantă în exterior. Dar dacă nu frământați un aluat neted foarte bine, pâinea ta va fi fermă, groasă și plată.
Recomandat:
Iată Cum Să Preparați Pâine Vie Sănătoasă (pâine Cu Aluat Rustic)
Bulgarii sunt unul dintre oamenii care consumă cel mai mult pâine . Astăzi este dificil să găsești pâine de calitate și gustoasă. Magazinele oferă diferite tipuri de paste - integrale, multicereale, pâine de râu, negre, tip, einkorn, legume etc.
Atelier Rapid: Cum Să Faci Aluat Perfect Acasă
V-ați săturat să cumpărați aluat de drojdie fără gust din magazin? Vrei să-l gătești singur în bucătăria ta? De multe ori frământând un aluat frumos este o sarcină cu adevărat dificilă pentru multe gospodine. Poți fi bucătarul perfect, dar sarcina de a coace prăjituri, pizza, plăcinte din aluat de drojdie de casă rămâne în continuare nerezolvabilă:
Cum Se Face Aluat De Unt
Prepararea pastelor are propria sa măiestrie. Uneori, rețetele nu sunt la fel de complicate ca produsele, dar există mai mult frământare sau timp exact pentru creștere etc. De făcut aluat de unt nu este nevoie de atâta timp sau de orice preparat special.
Cum Se Face Aluat Pentru Biscuiți
Biscuiții sunt delicioși pentru copii și adulți, sunt un desert excelent și decor de masă. Ceaiul și cafeaua sunt mai gustoase cu un cookie. Biscuiții în formă de diferite animale și figurinele interesante sunt o bucurie incredibilă pentru copii.
De Ce Tortul Este Neted
Uneori prăjitura se coace la exterior și arată foarte bine, dar la interior este netedă - nepătită și cu gust neplăcut. Pentru ca tortul să se coacă bine atât în interior, cât și în exterior, trebuie să preîncălziți cuptorul la aproximativ 170 de grade.
