2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Hachis Parmentier (franceză: Hachis Parmentier) este un fel de mâncare tradițional francez. Este versiunea franceză a Shepherd's Pie și constă din carne tăiată cubulețe (se poate folosi în schimb carne tocată), piure de cartofi și brânză (și când spun brânză mă refer la brânză elvețiană etc.).
Istoria lui Ashe Parmantier
Vasul este numit după farmacistul, nutriționistul și inventatorul francez Antoine-Augustine Parmantier. Este foarte interesat de utilizarea și includerea cartofilor în bucătăria franceză, deoarece colegii săi consideră legumele otrăvitoare. Nu a fost creat de inventatorul însuși, dar felul de mâncare a fost numit după el cu primul termen „hașiș”, care în franceză înseamnă „tăiat”, iar al doilea termen al felului de mâncare este numele său de familie.
Pregătirea Ashe Parmantier
Ashe Parmantier se pregătește, gătind mai întâi carnea (de obicei se folosește carnea de vită) cu ceapă, praz, roșii, vin roșu, ierburi și condimente. Pregătiți o tocană groasă și carne, scoateți osul și adăugați carnea înapoi în vas. Piureul de cartofi se prepară separat și se aplică pe fundul tăvii de copt. Carnea gătită și tocană sunt stratificate și acoperite din nou cu piure de cartofi. Se ornează stratul superior cu brânză și unt și se coace până se termină.
Variante populare ale lui Ashe Parmantier
Principala rețetă franceză pentru Hachis Parmentier rămâne la fel în timp. Cu toate acestea, rețetele moderne pot schimba ingredientele pentru a accelera prepararea vasului. De exemplu, bucătarii pot folosi carne tocată (carne tocată), preparată cu un amestec de ierburi și condimente și stratificată în același mod. De asemenea, pot folosi pui sau porc în loc de carne de vită.
Prin tradiție plăcinta ciobanului Hachis Parmentier se poate prepara și fără legume. Cu toate acestea, bucătarii preferă adesea să adauge praz, morcovi, ceapă și țelină pe stratul de carne pentru a-l face hrănitor.
Popularul bucătar Dori Greenspan are o versiune foarte faimoasă și ușoară a rețetei în cartea sa French Fridays with Dori, în care folosește cuburi de fripturi și cârnați pentru a face felul de mâncare.
Există preparate similare preparate în întreaga lume, care se numesc diferit. De exemplu, versiunea în limba engleză a plăcintei de cioban Hachis Parmentier este o plăcintă cu carne făcută din carne tocată și legume pentru a forma un amestec de carne groasă, care este acoperită cu piure de cartofi și coaptă.
Un preparat similar este preparat în Maroc, numit pasta de cartofi.
În Bulgaria un astfel de fel de mâncare se numește caserolă cu carne tocată. Dar la fundul cratiței punem mai întâi carnea tocată, apoi piureul de cartofi și la final presărăm cu brânză galbenă.
Recomandat:
Cea Mai Mare Omletă De Paști Va Fi Amestecată Din Nou De Bucătarii Francezi
În mod tradițional, trei lucruri ar trebui să fie prezente la masa de Paști - un vas de miel, ouă vopsite și tort de Paște. Bucătarii din orașul francez Bizet vor rupe vechile tradiții prin prepararea ouălor în cea mai mare omletă. Această omletă este pregătită anual în orașul francez din 1973.
Prânzul Este Cel Mai Important Pentru Francezi
Un sondaj din 14 țări arată că nu există nicio națiune care să mănânce mai mult decât francezii. Oamenii din această țară sunt printre puținii europeni care iau o pauză de masă. Francezii au nevoie de aproximativ 45 de minute pentru a mânca și trebuie să meargă la un restaurant pentru prânz.
Clasici Americani Cu Vițel Pentru Adevărații Iubitori De Carne
Aproape că nu există o persoană care să nu fi văzut și să nu vrea să încerce o friptură delicioasă de vită - așa cum se dă în filmele americane. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece americanii sunt fachiri în ceea ce privește gătitul vițel .
