2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Printre satele bulgărești se găsesc cele mai delicioase feluri de mâncare pe care le poți încerca și cel mai adesea sunt gătite de bunicile locale - cu ardei, roșii, ceapă și merudă din propria lor grădină de legume. Și pe lângă legume, există adesea un loc de pui proaspăt sacrificat, purcel.
Însă imaginea nu va fi completă dacă toate acestea nu vor fi înăbușite câteva ore într-o oală de lut vopsit, al cărui capac este acoperit cu aluat, astfel încât aburul să nu iasă și totul să se sufoce bine. O astfel de rețetă este tradițională pentru bucătăria bulgară.
Astăzi, însă, îi face pe tineri să meargă în mod activ la oale sub presiune și alte ustensile metalice, cu care felul de mâncare este pregătit rapid, dar devine și mai lipsit de gust. În mediul rural, bunicii noștri preferă încă, mai ales în timpul verii și toamnei, să gătească felul de mâncare mai mult într-o oală de lut și deseori să-l coacă în micul cuptor construit în aproape fiecare curte a satului.
Până când caserola este gata, pe masa de sub vie încercați rachiul de casă cu o salată de roșii culese din grădină (sezonul de iarnă vin de casă cu cârnați).
Când felul de mâncare gata este servit, aroma și gustul său sunt uimitoare și nu au nimic de-a face cu preparatele gătite în grabă din viața de zi cu zi agitată.
Cei mai tineri încep să se întoarcă la acest mod uitat de preparare a vasului, pentru care părea de neconceput să aștepte masa două-trei ore. Inversarea se datorează afirmațiilor că acoperirea cu teflon a ustensilelor de gătit este dăunătoare, la fel ca gătitul într-un cuptor cu microunde.
Tinerele gospodine s-au uitat înapoi la vechea ceramică pictată familiară din bucătăria bunicii și au învățat să gătească în ea, cu succes. Au răsfoit din nou rețetele bunicii și ale mamei și s-au grăbit să caute oale și tigăi de lut potrivite. Internetul a ușurat situația - puteți găsi tot felul de rețete pentru preparate delicioase la foc mic.
Experiențele sunt schimbate pe rețelele de socializare unde se găsesc cele mai bune ustensile de gătit. Apropo, pe lângă caserola bulgară tradițională cu capac, piața a fost umplută cu aparate electrice pentru gătit lent, fabricate în Europa și China. Interesul pentru ei este serios și din ce în ce mai multe gospodine le cumpără pentru a simți din nou gustul unic al mâncării așa cum au gustat-o în copilărie.
Este destul de pas cu moda pentru a invita oaspeții și a le oferi un fel de mâncare gătit într-o oală de lut. Cuptorul electric îl gătește la 160-170 grade timp de câteva ore pe timp de noapte, când electricitatea este mai ieftină. Aceasta poate fi fasolea tradițională bulgară coaptă gătită cu cârnați sau kapama - un fel de mâncare exclusivist din mai multe tipuri de carne și varză murată, coapte la cuptor într-o oală de lut.
Banska kapama
Foto: Lydia - Gerry
Bansko kapama, tipic pentru sud-vestul Bulgariei, fascinează turiștii străini în stațiunea de schi din Bansko. Necesită carne de porc, carne de vită și pui și ca supliment - cârnați de casă și varză murată. Un rând de varză, un rând de carne … și așa mai departe până când caserola din ceramică este plină. Se toarnă deasupra un pahar de vin roșu.
Desigur, există secrete despre pregătirea kapama, pe care localnicii le păstrează gelos. Așa este și cu măiestria. Restul dintre noi știm doar regulile de bază ale pregătirii. Și că vasul trebuie gătit încet pentru a păstra vitaminele și sucul, iar gustul este unic.
Ardei umpluți cu fasole
Tradiționale pentru bucătăria națională bulgară sunt ardeii roșii umpluți cu fasole, coapte la cuptor cu lemne - un fel de mâncare tipic nord-vestului Bulgariei. Dacă nu există aragaz, funcționează și aragazul rustic cu lemne sau cuptorul electric.
Stil de brânză
O cină rapidă familiară pentru familie, pe care femeile bulgare o cunosc și o fac cu plăcere, este brânza acoperită cu ardei prăjiți și coaptă în vase mici din ceramică. Când brânza este gata, bateți un ou deasupra și coaceți câteva minute.
Picior de miel cu condimente
Foto: Siya Ribagina
Desigur, cireașa de pe tort este miel cu o mulțime de condimente, pe care tradiția le cere să fie coapte într-un cuptor pe lemne. Aroma este uimitoare, iar carnea este atât de fragedă încât se topește doar în gură.
Recomandat:
Cele Mai Delicioase și Ușoare Feluri De Mâncare Cu Cartofi La Un Loc
Cartofii sunt una dintre cele mai iubite legume. Poate fi folosit atât pentru prepararea felurilor de mâncare principale, cât și pentru felurile de mâncare. El este mereu acolo când vrem să pregătim ceva rapid și gustos fără să avem multe produse.
Cele Mai Delicioase Feluri De Mâncare De La Masa Popoarelor Slave
Sushi, pizza și risotto cu fructe de mare sunt printre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume. Dar sunt de acord, totuși, că felurile de mâncare, tradiționale pentru țările slave, nu sunt inferioare celor mai apetisante specialități.
Cele Mai Delicioase Feluri De Mâncare Din Balcani
Fiecare bucătărie națională are propriile sale trăsături distinctive care o fac unică și diferită de toate celelalte. Cu toate acestea, diferitele regiuni au specialități culinare foarte asemănătoare, iar unele sunt literalmente aceleași. Acest lucru se datorează produselor comune care cresc în aceleași zone climatice.
Opt Feluri De Mâncare Bulgară Fără De Care Nu Putem Trăi
Ca parte a diversității culturale a lumii, bucătăria bulgară se caracterizează printr-un gust excelent și o diversitate excepțională. Multe dintre feluri de mâncare sunt preparate după rețete vechi transmise din generație în generație de secole.
Cunoașteți Bucătăria Kuweitiană Cu Aceste Două Feluri De Mâncare Delicioase
Bucătăria kuwaitiană , care face parte din arabă, se distinge prin aromele sale bogate și exotice. Este puțin popular în țara noastră și din acest motiv a părut întotdeauna îndepărtat și neobișnuit. În același timp, nu trebuie să uităm faptul că este puternic influențat de tradițiile culinare mediteraneene, care sunt bine cunoscute de noi.