Valorile Nutriționale Ale Fasolei și Fasolea Verde

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cu denumirea fasole în țara noastră este desemnat întregul grup leguminoase, dar atunci când numele este folosit, este întotdeauna despre fasole și fasole verde. Fasolea coaptă este numele semințelor plantei care sunt folosite pentru hrană, iar fasolea verde este înțeleasă ca semințe verzi și păstăi de fasole verde.

Selecția a durat secole, iar astăzi sunt peste 170 fel de fasole cu culoare, tip, gust diferit. Fasolea albă se consumă cel mai adesea în Bulgaria, iar soiul de fasole Smilyan este un brevet bulgar.

Originea boabelor și transportul către Europa

Fasolea este considerată un fel de mâncare tradițională la noi, dar la fel ca majoritatea culturilor este oaspete la masa noastră. A fost adus în timpul Marilor Descoperiri Geografice și se poate spune că este unul dintre cele mai valoroase daruri pe care Lumea Nouă le-a dat europenilor. Această cultură are o origine atât de veche încât nu se mai știe de unde a provenit strămoșul sălbatic al fasolei. Cultivarea sa a avut loc în urmă cu șapte milenii și acum crește în principal acolo unde predomină clima caldă și umedă.

Valorile nutriționale ale fasolei și fasolea verde

Atât boabele coapte, cât și boabele verzi au valori nutriționale excelente datorită conținutului lor, deoarece boabele verzi sunt mai ușoare și, spre deosebire de boabele coapte, pot fi consumate mai des, precum și incluse în dietele persoanelor cu probleme de sănătate.

Fasole coapte

Această plantă erbacee anuală înflorește în iulie-septembrie și aduce fructe numite fasole. Culoarea boabelor este într-o gamă largă - de la alb la violet închis.

Fructul copt al plantei are valori nutriționale uimitoare, conține până la 27% proteine, 50% carbohidrați, doar 2% grăsimi, o varietate de vitamine, fibre, oligoelemente și toate fac tipuri de fasole alimente nutritive sau dietetice adecvate.

Fasolea are un indice glicemic scăzut și nu afectează nivelul zahărului din sânge, deci este un aliment potrivit pentru diabetici. Este bogat în fibre și, prin urmare, este potrivit pentru probleme cu stomacul și intestinele, deoarece le curăță. Fasolea este bună pentru dinți cu acțiunea lor antibacteriană. Poate fi folosit și în cosmetică pentru măști pe bază de pastă de fasole amestecată cu ulei de măsline și lămâie împotriva ridurilor.

Fasolea este extrem de utilă în dietele pentru slăbit, în principal datorită echilibrului tipului de carbohidrați pe care îl conține. Pentru a slăbi, este necesar să se excludă glucidele rapide și să se includă glucide furnizate de familia leguminoaselor. Cu ajutorul fibrelor din ea va încetini procesul de absorbție a carbohidraților și energia pe care corpul o primește de la ei va fi distribuită uniform în timp, ceea ce înseamnă că va fi consumată în viața de zi cu zi și nu se va acumula sub formă de gras.

Fasolea coaptă nu trebuie consumat prea des pentru că este un aliment greu, dar acest lucru nu se aplică boabelor verzi. Este ușor absorbit de organism și este potrivit pentru orice dietă. Valorile sale calorice sunt scăzute, carbohidrații sunt în cantitate potrivită, iar conținutul de celuloză este ridicat și facilitează digestia.

Fasole verde

Beneficiile boabelor verzi sunt în mare parte conținutul de vitamine - A, C, E și toate grupele B, precum și minerale. Fasolea verde îmbunătățește activitatea ficatului, a rinichilor și a stomacului. Asigură profilaxia glandei prostatei. Este un aliment indispensabil femeilor însărcinate datorită compoziției, care include multe vitamine. Hrana este necesară pentru anemie și diabet, precum și fasole albă în diete pentru scăderea în greutate.