Ştiucă

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Știuca / Esox lucius / este un pește răpitor care este răspândit în Europa, Asia și America. Știucile se găsesc în majoritatea barajelor bulgare, inclusiv Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene și altele. Această specie locuiește și în râuri: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy și altele.

Știuca are un corp alungit și un cap asemănător cu cel al unui crocodil. La fel ca prădătorul însetat de sânge, are fălci puternice care se deschid suficient de larg pentru ca peștele să-și prindă prada. Știuca are două tipuri de dinți cu care își mușcă și își ciupeste prada. Ochii acestei specii sunt relativ mari și galbeni.

Corpul știucii poate atinge o lungime de 150 de centimetri. Cu toate acestea, în istorie sunt cunoscuți indivizi mai lungi. În caz contrar, greutatea peștilor poate ajunge până la 20 de kilograme. La știucă, femelele sunt caracterizate de un corp mai mare decât masculii. Spatele peștelui este colorat în gri-verde sau galben-verde. Laturile sunt cenușii sau gălbui. Abdomenul este alb, dar pătat.

Comportamentul obișnuit al știucii

Știuca apare atât în apele proaspete, cât și în cele semi-saline. Locuiește în partea de jos a râurilor și se găsește și în mlaștini. În Bulgaria, această specie de pește dă naștere în februarie și martie. Acest lucru se poate întâmpla chiar și atunci când apa este acoperită cu crustă de gheață.

Boabele lipicioase cad pe vegetația de jos și sunt ușor atașate de aceasta. După aceea, totuși, se relaxează în partea de jos. Dacă apa este mai caldă, tinerii apar după aproximativ o săptămână. Dacă valorile temperaturii sunt scăzute, acest lucru se întâmplă după aproximativ patru săptămâni.

Bebelușii se hrănesc cu tot felul de organisme plutitoare și, când cresc, încep să caute pradă mare. Indivizii mai în vârstă sunt nemaipomenite. Meniul lor poate include diferite tipuri de pești.

Dacă este mai mare, știuca atacă chiar broaștele, păsările de apă și șobolanii de apă. De obicei, această calitate a peștilor prădători se bazează pe proprietarii de iazuri artificiale, care sunt crescute pentru a distruge peștii morți.

Prinderea știucă

Cât despre ştiucă, poți folosi momeală, dar nu pentru știucă în sine, ci mai degrabă pentru a atrage câțiva pești care să trezească interesul prădătorului și el să meargă în locul dorit. Deci, puteți prepara grâu fiert și tort.

Potrivit pescarilor locali, o momeală potrivită pentru știucă este un pește mic, cum ar fi șarpelele. Este durabil și agil, ceea ce atrage rapid știuca prădătoare. Dacă sunteți sigur că veți găsi o știucă mare în iazul dat, puteți pregăti un șarpe cu clopote mare, altfel parierea pe exemplare mici este cea mai sigură.

Dacă nu puteți obține șarpe cu clopoței, veți găsi pești din silicon pe care îi veți găsi în magazinele de specialitate. Dacă sunteți nerăbdători să prindeți știucă mare, pregătiți o tijă puternică, lungă de aproximativ trei metri și agilă.

Ia-ți încă o mulină mare și plutește. Deoarece plutitorul este bine să fie colorat într-o culoare mai închisă. Acordați atenție cârligelor - lăsați-le să fie puternice și ascuțite.

Selectarea și depozitarea știucii

La alegere ştiucă, nu faceți niciodată cumpărături din puncte de vânzare discutabile. Cumpărați alimente numai de la punctele de vânzare cu amănuntul reglementate. Peștele proaspăt nu are un miros neplăcut intruziv, carnea sa este elastică și burta nu este umflată.

Dacă oricare dintre aceste condiții nu este îndeplinită, nu este recomandabil să cumpărați știuca la alegere. Dacă ai cumpărat ştiucă, este mai bine să-l gătești și să-l consumi în curând. Dacă peștele este proaspăt prins de dvs., vă puteți permite să îl păstrați în congelator pentru o vreme.

Cu toate acestea, înainte de ao pune acolo, trebuie să-l curățați. Pentru a face acest lucru, scoateți solzii și măruntaiele. Spălați cu grijă carnea sub apă curentă, apoi uscați peștele curățat în interior și în exterior. Dacă știuca este mai mare, o puteți tăia în bucăți.

Puneți carnea procesată într-o farfurie pentru a o introduce în cameră timp de aproximativ o oră sau două. Rețineți că nu ar trebui să acoperiți vasul. Apoi scoateți carnea și înfășurați-o în folie de plastic. Puteți depozita peștele ambalat la congelator timp de aproximativ 2 luni.

Știucă în gătit

Știuca are calități culinare excelente care îl fac un ingredient potrivit în multe rețete. Carnea ei este ușor uscată, dar fragedă. Știucile mai mici sunt prăjite, iar cele mai mari sunt tăiate în bucăți și coapte, fierte, coapte, afumate sau gelificate.

Stiuca merge bine cu mărar, smântână, lămâi și ceapă. În unele țări se combină cu varză murată. Puteți îmbogăți gustul cărnii cu sosuri picante și condimente. Printre cele mai tentante specialități cu știucă se numără știuca înăbușită cu sardine, știuca cu hrean și știuca înăbușită cu vin roșu.

Beneficiile știucii

Carnea de ştiucă nu este doar delicios, ci și util. Este bogat în vitaminele A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. De asemenea, conține fosfor, potasiu, cupru, iod, zinc, sulf, sodiu, magneziu, fluor, cobalt, mangan și altele. Consumul de știucă ne ajută să ne ocupăm de infecțiile bacteriene și să întărim întregul corp.

Peștele întărește sistemul imunitar, așa că ar trebui să fie un oaspete frecvent la masa noastră, mai ales în lunile de iarnă, când se întâmplă să răcim și să trecem gripa.

Această specie se numără printre alimentele potrivite pentru persoanele care se luptă cu supraponderalitatea, deoarece carnea sa are un conținut scăzut de calorii (88 kcal la 100 de grame). În același timp, carnea de știucă este recomandată persoanelor cu probleme de stomac și celor care au probleme cu somnul.