Durian

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Durian / Durio / sunt un gen de arbori tropicali care sunt distribuiți în principal în sud-estul Asiei. Fructele durian sunt mari, spinoase și bogate în multe vitamine în minerale. Fructele coapte pot cântări până la 4 kg. Pe partea inferioară, frunzele copacilor sunt argintii sau galben auriu. Mulți îl numesc pe durian regele fructelor, deoarece este o delicatesă rară și foarte scumpă. Numele „durian” provine din cuvântul malaezian „duri” - „ghimpe”.

Fructul mare are o culoare aurie cremoasă a cărnii și este înțepător la exterior. În Thailanda și o serie de țări asiatice, durianul este considerat cel mai delicios fruct cu gust excelent. Există mai mult de 200 de soiuri de duriandar cele mai renumite din Thailanda sunt Gahn-yao cu tulpina lungă, Mon-tong cu formă alungită și Cha-nee, care are o formă neregulată.

Florile Durian sunt galbene deschis și se dizolvă în mai puțin de 24 de ore. Singurul dezavantaj al acestui fruct exotic este mirosul extrem de ascuțit și neplăcut. Călătorul Richard Sterling definește mirosul fructului ca un amestec de terebentină, ceapă și fecale de porc.

Datorită mirosului său înțepător, durianul este interzis în autobuze, avioane și transportul public în unele țări asiatice. Durian crește în climă caldă și umedă. Fructele se coc lent - timp de aproximativ 4-5 luni. Când recolta se coace, ca și perele noastre, durianul cade la pământ.

Compoziția durianului

Durianul este extrem de bogat în zahăr, vitamina C, potasiu, carbohidrați, triptofan, proteine și grăsimi. 100 g durian conțin 1 g de proteine, 27 g de carbohidrați, 147 kcal și 5 g de grăsimi.

Selectarea și depozitarea durianului

Durian este un fruct exotic oferit în Europa / inclusiv în Bulgaria / în lunile din aprilie până în iulie. Îl puteți găsi în lanțuri alimentare mai mari. Rețineți că fructul poate atinge o lungime de 30 cm, un diametru de 15 cm și o greutate de până la 4 kg.

Fructul în sine este acoperit cu piele groasă cu spini. În funcție de tip, culoarea cochiliei se schimbă de la verde la maro, iar a miezului - de la galben deschis la roșu.

Durian în gătit

Gustul de durian este un pic ciudat pentru europeni - seamănă cu un amestec de usturoi, ceapă și brânză. Totuși, acest lucru nu îi deranjează pe localnicii din Thailanda, nici pe animale / în special pe elefanți, care mănâncă dulce din fructele căzute pe pământ /.

Durianul Este folosit ca condiment în multe feluri de mâncare thailandeze, inclusiv orez, lapte de cocos sau ca umplutură pentru diverse paste. În bucătăria occidentală, fructele sunt adăugate la aromă de mousse, înghețată, produse de patiserie și plăcinte. Semințele de durian sunt, de asemenea, consumate, deoarece sunt foarte bogate în minerale și proteine.

Cu toate acestea, acestea trebuie supuse unui tratament termic. Până în prezent, în Thailanda, pielea fructului este folosită pentru a decora diferite țesături.

Poți consuma durian crud, condimentat cu sare și piper. Se adaugă și la gemuri și bomboane.

Beneficiile durianului

Durianul este un fruct cu valoare nutritivă ridicată. Este adesea recomandat ca o sursă eficientă de grăsime brută, dar în același timp nu trebuie suprautilizat din cauza cantității mari de acizi grași pe care îi conține.

Unele studii arată că durianul are un efect benefic asupra detoxifierii organismului. Potrivit unor oameni de știință, este și un afrodiziac foarte bun. Durian este bogat în estrogen și poate crește fertilitatea feminină.

În Malaezia, au folosit un decoct din rădăcinile și frunzele plantei ca mijloc de reducere a febrei - sucul lor a fost frecat în capul pacientului. În țările în care este cultivat, oamenii cred că durianul încălzește corpul și dacă îl mănânci înainte de culcare nu vei avea nevoie de o pătură.

Durian curăță plămânii și căile respiratorii. În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, durianul nu trebuie consumat de femeile însărcinate și de persoanele cu tensiune arterială crescută.