2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Cine nu iubește cartofii? Prăjită, fiartă, coaptă - aceasta este o legumă care poate fi preparată în multe moduri diferite. Dar uneori le evităm, pentru că, pentru a le pregăti, trebuie să muncim din greu dinainte. La ce ne referim? Faptul că, pentru a mânca cartofi, trebuie să-i curățăm. Dar de ce o facem și este necesar? Este utilă cojirea cartofului??
Răspunsul la această întrebare este un da răsunător. Deși am fost învățați și convinși altfel toată viața noastră, coji de cartofi, în special cartofii proaspeți, sunt foarte utili pentru sănătatea noastră.
Motivul este că toate fibrele, mineralele și substanțele utile sunt conținute în cochilii. Potasiu, fosfor, fier și vitamina C - toate aceste vitamine de care avem nevoie se află în coaja cartofilor. Și când îndepărtăm scoarța înainte să o pregătim, de fapt aruncăm toate aceste substanțe utile.
Pentru a evita comiterea acestei greșeli, pur și simplu nu curățați cartofii. Dacă doriți să pregătiți cartofi fierți, asigurați-vă că îi fierbeți cu cojile și nu îndepărtați cojile înainte de a găti. În acest fel, veți păstra toate proprietățile utile ale cartofilor. Prin urmare - cel mai bine este să gătești spălat și necojit. În acest fel, vitamina C conținută este stocată, dar în detrimentul potasiului, care se pierde în timpul unei astfel de prelucrări. Când este aburit, se întâmplă opusul - potasiul este conservat, dar vitamina C este minimizată.
Și dacă aveți cartofi proaspeți, mâncați-i cu coaja. Cu ele este foarte blând și subțire, așa că nu îl veți simți după tratament termic. Iar cartofii proaspeți de primăvară, în plus, conțin o cantitate semnificativ mai mare de vitamina C.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în timp, nivelurile de vitamine din cartofi scad. Când se păstrează mult timp la temperaturi de peste 10 grade, vitaminele din cartofi scad. Cu alte cuvinte, există mai multe dintre ele în cele proaspete decât în cele vechi.
Da, știm că felurile de mâncare cu cartofi proaspeți nu sunt atât de multe și variate, dar pe de altă parte sunt pentru gazde leneșe. Nu trebuie să le curățați când gătiți, ceea ce economisește cu siguranță mult timp. Dimpotriva - fulgii de cartofi sunt utili.
Cojile unui cartof de dimensiuni medii oferă jumătate din cantitățile zilnice recomandate de fibre solubile, potasiu, fier, fosfor, zinc și vitamina C.
Recomandat:
Este Burtica Utila?
Burtica la noi in tara este gatita din stomac de oaie, vita sau porc. Puțini oameni știu că acest fel de mâncare tradițional bulgar este de fapt popular în multe alte bucătării. De exemplu, în Spania se numește mondongo, în Japonia horumonyaki, iar în Scoția - haggis.
Este Cu Adevărat Utilă Brânza?
Chiar și copiii mici știu că este util a mânca brânză . Conține multe enzime utile ale microorganismelor de acid lactic. De obicei noi bulgarii mâncăm brânză de vacă, care este făcută din lapte proaspăt de la vaci. Dar brânza de oaie și de capră sunt alegeri foarte bune.
Este Utilă Brânza Afumată?
Aroma alimentelor afumate este foarte specifică și conferă unei persoane percepții gustative diferite. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că acest mod de gătit este cel mai sănătos. Fumatul se face folosind lemnul ca sursă de fum.
Astăzi Sărbătorim Ziua Cartofului
Pe 19 august noi notam Ziua Mondială a Cartofului - mâncarea care este prezentă cel mai adesea în meniul nostru. Fie că este vorba de chipsuri, piure de cartofi, cartofi la cuptor, cartofi copți sau prăjiți, cartofii sunt întotdeauna delicioși.
Bolile Cartofului
Azi cartofi sunt unul dintre principalele produse pe care le-am pus pe masă, dar au ajuns în Europa abia la sfârșitul secolului al XV-lea împreună cu primele nave care se întorceau din America. Ele provin din regiunea andină și în aceste meleaguri există mai mult de 200 de soiuri sălbatice ale plantei.