2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ouă de centenar, numite și pidan, ouă vechi de secole sau milenare, sunt una dintre delicatese tradiționale chinezești. Sunt găini sau ouă de rață conservate timp de câteva luni.
Tehnologia de conservare a ouălor centenare datează din dinastia Ming. Apoi, un rezident al provinciei Hunan a găsit accidental ouă de rață în var. Astăzi, ouăle selectate sunt plasate într-un amestec alcalin de sare, ceai, var și cenușă.
Coaja ouălor finite devine extrem de dură. Pe el apar pete și se pare că oul a fost cu adevărat îngropat de 100 de ani. În interior, proteina capătă o culoare chihlimbar închisă și seamănă foarte mult cu jeleul. De obicei nu are gust. Gălbenușul este cel care este saturat cu miros și gust ascuțit. De aceea oul vechi de un secol este adesea pe listele celor mai parfumate alimente din lume. Unii descriu mirosul său ca fiind îngrozitor, altora le place din cauza lui.
Chiar și cei mai mari fani ai ouă centenare la început au nevoie de timp pentru a se obișnui cu gustul lor specific. Sunt consumate direct / vezi galeria /.
Se servesc de obicei ca aperitiv, singure sau în combinație cu ghimbir sau tofu murat. Sunt folosite și în konji - un fel de mâncare tipic din terci de orez și carne. În China, ouăle centenare sunt adesea vândute pe străzi, înjunghiate cu un băț.
Unul dintre mituri este că, în trecut, ouăle vechi de o sută de ani erau marinate în urină de cal. Această afirmație se datorează faptului că ouăle au un ușor miros de amoniac. Cu toate acestea, acest lucru poate să nu fie adevărat, deoarece procesul de conservare necesită un mediu alcalin, iar urina calului este acidă.
În zilele noastre, mulți producători de ouă vechi de secole scurtează procesul de conservare prin înlocuirea unora dintre ingredientele conservante de plumb sau oxid de zinc, care sunt extrem de dăunătoare sănătății.
Pentru cei mai înfocați fani ai ouă centenare oferim și rețeta pentru prepararea lor. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
2 lingurițe ceai negru, 1/3 linguriță. sare, 2 lingurițe. cenușă de pin, 2 lingurițe. cenușă de cărbune, 2 lingurițe. cenușă de vatră mixtă, 1 linguriță. var, sol curat, fulgi de orez
Toate produsele sunt mixte. Un vas de lut este pe jumătate plin. Ouăle sunt frecate în coji de orez și plasate în sol. Vârful este acoperit cu restul acestuia. Recipientul este depozitat într-un loc întunecat și bine ventilat timp de aproximativ trei luni.
Recomandat:
Modalități De A Picta Ouă
Paștele este una dintre cele mai vechi și mai importante sărbători creștine, o sărbătoare a morții și a revenirii la viață a lui Iisus Hristos. Sărbătorile Paștelui includ Joi Sfânt - Cina cea de Taină, Vinerea Mare - ziua în care Isus a fost răstignit și Paștele - ziua în care Isus a înviat și revine la viață.
Varza Chinezeasca
varza chinezeasca este o plantă cruciferă care are legătură cu varza și broccoli. Aceasta este o legumă al cărei nume este bine meritat, deoarece patria sa este China și mai exact - Delta fluviului Yangtze. A fost cultivat acolo încă din 1500.
Budinca De Mango Chinezească: Cum Să O Faceți?
Budinca chinezeasca de mango este un mare desert exotic care vă va încânta pe cei dragi. Este, de asemenea, unul dintre cele mai ușor de pregătit. Ceea ce îl face extrem de bun este faptul că este făcut din lapte de cocos în loc de smântână sau lapte simplu.
Au Reînviat O Bere Chinezească Veche Acum 5.000 De Ani
Oamenilor din întreaga lume, mai ales vara, le place să savureze o bere rece. Cu toate acestea, berea nu este o descoperire a noii ere, ci o băutură preferată de milenii. Deși ne deshidratează tehnic, băutura poate fi incredibil de răcoritoare.
De Ce Ingrediente Avem Nevoie Pentru A Pregăti Mâncarea Chinezească
În cele din urmă ați decis să experimentați și să începeți să gătiți mâncare chinezească. Cu toate acestea, o privire rapidă prin orice carte de bucate din China arată clar că aceasta poate fi o ofertă costisitoare - ca să nu mai vorbim de consumatoare de timp -.
