2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Echipament de gătit Su genul literalmente înseamnă sub vid. Este cunoscută de mult printre marii bucătari, dar această metodă de gătit intră deja în casele gospodinelor obișnuite. Se gătește într-o pungă de vid la temperatură scăzută mult timp. Temperatura variază între 50 și 70 de grade.
Începutul acestei metode datează din anii șaptezeci, iar creatorul acesteia a fost francezul Georges Pralius. Pregătind astfel ficatul de gâscă, a ajuns la concluzia că gustul era uimitor. În plus față de gustul excelent obținut în acest mod, alimentele își păstrează o mare parte din substanțele nutritive datorită oxigenului aspirat din pungă.
Un alt beneficiu al gătitului prin metodă Su genul provine din faptul că se folosește doar temperatură scăzută. Acest lucru are un efect pozitiv asupra gustului și calităților aromatice ale alimentelor preparate, precum și asupra aspectului și greutății.
Împreună cu beneficiile metodei de tip Su, există o parte neplăcută, și anume faptul că sunt necesare anumite aparate pentru a putea implementa această tehnică de gătit. În primul rând, este un dispozitiv pentru aspirarea plicurilor. În al doilea rând, dar nu în ultimul rând, este nevoie de un încălzitor cu convector cu termostat și baie de apă.
Achiziționând aceste mașini, sunteți gata să începeți experimentarea. O parte bună a acestui tip de gătit este că mâncarea dvs. nu va rămâne niciodată uscată - vă veți bucura întotdeauna de mâncare suculentă și apetisantă. În plus, o parte nu va fi niciodată crudă și o altă parte va fi arsă - produsul gătit este prelucrat uniform și foarte gustos.
Metoda este potrivită pentru carne și pește, precum și pentru fructe și legume. Totul devine superb.
O parte importantă a Su genul gătitul este sfârșitul procesului. Punga alimentară cu vid trebuie să fie scufundată în apă cu gheață imediat după gătit și încălzită și scoasă din pungă imediat înainte de consum.
Și ca rezultat al acestei tehnici vine plăcerea de a mânca un fel de mâncare incredibil de gătit și teribil de gustos.
Recomandat:
Un Bucătar Din Texas Prăjește Bere
Bere prăjită! Nu, nu este nicio greșeală! Un bucătar din Texas a plesnit pieptul și a anunțat că a creat prima rețetă din lume de bere prăjită. Ce este ea? Bucătarul pune o parte din sifon într-un buzunar de aluat asemănător cu biscuiții.
Un Bucătar Face Un Hara-kiri Dacă Clientul Moare Otrăvit De Pește
Un fel de mâncare din peștele japonez fugu otrăvitor este considerat unul dintre cele mai vechi cunoscute în bucătăria Țării Soarelui Răsare. Stârnește mereu curiozitate și admirație amestecate cu groază. Conform descoperirilor arheologice, chiar înainte de era noastră, japonezii consumau peștele fugu otrăvitor, știind că otrava era conținută doar în anumite părți ale corpului său.
Condimentează Bibanul Ca Un Adevărat Bucătar
Lupul de mare este un pește de coastă prădător, cu gust și aromă uimitoare. Locuiește în largul coastei Mediteranei. Corpul ei este argintiu, turtit și alungit lateral. Este cunoscut pentru diviziunea sa caracteristică a aripioarelor dorsale și a petei gri închis pe branhii.
Borcane Cu Mâncare De Iarnă - Inventate De Un Bucătar Francez
În sezonul conservelor și borcanelor cu mâncare de iarnă, ne-am gândit unde a început totul, legat de închiderea borcanelor noastre preferate pentru iarnă. Unul dintre clasicele din realitatea bulgară în serile reci este să deschizi un borcan de casă cu ardei murați, murături sau lyutenitsa.
Gătește Ca Un Adevărat Bucătar Cu Sfatul NOVA Katherine
NEW Catering are o echipă minunată de bucătari și bucătari experți. Iată câteva dintre sfaturile și trucurile lor de gătit: Sfaturi și recomandări utile de gătit din partea echipei culinare a NOVA Catering: Când gătiți cu brânză de vaci, aveți grijă cu adăugarea de sare - sarea umezeste puternic cașul.
