Donat - Un American în Lumea Dulciurilor

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Decorat cu glazură, umplutură cu gem, smântână sau ciocolată, gogoasa este printre cele mai populare delicatese din lumea dulciurilor. Marele ecran l-a imortalizat în mâinile lui Homer Simpson, iar el a fost de ani buni emblema cofetăriei din țara unchiului Sam. Dar este el de origine americană? Nu chiar…

Gogoasa este la fel de americana ca cartofii prajiti sunt belgieni, sarma este romaneasca sau placinta turceasca. O eternă bătălie de pretenții care poate fi văzută în aproape fiecare colț al lumii.

Donut, în engleză „donut”, înseamnă „aluat” (aluat) și nucă (nucă) și are o istorie destul de complicată. Aceasta duce la imigranți olandezi în America, francezi, indieni, arabi și chiar ruși. La naiba de mizerie, într-adevăr. Dar un lucru este sigur, gogoasa sa născut acum câteva mii de ani. Condimentat cu miere sau sos de pește în casele vechilor greci și romani, în Evul Mediu gogoasa preferată a venit treptat în țările arabe pentru a se stabili mai târziu în Europa de Nord.

Dacă este de crezut tradiția, străbunicul donatului trebuie să se fi născut în bucătăria olandeză. La acea vreme, în secolul al XII-lea, ei pregăteau „olykoek” - un nume ușor greu de pronunțat, care însemna „prăjituri cu ulei”. Si nimic mai mult. Fără găuri, fără glazuri.

ÎN începutul gogoșei este doar o minge mare care se mănâncă de obicei de Crăciun. După ce au emigrat în Statele Unite, olandezii se confruntă cu culturile și tradițiile altor imigranți, dar acesta nu este un motiv pentru a-și abandona rețetele. Iar „olykoek”, încă sub formă de minge, a început treptat să se răspândească în „New Holland”.

Și când apare faimoasa gaură din și mai faimoasa gogoașă? Și aici versiunile sunt împărțite. Unii cercetători ai prăjiturii delicioase cred de fapt că s-a născut înainte de crearea olykoek, alții, și majoritatea dintre ei, susțin că „perforația” s-a întâmplat mai târziu, iar omul care a inventat-o s-a numit Hanson. Gregory.

A fost căpitanul unei nave din New England și a trăit la mijlocul secolului al XIX-lea. Potrivit istoriei oficiale, tânărul a făcut o gaură astfel încât tortul, care până atunci rămăsese crud la mijloc, să poată fi prăjit întreg, umplut cu nuci în mijloc.

Oricare ar fi adevărul despre gaura legendară, gogoasa devine repede patiseria națională a Statelor Unite. Și chiar mai mult - într-un tort patriotic. Poate fi găsit pe câmpul de luptă în timpul Primului Război Mondial.

Voluntarii americani, numiți și Donut Girls, au distribuit celebrul tort soldaților armatei americane care luptau în Franța. Un episod similar s-a repetat în timpul celui de-al doilea război mondial, când femeile Crucii Roșii, de această dată numite Donut Dollies, au sprijinit soldații cu gogoși.

Adorat la est și vest de Atlantic, gogoasa prinde rădăcini în cele din urmă în realitatea americană în 1920, datorită unui imigrant, un evreu rus. Adolf Levy oferă primul impuls economic pentru dezvoltarea tortului. Lui îi datorează lumii primul aparat automat pentru gogoși.

Astăzi, gogoșarii nu fac parte doar din bucătăria americană, ci și o parte integrantă a culturilor europene. Dar încântă oamenii din întreaga lume.

Și dacă ești sătul de gogoși, aruncă o privire la rețetele noastre pentru gogoși. Uneori trebuie să te răsfeți.