Măcriș

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Măcriș / Oxalis / este un gen de plante erbacee anuale sau perene din familia Oxalidaceae - Kiselichevi. Frunzele majorității speciilor din gen sunt foarte asemănătoare cu speciile genului Trifoi - Trifolium, care provine din familia leguminoaselor - Fabaceae, dar se deosebește clar de culoarea trifoiului. Unele specii de măcriș au frunze groase, din trei părți, violet-roșu, violet sau verde și tulpini erecte, altele au tulpini târâtoare puternic ramificate, unele sunt mici, altele mai mari. Diferite soiuri înfloresc în momente diferite.

Cel mai faimos este măcrișul comun / Oxalis acetosella L. /. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de trifoi acru, măcriș, măcriș, măcriș de oaie, căprioara este o plantă erbacee perenă cu un rizom subțire, târâtor pe suprafața solului, acoperită cu resturi cărnoase roșiatice ale frunzelor bazale. Frunzele sale ies direct din rizom la 2 până la 10 cm lungime, tulpini fibroase, triple, frunzele sunt în formă de inimă.

Culorile măcriș esti singur. Sepalele sunt de 5, libere, durabile. Petalele sunt, de asemenea, 5, libere, albe, cu vene roz sau violet, adesea la bază cu o pată galbenă. Fructul este o cutie ovoidală sau alungită cu 5 cuiburi. Semințele sunt de culoare maro deschis, canelate longitudinal.

Măcrișul înflorește din aprilie până în august. Crește în zone umede și umbre și riverane (cel mai adesea în pădurile de fag și molid). În țara noastră planta este distribuită aproape în toată țara (excluzând coasta Mării Negre și câmpia Dunării), la poalele și munții, de la 400 la 2000 m deasupra nivelului mării. Pe lângă Bulgaria, măcrișul se găsește în toată Europa, Asia de Nord și America de Nord.

Tipuri de măcriș

Oxalis deppei este o specie măcrișcunoscută sub numele de planta fericirii sau crucea de fier. Oxalis deppei este o plantă bulboasă ale cărei bulbi au aproximativ 5 cm lungime și 3 cm lățime. Patria acestei specii este Mexicul. Acest măcriș arată ca un trifoi mare cu patru frunze și înflorește în roșu.

O altă specie populară este Oxalis bowieana din Africa de Sud, care înflorește vara și primăvara în culori roz-roșii. Oxalis carnosa, originar din Chile și Peru, impresionează prin florile sale galbene primăvara. Oxalis regnelli provine din America de Sud și înflorește aproape tot timpul anului cu flori albe asemănătoare cu foarfece tăiate deasupra și frunze de trifoi cu trei frunze.

O specie foarte frumoasă și interesantă este Oxalis debilis, cunoscut sub numele de măcriș fantomatic și măcriș cu flori mari. Această specie se caracterizează prin culori delicate și mari roz-violet.

Speciile și soiurile individuale măcriș diferă prin forma și culoarea frunzelor. Există cyan, mai deschis sau verde închis, foarte mare, mediu sau mic etc. Diferite soiuri înfloresc în momente diferite. Oxalis deppei înflorește din octombrie până în decembrie, în timp ce Oxalis regnellii pe tot parcursul verii.

Compoziția de măcriș

Acidul conține săruri de acid oxalic, inclusiv oxalat de potasiu acid, enzime oxidante, flavonoide, vitamina C, acizi organici fără caroten și altele.

Măcriș în creștere

Oxalis deppei poate fi lăsat în aer liber de la mijlocul lunii mai și rămâne acolo înainte de primele înghețuri din toamnă. Cu toate acestea, becurile trebuie curățate de sol și depozitate într-un subsol uscat și răcoros. Din aprilie bulbii tineri sunt plantați în sol predominant humus.

Trifoiul cu patru frunze este udat cu generozitate, fertilizându-se în fiecare săptămână în timpul înfloririi.

Oxalis regnellii crește cu succes la umbra parțială, cu suficientă umiditate și răcoare. Se simte bine în camere neîncălzite, dar nu-i plac curenții de aer. În timpul creșterii, floarea trebuie udată în mod regulat. Toamna, ar trebui să scoateți becurile din sol și să le păstrați într-un magazin răcoros. Se plantează primăvara.

În caz contrar, numitorul comun pentru ambele specii este că preferă irigarea ușoară și regulată, iar în lunile de iarnă nu tolerează încăperile foarte fierbinți.

Colectarea și depozitarea măcrișului

În scopuri medicinale, tulpinile proaspete sunt utilizate ca de obicei măcriș. Partea supraterană a plantei este recoltată în timpul înfloririi. Materialul colectat este curățat de impurități accidentale, cenușă și deșeuri, apoi plasat în coșuri, coșuri etc., având grijă să nu se strivească și să nu se strivească. De asemenea, nu trebuie amestecat cu alte specii din genul Kiseliche.

Beneficiile măcrișului

Măcrișul are un gust acru, de unde și numele său. Planta este utilizată în scopuri medicinale și undeva este pusă în salate ca condiment pentru a crea un gust acru. Măcrișul normalizează aciditatea redusă a sucului gastric, îmbunătățește pofta de mâncare și este utilizat în gastrita de achile.

Acțiunea sa măcriș datorită conținutului său bogat de ingrediente acide: acid oxalic, oxalat de calciu acid și enzimă oxidantă. Măcrișul este, de asemenea, bogat în vitamine (acid ascorbic, rutină, caroten - provitamina A), iar aplicarea acestuia ajută la corectarea celor care apar de obicei după hipovitaminoza de iarnă. Măcrișul este una dintre primele plante verzi care apar pe câmp la începutul primăverii.

În medicina noastră populară, măcrișul este utilizat ca diuretic și ca profilactic activ în ateroscleroză. Potrivit altor indicații, planta este eficientă în afectarea ficatului însoțită de icter.

Măcrișul se ia sub formă de decocturi și perfuzii. Are efecte coleretice, diuretice și antiinflamatoare. Este utilizat pentru tulburări metabolice, halitoză, în cazuri de indigestie, arsuri la stomac și vărsături.

În trecut, planta era folosită ca antidot pentru otrăvirea cu mercur și arsen, este folosită pentru tratarea scorbutului insidios. Din frunzele uscate de măcriș se face pudră, care se presară pe răni purulente.

Frunzele măcrișului produc cristale care distrug petele de rugină și cerneală. Chiar și astăzi, Oxalis poate fi utilizat ca mijloc de restabilire a strălucirii culorilor țesuturilor.

Smântână acră în gătit

Becurile de măcriș sunt o delicatesă alimentară în Mexic, iar frunzele sale sunt folosite ca adaos la salate, dar nu în cantități prea mari deoarece, așa cum am menționat deja, conțin acid oxalic. Se găsește în multe alte plante, cum ar fi rubarba și spanacul. Frunzele au un gust acru ca măcrișul. Un vârf de măcriș poate înlocui cu succes ceaiul cu lămâie. Măcrișul poate fi folosit în loc de oțet în preparatele din carne și pește.

Frunzele proaspete de Oxalis îmbogățesc felurile de mâncare, salatele și conferă o aromă plăcută supelor. Crema acru este, de asemenea, un ingredient potrivit pentru sandvișuri. Se bea cu frunze de măcriș măcinate, îndulcite cu miere, se răcește și se reîmprospătează în lunile fierbinți. Frunzele uscate ale plantei pot fi adăugate și la cereale pentru a le acidifica. Pe lângă salate, măcrișul poate fi adăugat și la chiftelele de cartofi. Le va da un gust neobișnuit, dar interesant.

Rau de la măcriș

Nu trebuie exagerat cu aportul neacid, deoarece în cantități mai mari planta poate provoca iritații la rinichi. Aportul de măcriș trebuie limitat în cazul tulburărilor de coagulare a sângelui, precum și în cazul tendinței la convulsii.