Salvia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

"De ce ar trebui să moară un om dacă crește în grădina sa?" salvie?”Citește un vechi proverb arab. În celebrul „Cod de sănătate Salerno”, salvia este subliniată cu cuvintele: „Salvia, tu ești salvatorul nostru, ajutor și dar natural”. Această plantă, populară în medicina și gătitul tradițional, pare să aibă proprietăți magice - atât pentru sănătate, cât și în combinație cu diverse produse de gătit.

Salvia (Salvia officinalis) este, de asemenea, cunoscută sub numele de salvie, busuioc bozhigrob, chimen, lăcustă. Numele său provine din latinescul "salveo", care înseamnă literalmente sănătate, vindecare sau "Sunt sănătos". De fapt, salvia este un semi-arbust, de aproximativ 30-60 cm înălțime. Datorită florilor sale violete frumoase, este adesea cultivată ca floare de grădină. Are o aromă specifică și puternică, ceea ce face ca salvia să fie destul de potrivită pentru condimente la gătit.

Salvia provine din Marea Mediterană europeană și din Asia Mică. Este extrem de rezistent la înghețurile de iarnă și, prin urmare, este adesea cultivat în multe alte locuri din lume, inclusiv în Bulgaria, unde găsește condiții excelente. Unele țări din Mediterana - Franța, Spania - sunt menționate ca patria înțeleptului. Astăzi, însă, salvia este o plantă răspândită în toată Europa Centrală.

Salvia înflorește în iunie-iulie, cel mai adesea cu flori mici purpurii strălucitoare. Frunzele sale sunt alungite, veșnic verzi și păroase. Salvia preferă locurile însorite, solul nisipos și clima uscată. Când înțelepciunea înflorește, trebuie să tăiați 2/3 din înălțimea sa. Puteți obține semințe de salvie dintr-o floare sau un magazin de plante și să crească planta acasă.

Salvie roșie (Salvia splendens) nu trebuie confundată în niciun fel cu Salvia maronie perenă. De fapt, salvia are multe soiuri, printre care cele mai renumite sunt: Berggarte (cu frunze rotunde și creștere compactă, Tricolor (frunzele sunt verde argintiu la bază, iar marginile devin galben pal până la violet), Salvia lavandulifolia și altele.

Compoziția salviei

În frunzele de salvie, și în special în „Salvia Officialis”, conține aproximativ 1, 5 - 2% ulei esențial. Uleiul de salvie de moscat 100% pur conține componente active precum tuonă (41-60%), borneol (7-16%), cineol, camfor. Are o aromă specifică, proaspătă, cu o notă de mosc.

Estradiolul conținut în ulei reduce nivelurile crescute de insulină. Ajută la tratarea artritei, infecțiilor bacteriene, umflăturilor și bolilor infecțioase ale gâtului. Se mai numește „ulei de note de mijloc” sau „ulei feminin”. Salvia conține alcaloizi, flavonoizi, taninuri, acizi ursolici, oleanolici și clorogenici, vitamina P, vitamina PP, niacină și provitamina A, vitamina B1, acid nicotinic., Fitoncide., uvaol, paradifenol.

Selectarea și depozitarea salviei

Salvie uscată poate fi achiziționată de la mai multe magazine. Păstrați condimentele într-un loc uscat și răcoros. Dacă te hotărăști, poți crește și salvie într-o oală, astfel te vei bucura de aroma sa excelentă în casa ta. Într-o oală, salvia rezistă la temperaturi foarte scăzute, iar iarna nu are nevoie de multă udare.

Aplicarea culinară a salviei

Salvia Officialis este cel mai frecvent utilizat tip de salvie la gătit. Frunzele de salvie au o aromă foarte puternică, deci cantități mici de ea sunt suficiente. Vechii romani foloseau salvie în gătit.

Chiar și astăzi utilizarea sa este răspândită în bucătăria tradițională italiană și mondială. Salvia este folosită în principal pentru gătitul cărnii de vită și de porc. Cel mai faimos fel de mâncare cu aroma sa este Saltimbocca alla romana - rulouri de carne de vită, prosciutto și salvie proaspătă.

În mod tradițional, salvia este folosită și la prepararea diferitelor tipuri de paste - gnocchi sau alte paste, acoperite cu un sos de frunze de salvie proaspete prăjite în unt până se rumenesc. Puteți obține un gust neobișnuit și unic de salate dacă le stropiți cu flori proaspete din plantă. Utilizați salvie uscată pentru a aromă pastele.

Beneficiile salviei

Hipocrate credea salvie pentru o plantă sacră și un leac miraculos pentru infertilitate. Epidemiile furioase din Egiptul antic au dus la decese în masă, iar femeile au fost obligate să bea salvie pentru a multiplica populația. În Evul Mediu, salvia era folosită chiar și pentru tratarea ciumei.

Poate că cea mai interesantă legendă asociată cu înțeleptul este cea a nașterii lui Hristos, sau mai ales după nașterea lui, când Iosif și Maria au fugit din armata regelui Irod. Au plecat din Betleem spre Egipt și, de teamă să nu fie prinși, și-au ascuns copilul printre înțeleptul luxuriant de-a lungul drumului. De atunci, se crede că planta și-a dobândit abilitățile de vindecare miraculoase și cine consumă salvie se va bucura de o viață lungă și chiar de nemurire.

Hipocrate și Dioscoride au considerat ceaiul de salvie o plantă sacră. A fost introdus în medicină ca antiinflamator, astringent, dezinfectant, hemostatic și emolient. Chiar și astăzi, în medicina populară, salvia este utilizată pentru pietre urinare, boli de rinichi, reumatism, tahicardie.

Decoctul părții de la suprafață a fost aplicat cu lapte de tuse, precum și ca ajutor aromatic și digestiv. În scopuri medicinale, se folosesc frunze de salvie, care îi poartă aroma plăcută. Frunzele de salvie sunt folosite pentru prepararea ceaiului.

Unele specii salvie totuși, ca „salvie divinorum”, acestea au un efect narcotic și nu ar trebui să fie suprautilizate. Salvia divinorum este un halucinogen puternic, deși acțiunea sa este de scurtă durată. Acest tip de salvie se ia prin mestecare, fumat sau sub formă de tinctură. Rezultatul final este râsul și euforia.

Salvia este un puternic antioxidant, are efecte antiinflamatorii și de coagulare a sângelui. Planta miraculoasă poate trata căderea părului, boli ale sistemului respirator și ale tractului digestiv, are un efect ameliorator asupra ulcerelor și gastritei, reduce transpirația și calmează bufeurile bruște la menopauză. În bolile tractului gastro-intestinal: 5 g de frunze mărunțite salvie se fierbe cu 400 ml apă fierbinte; luați 20-30 ml la fiecare 3-4 ore.

Cu un decoct de salvie poate trata cu succes arsurile, mușcăturile, bolile de piele și bolile ginecologice, cum ar fi problemele cu fluxul alb abundent. Compresiile de salvie ajută la artrită și leziuni.

Puteți bea ceai de salvie în fiecare zi ca profilaxie. Recomandat pentru durerile menstruale severe și ciclul menstrual neregulat, pentru întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și tratarea aftelor. La femeile cu menstruație afectată ajută la refacerea acesteia, elimină durerea. La menopauză calmează valurile bruște de căldură, transpirația, calmează nervii. Eficace în secreția albă și herpesul genital.

Ceaiul de salvie se consumă și dacă suferiți de insomnie, depresie, oboseală, dureri de cap. Planta poate îmbunătăți memoria, motiv pentru care este recomandată pentru Alzheimer și demență.

Uleiul de salvie are multe beneficii dovedite. Stimulează și echilibrează sistemul nervos, elimină insomnia, slăbiciunea și depresia, îmbunătățește semnificativ memoria. Crește performanța mentală și fizică, activează creierul.

Uleiul de salvie poate fi folosit și pentru ameliorarea spasmelor, tensiunii nervoase, ameliorării durerilor de cap. Curăță și stimulează sistemul circulator. Salvia ajută și la bronșite, tuse, răceli.

Vin de salvie

Vinul de salvie este utilizat pentru probleme cu tractul gastro-intestinal. 80 g de frunze de salvie se toarnă cu 1 litru de vin roșu și se stau 8 zile. Luați 20-30 ml după mese.

Rău de înțelept

Salvia nu este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează. De asemenea, este contraindicat persoanelor care suferă de nefrită acută.