2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Te intrebi ce este o veveriță? Dacă sunteți un fan al diferitelor tipuri de brânză și brânză galbenă, atunci poate că știți deja despre acest produs, care devine din ce în ce mai popular pe piața bulgară.
Creveții sunt un tip de brânză italiană în formă de pară. Brânza modernă este fabricată în principal din lapte de vacă, iar părțile de sud ale Italiei - regiunile Puglia și Campania, sunt considerate patria sa, unde este produsă destul de activ.
Numele său provine din cuvintele capa mozza sau testa mozzata, care înseamnă cap tăiat. Mirosul ușor al acestei delicatese italiene este cunoscut și din alte brânzeturi nobile.
Această formă specifică de pere se obține prin strecurarea și uscarea ei. Laptele este transferat într-un filtru după ce îl traversează pentru a scurge excesul de umiditate, după care un capăt al produsului este legat cu o frânghie (aproximativ 1/3) și atârnat undeva pentru a fi atârnat.
Astfel prin gravitație veverița dobândește forma sa caracteristică. De obicei, o piesă are aproximativ 10-15 cm în diametru în partea sa largă, dar la fel de lungă. Când se face, se obține o crustă foarte subțire și foarte netedă. Odată gata, dimensiunea sa poate varia de la 0,5 la 2 kg.
Există două tipuri de brânză italiană. Unul este veverița comunăcare seamănă cu gustul mozzarelei. Conținutul său de grăsime este extrem de ridicat - aproximativ 44%, deci atunci când este consumat, gustul inițial al acestei brânzeturi se simte destul de gras în gură. Culoarea sa este albă sau foarte pal gălbuie.
Celălalt fel este veverita afumata, sau numită și Scamorza Affumicata, care are o culoare de migdale mai închisă. Aici gustul este mult mai intruziv, cu un indiciu ușor de nuci prăjite, așa că trebuie să aveți grijă atunci când îl adăugați la alte feluri de mâncare. Aroma și gustul afumat se obțin în timpul procesului de agățare și sunt foarte asemănătoare cu cele ale brânzei topite afumate sau a brânzei galbene afumate.
Brânza are un gust unic, deci poate fi folosită în diverse rețete ca înlocuitor pentru brânza galbenă - pentru aperitive reci sau calde, la prăjirea cărnii sau ca adaos la sandvișurile de prosciutto. Această ispită poate fi ușor panificată datorită aspectului și densității sale semi-solide.
Este extrem de potrivit pentru consumul de vin - se recomandă vinul simplu dovleac natural de mâncat în special cu vinuri albe și proaspete. Datorită gustului său mai pronunțat și a calităților sale aromate, afumatul se potrivește bine cu vinurile roz sau roșii ușoare.
Valorile nutriționale medii ale brânzei afumate de masă la 100 g sunt: valoarea energetică -1470 kJ / 354 kcal; grăsimi: 28 g, din care 19 g sunt acizi grași saturați; glucidele sunt 1. 5 g, dintre care 0. 7 g sunt zaharuri. Proteina din ea este de 24 g, iar sarea - 2 g.
În Bulgaria, prețul acestui produs lactat variază în funcție de tipul acestuia. Obisnuitul veveriță albă este mai ieftin decât afumat - poate fi găsit în lanțurile de supermarket-uri mai mari la un preț de 8-9 leva pentru 300 de grame. Versiunea fumată costă aproximativ 10 BGN pentru aceeași sumă.
