Cum Se Face Un Tort De Paște Grozav Cu Glazură

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Pentru a face un tort de Paște grozav cu stafide și glazură, veți avea nevoie de un kilogram de făină, trei sute de grame de unt, trei sute cincizeci de mililitri de lapte, o sută de mililitri de ulei, cinci ouă și un gălbenuș, cincizeci de grame de drojdie, patru sute de grame de zahăr, patru vanilie, o linguriță de sare, o sută cincizeci de grame de stafide.

Pentru glazură aveți nevoie de o proteină, două sute de grame de zahăr pudră, o lingură de suc de lămâie.

Cernem făina de două ori. Lăsați uleiul să se înmoaie la temperatura camerei. Separați gălbenușurile celor cinci ouă. Se toarnă gălbenușurile și albul în boluri diferite.

Se adaugă sare, zahăr și vanilie la gălbenușuri și se bate până se albesc. Se toarnă cincizeci de mililitri de lapte cald într-un castron, se adaugă o lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte și amestecați cu o lingură.

Lăsați amestecul cald timp de jumătate de oră. Se cerne din nou o sută cincizeci de grame de făină și se adaugă laptele rămas. Se amestecă. Se toarnă amestecul de drojdie în el. Se lasă la foc o oră.

Amestecul va crește, se va încreți și va scădea. Apoi adăugați gălbenușurile cu zahărul și amestecați. Bateți albușurile în zăpadă și adăugați la amestec cu gălbenușurile.

Adăugați făina cernută în porții și frământați aluatul. La începutul frământării este destul de lichid, așa că ungeți periodic uleiul și mâinile cu ulei.

În timp ce continuați să frământați aluatul, adăugați untul înmuiat, tăiat în bucăți. Trebuie să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu se lipească de mâini.

Aluatul bun se frământă o oră. Puneți-l într-un castron, înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l trei ore la căldură. Apoi apăsați-l în mijloc cu pumnul pentru a scoate dioxidul de carbon din el. Scoateți din vas și frământați timp de două minute. Apoi readuceți-l în castron și lăsați-l cald timp de cinci ore.

Adăugați stafidele și frământați aluatul pentru a distribui uniform. Ungeți vasul de copt cu ulei, presărați cu făină fundul și părțile laterale. Este chiar mai bine dacă puneți hârtie de copt pe fund.

Înfășurați forma cu un prosop și lăsați-o timp de o oră la căldură. Intinde galbenusul, la care ai adaugat o lingura de apa, pe tortul de Paste. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grame. Coaceți tortul de Paște aproximativ o oră.

Nu deschideți cuptorul pentru a preveni căderea tortului de Paște. Dacă vârful devine roșu prea repede, acoperiți-l cu folie. Verificați pregătirea aluatului cu o scobitoare.

Scoateți cu grijă tortul de Paște din forma de copt, folosind un cuțit. Tortul de Paște se răcește cel mai bine pe o pernă. Puneți prosoape curate pe o pernă și așezați tortul de Paște pe o parte. La fiecare cincisprezece minute, întoarceți tortul de Paște până când se răcește, astfel încât să nu se strice. De asemenea, puteți lăsa tortul de Paște să se răcească pe o grătar.

Se bate un albus de ou până se face spumos, se adaugă jumătate din zahărul pudră și se amestecă. Strângeți sucul unei lămâi și adăugați la amestec. Adăugați treptat restul de zahăr pudră până când glazura devine groasă. Este posibil să fie nevoie să utilizați mai mult zahăr pudră decât este indicat în rețetă.

Stropiți cu glazură kozunaka. Pe glazura cu stafide puteți scrie „H. V.” Tortul de Paște terminat poate fi depozitat într-un recipient închis mai mult de o săptămână fără a deveni greu.