2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Bucătăria thailandeză este picantă, originală și extravagantă. Este dominat de „foc” și cinci arome - acru, dulce, amar, sărat și picant, care se află deasupra celorlalte. Magia felului de mâncare thailandez constă în fuziunea gusturilor.
Abundența de fructe și legume, pește și carne poate uimi chiar și pe cel mai exigent cumpărător și bucătar. Cei care au experimentat acest exotism unic spun că la prânz străzile din Bangkok și stațiunile sunt pline de grătare și doar pentru câțiva bănuți toată lumea poate mânca pui prăjit, creveți sau supă fierbinte cu lapte de cocos.
Cele mai utilizate produse în bucătăria thailandeză sunt laptele de cocos, zahărul de palmier, sucul de lămâie, usturoiul, peștele condimentat și sosul de soia și chili.
Combinația potrivită de condimente este considerată o artă specială în Thailanda însăși, necesitând atât experiență, cât și timp. Pregătirea unui singur sos poate dura ore întregi de măcinare, degustare și găsirea unui echilibru delicat între ingredientele potrivite.
Abia atunci adevărata valoare a gustului autentic thailandez este atinsă și apreciată. Bucătarii thailandezi adoră aroma diferitelor tipuri de ierburi și condimente, cum ar fi lemongrass, curcuma și tamarind, galangal, arahide măcinate, busuioc thailandez și frunze de coriandru.
Tradiții culinare în Thailanda asociat invariabil cu utilizarea diferitelor soiuri de busuioc. Horapha, kaphrao, maenglak sunt diferite variante de busuioc dulce.
Horapha este folosit ca legume și condimente. Frunzele proaspete pot fi mestecate pentru respirație proaspătă. Frunzele Kaphrao sunt mai înguste și adesea colorate în roșu-violet.
Ele își arată aroma și proprietățile numai când sunt gătite și sunt adesea folosite pentru a condimenta pește, carne de vită și pui. Maenglak are frunze ușor mai fibroase și de culoare verde pal decât horapha. Uneori se numește busuioc de lămâie, dar are de fapt un gust picant de mentă și este folosit ca legumă și condiment.
Thailanda este un foarte mare producător și exportator al așa-numitului "orez aromat", cunoscut la noi ca o varietate de "iasomie", considerată una dintre cele mai de calitate din lume. Orezul este baza multor mâncăruri și tăiței tailandezi.
Boabele sale lungi nu se lipesc între ele în timpul gătitului și își păstrează aroma unică, care amestecată cu parfumul condimentelor vă va oferi plăcerea bucătăriei autentice thailandeze.
Dacă doriți să vă scufundați în magia acestei bucătării, verificați câteva rețete grozave: carne de pui friptă thailandeză, chiftele de pește thailandeze, supă de crab thailandez, aripi de pui thailandeze.
Recomandat:
Tradiții Culinare în Lituania
Lituania este cea mai sudică și cea mai mare dintre cele trei state baltice. Este situat pe coasta de sud-est a Mării Baltice. Țara se învecinează cu Letonia la nord, Belarus la sud-est și Polonia și Rusia la sud-vest. Lituanianul aparține grupului de limbi indo-europene și este vorbit de aproximativ 4.
Tradiții Culinare în Danemarca
Tradiția culinară daneză este determinată de locația geografică a țării. Principalele produse sunt cartofi, orz, secară, sfeclă, napi, ciuperci. Atât peștele, cât și fructele de mare sunt răspândite. Micul dejun constă de obicei din cafea sau ceai și secară sau pâine albă cu brânză sau gem.
Tradiții Culinare în Australia
Văzută din Europa de Est, Australia pare îndepărtată și exotică. Același lucru se poate spune și pentru bucătăria ei, bogată în carne, fructe de mare și pește necunoscut. Astăzi, continentul Australiei este locuit de imigranți din întreaga lume, fiecare grup păstrându-și tradițiile și obiceiurile culinare.
Tradiții Culinare în Regiunea Lovech
Regiunea Lovech, renumită pentru priveliștile sale spre munte și frumoasele curbe sinuoase care formează râurile Osam și Vit, este renumită și pentru tradițiile sale culinare, care au fost păstrate în mare parte astăzi. Bazate nu doar pe resursele naturale ale regiunii, ci și pe credința localnicilor, acestea au rădăcini adânci și cu greu pot fi uitate.
Tradiții Culinare în Bucătăria Armeană
Bucătăria armeană este cea mai veche din regiunea Caucazului și una dintre cele mai vechi din Asia. Trăsăturile sale caracteristice s-au păstrat încă din mileniul î.Hr. - în perioada de formare a poporului armean până în prezent. În trecut, populația din Armenia de astăzi a început să gătească la cuptorul vertical pentru a găti toner.