2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria armeană este cea mai veche din regiunea Caucazului și una dintre cele mai vechi din Asia. Trăsăturile sale caracteristice s-au păstrat încă din mileniul î. Hr. - în perioada de formare a poporului armean până în prezent.
În trecut, populația din Armenia de astăzi a început să gătească la cuptorul vertical pentru a găti toner. De acolo a devenit popular în toată Transcaucazia. Gătitul în toner oferă o specificitate neobișnuită pentru tot ceea ce este pregătit în el - pâine, carne, pește, legume.
În toner se coace popularul pâine lavash armeană. Are o lungime de aproximativ un metru și o fâșie de aluat subțire, ușor de rulat. Până în prezent, în zonele rurale din Armenia, localnicii se aprovizionează cu lavash pentru iarnă, usucându-l și păstrându-l în pământ. Înainte de consum este necesar să pulverizați numai cu apă și căldură.
Astăzi tradiționalul Mâncăruri armenești poate fi definit ca ascuțit, cu un gust picant pronunțat. Condimentele sunt un punct culminant, cele mai frecvent utilizate fiind chimenul, piperul, usturoiul și diferite plante verzi aromate. Cele mai frecvent preparate din carne sunt carnea de vită și mielul. Carnea de porc este folosită mult mai rar.
La fel ca mâncărurile, aperitivele din bucătăria armeană au și ele un gust destul de ascuțit. Cârnații tipici și iubiți de armeni conțin multe ingrediente parfumate și fierbinți, cum ar fi scorțișoară, usturoi și ardei iute.
În bucătăria armeană, ca și bulgară, se folosesc multe legume. Roșiile, castraveții, varza, vinetele, cartofii, morcovii, spanacul, sparanghelul, dovleacul, fasolea verde, okra, dovleceii și mulți alții sunt gătite activ.
Multe dintre ele sunt folosite în diferite feluri de mâncare în combinație cu produse locale și din pește. Poate că cea mai populară legumă este vinetele, care sunt folosite pentru a face depozite - suluri de roșii albastre umplute cu lapte și usturoi.
Armenii folosesc și fructe pentru gătit. Gutuile, prunele, lămâile, rodiile, stafidele și altele sunt folosite la prepararea preparatelor din carne și pește. Caisele uscate sunt folosite pentru a îmbogăți felurile de mâncare cu miel și alte carne sau diverse supe, cum ar fi linte.
Pe lângă legume, fructe și carne, un loc semnificativ în Bucătăria armeană ocupă preparate din făină și cereale. Pe lângă pâinea tradițională de lavash, armenii pregătesc și un fel de gropi de aritsha. Terci de pui este folosit pentru a face terci de pui numit arisa. Specialiștii preferați dintre toți armenii sunt diferiții pilaf de orez.
Utilizarea produselor cu acid lactic este prezentă și în tradiția culinară armeană. Dintre tach, cel mai frecvent este matsun, care este fabricat din lapte de vacă, oaie și bivol.
Rețete mai tradiționale din bucătăria armeană: boykos armeni, chiftele armene, pâine armeană, dulciuri armenești, lavash armeană.
Recomandat:
Tradiții Culinare în Lituania
Lituania este cea mai sudică și cea mai mare dintre cele trei state baltice. Este situat pe coasta de sud-est a Mării Baltice. Țara se învecinează cu Letonia la nord, Belarus la sud-est și Polonia și Rusia la sud-vest. Lituanianul aparține grupului de limbi indo-europene și este vorbit de aproximativ 4.
Tradiții Culinare în Danemarca
Tradiția culinară daneză este determinată de locația geografică a țării. Principalele produse sunt cartofi, orz, secară, sfeclă, napi, ciuperci. Atât peștele, cât și fructele de mare sunt răspândite. Micul dejun constă de obicei din cafea sau ceai și secară sau pâine albă cu brânză sau gem.
Tradiții Culinare în Australia
Văzută din Europa de Est, Australia pare îndepărtată și exotică. Același lucru se poate spune și pentru bucătăria ei, bogată în carne, fructe de mare și pește necunoscut. Astăzi, continentul Australiei este locuit de imigranți din întreaga lume, fiecare grup păstrându-și tradițiile și obiceiurile culinare.
Tradiții Culinare în Regiunea Lovech
Regiunea Lovech, renumită pentru priveliștile sale spre munte și frumoasele curbe sinuoase care formează râurile Osam și Vit, este renumită și pentru tradițiile sale culinare, care au fost păstrate în mare parte astăzi. Bazate nu doar pe resursele naturale ale regiunii, ci și pe credința localnicilor, acestea au rădăcini adânci și cu greu pot fi uitate.
Condimente în Bucătăria Armeană
Bucătăria armeană este una dintre cele mai vechi bucătării din Asia și este aproape sigur cea mai veche din regiunea Caucazului. Gătitul armean este de obicei complicat și, în unele cazuri, consumă foarte mult timp. Pregătirea felurilor de mâncare constă adesea în umplutură, frământare interminabilă sau prepararea amestecurilor de piure, iar condimentele folosite sunt cu adevărat nenumărate.
