2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Porto este un vin de lichior fortificat tipic Portugaliei. Băutura este, de asemenea, cunoscută popular ca Port Wine. Este pregătit în partea de nord-est a țării și mai exact în valea râului Duro. Are o culoare aurie până la caramel.
Istoria Porto
Porto este un vin cu o istorie bogată. Originile sale sunt asociate în mod neașteptat cu Anglia. Englezilor le plac vinurile franceze, dar datorită coincidențelor, ele dezvăluie farmecul vinurilor portugheze. În a doua jumătate a secolului al XVII-lea, în mănăstirea Lamego, situată la aproximativ nouăzeci de kilometri de orașul Porto, un duhovnic a distrat negustorii englezi cu un vin roșu plăcut și parfumat, care era și el foarte dulce. Oaspeților le-a plăcut foarte mult băutura și s-au întrebat despre originea ei. Apoi duhovnicul a dezvăluit secretul calităților sale. Înainte ca vinul să fie complet fermentat, s-a adăugat distilat de vin.
Cu toate acestea, produsul a trebuit transportat în Anglia fără a-și pierde farmecul pe parcurs. Prin urmare, s-a decis adăugarea unei cantități mici de coniac pentru stabilizarea acestuia. Astfel, băutura de vin a devenit mai puternică și chiar mai dulce. Interesant este faptul că locul în care se face impresionantul vin este prima regiune viticolă clasificată din lume. Până în prezent, vinul este produs în mai multe țări, dar adevărații cunoscători sunt convinși că vinul autentic se poate face numai în nord-estul Portugaliei.
Producția Porto
De-a lungul anilor producția de Vinul Porto s-a schimbat ușor. Acest lucru se datorează în principal apariției tehnologiei moderne. Cu toate acestea, există vinificatori care încearcă să se țină de tradiție. De exemplu, ei zdrobesc încă fructele cu picioarele, iar acest proces are loc în băi speciale. Apoi vine rândul fermentației. Procesul durează până la trei zile. Când jumătate din zahărul natural din struguri a fost transformat în alcool, se adaugă mai mult alcool. Vinul trebuie apoi îmbătrânit în butoaie de stejar.
Un punct foarte important aici este mișcarea repetată a materialului, care se face pentru a elibera sedimentul. Pentru îmbătrânirea vinului se folosesc numai butoaie franceze, portugheze sau americane. Vinul este lăsat să îmbătrânească între 3 și 6 ani. Această perioadă este monitorizată de o lege specială. Este important deoarece, datorită îmbătrânirii, conținutul ridicat de tanin al vinului este echilibrat.
Caracteristicile portului
Porto este un vin care nu poate fi uitat, chiar dacă este gustat o singură dată. După cum sa menționat deja, culoarea sa este auriu închis. Cu toate acestea, soiul realizat din struguri albi este colorat în alb. Porto se caracterizează printr-un gust delicat, echilibrat și rafinat.
Când beți, puteți simți diferite note de fructe, care amintesc de căpșuni, piersici, ananas. Există, de asemenea, câteva nuanțe de miere. Întreaga bogăție și plinătate a băuturii se datorează faptului că producția sa include mai mult de cincisprezece vinuri diferite. Astfel obținem vin proaspăt, dulce, cu un gust bogat, dar în același timp moale. Conținutul de alcool al băuturii este de obicei între 19 și 22 la sută.
Tipuri de port
Sunt cunoscute mai multe soiuri Vinul Porto. Diferă ca vârstă, cu două soiuri - Porto, îmbătrânit înainte de îmbuteliere și Porto, îmbătrânit după îmbuteliere.
Un port pe care îl pot permite mai mulți oameni este așa-numitul Port Ruby. Este o băutură relativ tânără, care este preparată din culturi mai puțin selectate. Este lansat pe piață în aproximativ trei ani.
Cele mai luxoase vinuri portuare se numesc Tawny Ports. Sunt preferate deoarece nu au sedimente. Un alt soi foarte apreciat este Portul Colheita. Aici avem vin făcut din struguri dintr-o singură ană. Se îmbătrânește în butoaie timp de cel puțin opt ani înainte de îmbuteliere.
Cunoscătorii sunt, de asemenea, familiarizați cu Vintage Port, unde avem vin produs cu materiale din viță de vie foarte bune. Are nevoie de aproximativ două decenii pentru a-și arăta întregul potențial.
Portul Alb este, de asemenea, cunoscut. Compoziția acestui soi include struguri albi. Acest vin se distinge prin culoarea sa gălbuie. Este uscat sau dulce.
Depozitare port
Ca și celelalte vinuri port trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Amintiți-vă că depozitarea vinului în frigider este considerată o greșeală gravă. Este suficient să-l puneți într-un subsol, depozit sau cameră care nu este încălzită. Dacă vinul nu este deschis, acesta poate fi așezat culcat. Cu toate acestea, atunci când se deschide, trebuie să stea în poziție verticală.
Port de servire
Înainte de a servi vin de port ar trebui să fie ușor răcit. Diferitele soiuri sunt răcite între 16 și 20 de grade Celsius. Ca port Tawny, este servit puțin mai rece. La servirea portului, desigur, îl putem turna într-un pahar de vin clasic, dar putem folosi în continuare pahare speciale pentru port. Îl au cu volum mediu, scaun vertical și curbe foarte delicate. Cupa portului se extinde vizibil doar în partea sa inferioară, iar în zona de lângă scaun se micșorează. De asemenea, zona spre gât este abia îngustată.
În ceea ce privește alimentele cu care să combinați vinul, aveți o gamă largă de opțiuni. Soiurile întunecate ale port sunt servite la sfârșitul serii, în special cele care s-au maturizat mai mult. Sunt combinate cu diverse deserturi sau biscuiți sărate. O combinație potrivită cu vinul este un desert cu ciocolată neagră. Unii gurmanzi le combină cu îndrăzneală cu nuci și brânzeturi, inclusiv cheddar și brânză albastră.
Recomandat:
Vinul și Sărbătorile: Câteva Sfaturi Despre Cum Să Ne Bucurăm împreună
Vesel, zgomotos și plin de farmec - vacanțele sunt aici. La fel de fabulos pentru cadouri, ca de încălzire pentru toasturi. Și, deși bucatele sunt eroii mesei festive, ar trebui să știți - sunt la fel de importante ca și băuturile. Vinul este unul fără de care nici stridiile și nici ficatul de gâscă, somonul afumat, vânatul sau trufele nu își vor arăta adevărata parte.
Ciocolata și Vinul Ne Protejează De Diabetul De Tip 2
Flavonoidele găsite în ciocolată, ceai, vin și unele fructe, care sunt antioxidanți, sunt definite ca regulatori ai zahărului din sânge. Aceasta arată un nou studiu realizat în Marea Britanie. Diabetul de tip 2 este cea mai frecventă formă de diabet.
Cea Mai Populară Băutură Pentru Va Fi Vinul Portocaliu
Dacă până acum ați ezitat să comandați vin roșu sau alb, vinificatorii au găsit o cale de ieșire din dilemă cu cea mai recentă inovație a acestora în domeniul băuturilor alcoolice - vin portocaliu . Este combinația perfectă între vinul alb și cel roșu, relatează British Independent.
Cum Se Face Vinul De Casă Bun
Vinul nu ar trebui să fie beat fără companie. Pregătirea sa este o magie care este transmisă de la tată la fiu și limitează acțiunea sacră. Un om din viața lui trebuie să facă cel puțin o casă, să planteze un copac, să creeze o generație, dar vine o vârstă în care un om trebuie să înceapă să facă vin și aceasta este etapa maturării omului.
Cum Să Recunoaștem Vinul și șampania De Calitate
Vă puteți surprinde prietenii dovedindu-vă ca un adevărat degustător și arătați că înțelegeți vinul nu mai puțin decât somelierul profesionist. Cel mai important lucru este să te uiți la vin. Uită-te la el de sus pentru a vedea cât de strălucitoare este suprafața sa și dacă există particule pe suprafață.
