Piersici

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

În China, de unde provin, piersicile au un sens mistic și prezic noroc, protecție și bogăție. Au fost inițial cultivate în nordul Chinei în zone cu iarbă și erodate.

Piersici sunt un simbol al fertilității și al iubirii. Sunt reproduse în porțelan și sunt cântate în multe versete. Piersicile în formă de piersici sunt făcute special pentru zilele de naștere. Chiar și lemnul de piersici este făcut ca amulete.

Astăzi, miresele din Japonia și China poartă încheieturi de piersici, iar florile de piersic sunt folosite pentru a sărbători Anul Nou. Odată descoperite, aceste piersici sălbatice chinezești erau răspândite și dezvoltate în multe soiuri.

Romanii au numit piersici „mere persane”, iar numele provine din faptul că Persia a fost țara care a importat piersici în Occident. Franța ia piersici, în toate soiurile lor, și le dă nume feminine fructate, o asociație de piersici și femei care există și astăzi, cel mai probabil condusă de frumusețea lor.

Printre soiurile numite se numără Belle de Vitri, Belle de Chevro și Teton de Venus sau „bobul de Venus”. Deși China este producătorul de piersici numărul unu, francezii au descoperit metoda singuri, iar cultivatorii din Montroil, o suburbie a Parisului, spun că este secretul lor pentru cultivarea celor mai bune piersici. Ludovic al XIV-lea a iubit atât de mult piersicile, încât a dat o pensie unui om care i-a adus piersici.

Există două principale tipuri de piersici. Una este o piersică cu o piatră greu de separat. Celălalt tip este piersicul, a cărui piatră se separă ușor. Cand tu alegi piersici nu acordați atenție părților lor roșii, ci acestei părți de lângă tulpină.

Compoziția piersicilor

Piersicile au cantitate extrem de mare de vitamina C. O piersică conține până la 90% din doza zilnică necesară a acestei vitamine. Piersicile sunt bogate în cupru, fier și caroten. Acestea conțin o cantitate mare de zaharuri, dintre care predomină zaharoza. Cantitatea de pectină din piersici depinde de gradul lor de maturitate - în verde cantitatea de pectină este de două ori mai mică decât în piersicile coapte.

Piersicile sunt surse de vitamina A, precum și C și E. Sunt o sursă bună de putere. Acestea conțin multe fitochimicale care acționează ca antioxidanți care curăță corpul de radicalii liberi. Fito-chimicalele sunt periculoase pentru pielea sănătoasă și pot fi eliminate din corp prin expunerea la soare. Se recomandă consumul a cinci piersici pe zi.

100 g de piersici conțin 1 g de proteine, 39 de calorii, 8 g de carbohidrați, 89 g de apă, 0 g de grăsimi.

Nucile de piersici conțin ulei amar, vitamina B și multe uleiuri esențiale care sunt utilizate în medicină și industria alimentară.

Selectarea și depozitarea piersicilor

Piersicile sunt fructe sensibile. Sunt ușor răniți și trebuie depozitați cu atenție. Dacă nu sunt coapte, depozitați-le într-o pungă de hârtie, dar nu le așezați unul peste altul, deoarece ar putea fi rănite. Dacă sunt coapte, pot fi păstrate la frigider până la o săptămână, în funcție de cât de coapte sunt. Pentru a le face foarte suculente, trebuie să le păstrați la temperatura camerei și să vă bucurați de aromă și gust în același timp.

Datorită vitezei cu care sunt culese, conservele de piersici sunt proaspete și hrănitoare și prin ele puteți simți gustul de piersici proaspete de vară, pe tot parcursul anului. Cumpărați doar piersici care îndeplinesc criterii stricte de producție și agricole. Azi conserve de piersici depozitat în apă, suc, sirop. Piersicile care vin într-un sirop foarte dulce sunt mai dulci, au mai mult zahăr și calorii.

Pentru a curăța piersicile, puneți câteva într-un coș de sârmă - de tipul celor utilizate pentru prăjire și cufundați-le într-o cantitate foarte mare de apă clocotită. Lasă piersicile în apa clocotită timp de 3-5 minute. Scoate-le și presară-le în apă rece. Piersicile albite sunt apoi gata pentru a fi decojite.

Piersici în gătit

Piersicile sunt unul dintre cele mai delicioase și răspândite fructe, motiv pentru care sunt utilizate pe scară largă în gătit și în special - cofetărie. Sunt folosite pentru decorarea multor prăjituri și produse de patiserie, sunt folosite pentru a face multe creme, gemuri și marmelade. Piersica poate fi consumată proaspătă, coaptă la cuptor cu miere, înghețată sau salată de fructe, combinată cu alte fructe.

Iubitorii bucătăriei mai exotice pot combina piersicile cu șuncă sau pui fript rece. Crema delicioasă și rapidă poate fi făcută cu brânză de vaci, iaurt, vanilie, gelatină și piersici piure.

Cu piersici puteți pregăti o serie de tentații culinare - briose de piersici, piersici, rulou de piersici, sirop de piersici, tort de piersici, tiramisu de piersici, pistil de piersici, trandafiri de piersici, budincă de piersici, daiquiri de piersici.

Cu piersici frumoase vă puteți bucura și de charlotte cu piersici, semifreddo cu piersici, nectar din piersici, cheesecake cu piersici, bole cu piersici, klafuti cu piersici.

Beneficiile piersicilor

Piersicile sunt bogate în săruri minerale, celuloză și substanțe aromatice, ceea ce ajută la secretarea mai multor sucuri gastrice, îmbunătățind digestia.

Proaspăt piersicile sunt potrivite în special pentru a îmbunătăți funcția intestinală, au un efect pozitiv asupra bilei și ficatului. Sunt foarte utile pentru stimularea poftei de mâncare și a constipației.

Deoarece piersicile sunt bogate în potasiu, ele sunt bune pentru funcția inimii, iar efectul lor diuretic puternic le face parte integrantă a dietelor pentru întărirea sistemului cardiovascular.

Piersicile sunt utile în anemie datorită conținutului ridicat de fier. Licopenul și luteina din ele ajută la îmbunătățirea vederii. Acestea scad colesterolul și previn dezvoltarea cancerului.

Se crede că piersicile sunt utile în gută, boli de rinichi, reumatism și previn putrefacția în stomac.

Piersicile au capacitatea de a excita sistemul nervos și, din cauza magneziului din ele, îmbunătățesc echilibrul emoțional și reduc stresul. Au un efect tonic și afrodisiac.

Conținutul bogat de vitamine B ajută la buna funcționare a proceselor metabolice din organism. Vitaminele din acest grup susțin procesele mentale, sistemul digestiv, protejează împotriva insomniei, depresiei și apatiei.

Piersicile sunt extrem de utile pentru a întări sistemul imunitar. Conținutul ridicat de vitamina C din ele crește rezistența organismului la diferite infecții și iritanti externi.

Conținutul de vitamina E din piersici este foarte important pentru menținerea sănătății feminine excelente și pentru buna funcționare a sistemului reproductiv feminin, precum și pentru reglarea ciclului menstrual. Vitamina E are un efect excelent asupra frumuseții și a pielii, motiv pentru care este una dintre cele mai importante vitamine din industria cosmetică.

Rău din piersici

Oameni cu stabilit alergie la piersici în niciun caz nu ar trebui să le consume deoarece există un risc real pentru sănătate pentru ei. Piersicile nu sunt un fruct potrivit pentru persoanele care suferă de diabet, aciditate crescută a stomacului sau diaree prea frecventă.

Oamenii mai sensibili ar trebui să fie atenți la consumul de piersici, din cauza riscului de alergii. Același lucru este valabil și pentru mamele care alăptează, pentru că consumul de piersici poate afecta copilul. Dacă observați că copilul dumneavoastră are o erupție cutanată sau diaree, eliminați imediat piersicile din meniu.

Aplicații ale piersicilor

Piersicile sunt un fruct ideal pentru diete. Sunt foarte sărace în calorii - conțin 44 Kcal la 100 g. Consumul a 4 piersici pe zi nu numai că ajută la slăbit, ci și îmbogățește meniul cu o serie de substanțe utile.

ÎN piersicile sunt conținute elemente care au capacitatea de a reține umezeala în piele. În acest fel conferă prospețime feței și previn apariția ridurilor. Din acest motiv, piersicile fac parte din multe produse cosmetice. Acizii fructelor din piersici îndepărtează celulele moarte și ușurează tonul pielii.