Deficitul De Aminoacizi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Aminoacizii sunt blocuri proteice din care organismul își poate produce, printre altele, propriile proteine. Blocurile de proteine sunt utilizate în alte scopuri și pentru producerea altor substanțe importante. Întregul metabolism depinde și de prezența diferiți aminoacizi. Prin urmare, deficitele lor poate avea un efect asupra unei largi varietăți de zone ale corpului nostru.

Majoritatea aminoacizilor au fost descoperiți în secolul al XIX-lea. Primul aminoacid izolat este asparagina, care se găsește în sparanghel și are o funcție importantă de a lega substanțele toxice din organism. Oamenii au învățat să sintetizeze aminoacizii în secolul al XX-lea, pentru care au primit mai mult de un premiu Nobel.

În practica medicală, termenul deficit de aminoacizi utilizat de obicei pentru a indica niveluri plasmatice scăzute sau flux insuficient de aminoacizi specifici.

Aminoacizi esențiali sunt împărțite în înlocuibile (nesemnificative) și de neînlocuit. Acești termeni provoacă adesea multă confuzie în discuția despre aminoacizi. Logica de zi cu zi dictează: „de neînlocuit” este mult mai important decât cele care pot fi înlocuite.

De fapt, vorbim despre faptul că aminoacizii neesențiali, dacă este necesar, sunt sintetizați chiar de organism. Acestea sunt:

- glutamină și acid glutamic;

- asparagină;

- serina;

- tirozina;

- glicina;

- prolină;

- cistină;

- cisteina;

- alanină;

- arginina;

- acid aspartic.

Celelalte nouă, numite de neînlocuit, trebuie obținute din dietă:

Foto: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- izoleucina;

- triptofan;

- metionina;

- Fenilalanină;

- valină;

- treonina;

- histidină;

- leucina

- lizină.

Oamenii de știință tind să creadă că, în cursul evoluției, acei acizi esențiali pentru menținerea vieții au fost sintetizați chiar de corp. Există, de asemenea, o versiune opusă, conform căreia organismele proteice nu au învățat să producă anumiți aminoacizi, ci dimpotrivă, abandonează această abilitate, dat fiind că este mai profitabil să depindeți de o sursă externă de substanță. Deci, înlocuibilii sunt în mod condițional mai importanți. Condițional, deoarece aminoacizii esențiali și neesențiali sunt strâns legați. Adesea prezența de neînlocuit este necesară pentru producția de înlocuitori și invers. De exemplu, serina „neesențială” este implicată în biosinteza triptofanului „de bază” și a metioninei.

Ce poate provoca deficit de aminoacizi?

Ce se întâmplă dacă nu există suficienți aminoacizi în organism? Motivul principal este alimentația deficitară. În zonele în care baza de dieta este săracă în aminoacizi, cereale (ca să nu mai vorbim de persoanele care mănâncă mai ales conserve și congelate), acest dezechilibru duce la multe boli. Deficitul de aminoacizi poate apărea, de asemenea, nu numai ca urmare a unei alimentații deficitare. Uneori, aceasta poate fi o consecință a dependenței. Aminoacidul valină ajută la corectarea situației. Deficiența de aminoacizi se poate datora și bolii sau eredității. În aceste cazuri este necesar să solicitați ajutor medical.

Deoarece aminoacizii sunt responsabili pentru construcția și metabolismul celulelor și al întregului organism, deficiențele lor pot fi exprimate într-o gamă extrem de diversă de simptome care sunt dificil de sistematizat. Cateva exemple:

- Lipsa histidinei duce la scăderea producției de hemoglobină în măduva osoasă;

- Deficitul de izoleucină duce la o afecțiune asemănătoare hipoglicemiei: oboseală, foame constante, tremur nervos, transpirație abundentă;

- Dacă corpului unui adult îi lipsește aminoacidul esențial lizină, acesta poate duce foarte repede la moarte, deoarece echilibrul azotului este perturbat. Lipsa de lizină interferează cu creșterea normală la copii;

- Lipsa triptofanului nu numai că duce la tulburări de somn și supraexcitație a sistemului nervos central, o încălcare a metabolismului triptofanului poate duce la o serie de boli grave, cum ar fi cancerul, tuberculoza, diabetul. Deficitul de triptofan duce la deficitul de serotonină asociat cu depresia și dezechilibrul emoțional;

- Sinteza necorespunzătoare a fenilalaninei duce la boli moștenite severe ale feniletonuriei, în care există intoxicație internă a corpului și tulburări ale sistemului nervos;

- Aminoacizii care construiesc glicina și serina joacă, de asemenea, un rol în echilibrul nostru mental. Dezavantajele sunt asociate cu depresia și tensiunea nervoasă.

Aminoacizi esențiali lizina și metionina, de exemplu, formează substanța asemănătoare vitaminei carnitină. Carnitina este importantă pentru metabolismul energetic și arderea grăsimilor. De asemenea, avem nevoie de blocuri proteice pentru producerea hormonilor tiroidieni și pentru multe funcții metabolice. Prin urmare, deficitul de aminoacizi poate deveni vizibil în diferite părți ale corpului.

Diferite studii arată, de asemenea, că sistemul imunitar al corpului uman suferă aport insuficient de aminoacizi. Această afectare a sistemului imunitar poate fi explicată prin deficiențe de triptofan, metionină și lizină, dar și izoleucină și valină, care sunt asociate cu nivelurile noastre de glutamină plasmatică. Se crede că glutamina joacă un rol cheie în apărarea imună a corpului nostru.

O altă posibilă consecință a aminodeficienței este adesea subestimată. Corpul nostru în ansamblu depinde de un aport adecvat de proteine. Proteinele nu sunt doar unul dintre cei trei macronutrienți esențiali, ci sunt și baza întregului nostru țesut corporal. Dacă din cauza lipsei de aminoacizi se produce prea puțină proteină proprie a corpului, corpul nostru revine la proteinele corpului existente. Acest lucru poate duce la ruperea mușchilor noștri, de exemplu.

Cum se obțin aminoacizi

Pentru a compensa lipsa de aminoacizi, știința modernă a dezvoltat diverse medicamente. Unele dintre ele sunt utilizate pe scară largă ca suplimente alimentare (cel mai faimos este reputația nemeritată negativă a glutamatului monosodic, care nu este altceva decât sarea de sodiu a acidului glutamic), altele sunt introduse în preparatele farmacologice utilizate ca medicamente (de exemplu, metionina este utilizată ca un medicament pentru ateroscleroză și boli hepatice).

Fiecare aminoacid are nevoie de ajutoare. Exemple de alte substanțe care susțin activitatea aminoacizilor:

- Magneziu: susține numeroase funcții și efecte ale proteinelor, se leagă parțial de proteine și reglează activitatea blocurilor de proteine prin propriile site-uri ale receptorilor organismului. Prin urmare, lipsa acestui mineral afectează funcția aminoacizilor;

- Acizi grași și coenzime: formează aminoacizi neesențiali în ficat.

Carnea rămâne principala sursă de aminoacizi

Acesta este unul dintre motivele pentru care vegetarienii și veganii suferă mai des de deficiențe de aminoacizi.

În comparație cu vitaminele și alte oligoelemente găsite în alimentele vegetale, aminoacizii sunt o componentă mai stabilă. În special, acestea sunt topite numai la o temperatură de 250 ° C, ceea ce înseamnă că, în ciuda tratamentului termic, carnea păstrează proprietățile benefice ale unei surse de aminoacizi.

Cu toate acestea, există reguli pentru consumul de carne, dintre care majoritatea, din păcate, nu sunt întotdeauna respectate. Puteți fi sigur de calitatea și pregătirea corectă a cărnii (adică mâncați carne „sănătoasă”) dacă nu este gătită la temperaturi extrem de ridicate. Există și alte subtilități, este de preferat să gătești la abur sau la temperatură scăzută în cuptor. Nu mâncați carne aburită încă fierbinte.

Beneficiile alimentelor congelate necorespunzător sunt mici. Cea mai bună opțiune este carnea răcită într-un pachet de vid: în acest fel păstrează proprietăți proaspete până la 90 de zile.