2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Una dintre băuturile necesare pentru oameni este laptele. Este necesar pentru menținerea vieții și creșterea tuturor organismelor vii, deoarece conține toate proteinele, mineralele, vitaminele necesare etc. S-a dovedit că laptele este perceput și asimilat cel mai ușor de către organism. Laptele este o sursă bogată de: proteine, grăsimi, zahăr din lapte, săruri minerale, vitamine și enzime.
Proteinele din lapte conțin aminoacizi. Sunt necesare pentru corpul uman și le ia gata prin lapte. Conform indicatorilor biologici, acestea nu sunt inferioare proteinelor din carne, ouă și pește. Laptele diferitelor animale conține un anumit procent de proteine, și anume: lapte de oaie - 6,7%, lapte de bivolă - 4,5%, lapte de capră - 3,4%, și lapte de vacă pasteurizat - 3,1%.
Tipurile de proteine conținute în lapte sunt - lactoalbumină, lactoglobulină, cazeină și proteine de înveliș. Cea mai mare pondere de cazeină - în medie 2,7%.
Lactoza sau zahărul din lapte este un reprezentant al glucidelor din lapte. Se datorează gustului ușor dulce al laptelui și schimbării culorii sale în timpul gătirii. Laptele se întunecă deoarece zaharurile din el sunt parțial caramelizate în timpul gătitului. Sub influența microorganismelor, lactoza fermentează în acid lactic și astfel se obține iaurt. Conținutul de carbohidrați din lapte este: bivol și lapte de vacă degresat - 5,0%, ovine-4. 5%, capra - 4. 3% etc.
Grăsimile din lapte sunt diferite în funcție de starea sa. În cazul laptelui proaspăt muls, acestea sunt sub formă de emulsie, iar după răcire este sub formă de suspensie. Acestea sunt cel mai ușor absorbite de corpul uman - peste 96%. Conținutul de grăsime din laptele proaspăt este de aproximativ 3,2%, iar în bivoli până la 8,0%.
Laptele degresat de vacă conține și grăsimi, dar este foarte scăzut și, prin urmare, este recomandat să fie consumat în dietă și în dieta persoanelor supraponderale.
Laptele este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine. Conținutul său include multe, dintre care unele sunt vitamina A (0. 02 mg% - 0. 06 mg%), vitamina B1 (0. 4 - 0. 5 mg%), vitamina B2 (0. 1 mg% în laptele de bivolă) - 0. 23 mg% în laptele de oaie) etc.
În afară de proteine, grăsimi, vitamine, laptele este și o sursă de săruri minerale ușor digerabile. Sunt necesare atât pentru creșterea copiilor, cât și a adulților. Conține nu numai sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, ci și o serie de oligoelemente precum cobalt, cupru, zinc, iod.
Laptele are o proprietate importantă - de a ucide bacteriile. Această proprietate este extrem de importantă pentru nou-născuți, pentru organismele nefortificate, pentru organismele după o lungă boală, pentru persoanele care lucrează cu anumiți dăunători și pentru organism în general.
Aportul acestui produs alimentar indispensabil - lapte, se poate face în mod natural (pasteurizat) sau prelucrat sub formă de iaurt, brânză, brânză galbenă. Poate fi consumat cu fructe sau legume, sau ca băutură răcoritoare.
Depozitarea laptelui - Laptele proaspăt este un produs de scurtă durată și necesită condiții speciale de depozitare. Cel mai bine este să păstrați la frigider la o temperatură de până la 12 ° C și în recipiente închise. Laptele nefiert are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât laptele fiert. Nu trebuie să lăsăm laptele să înghețe, deoarece în compoziția sa apar modificări ireversibile de coagulare.
Recomandat:
De Aceea, Creștetul Este Un Aliment Indispensabil Pentru Femei
Nasturelul este o plantă cu frunze cultivată în apă naturală de izvor. A fost mult timp neglijat, dar recent a început să se reînvie ca un nou superaliment. Beneficiile pentru sănătate ale creștilor sunt imunitatea sporită, prevenirea cancerului și întreținerea tiroidei.
Sparanghelul Este Un Aliment Indispensabil Pentru Femei
Mișcarea intestinală: Sparanghelul are un efect laxativ ușor și fibre dietetice. Prin urmare, utilizarea regulată vă va face stomacul mai mult decât obișnuit Cancer: Ca sursă majoră de antioxidanți și glutation, acestea ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer.
Laptele De Vacă Este Mai Bogat în Vitamina D Decât Laptele De Oaie
Diversi factori predispun din ce în ce mai mulți oameni să consume alt lapte decât cel de vacă - de capră, oaie, migdale, din soia și altele. Motivele sunt adesea intoleranța la lactoză în laptele de vacă sau preferințele pentru alte arome ale produselor lactate oferite.
Iată Laptele, Care Este De 5 Ori Mai Util Decât Laptele De Vacă
Avantajele consumului lapte de cămilă sunt semnificativ mai multe decât alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de vacă. Studiile au concluzionat că laptele de cămilă este mai sănătos decât laptele de vacă. Este extrem de asemănător cu laptele matern uman, ceea ce îl face ușor de digerat, fără a menționa că este mult mai hrănitor și mai bun decât laptele de vacă.
Alegerea Cuțitului Potrivit Pentru Fiecare Produs
Pentru a fi un bucătar bun și un specialist calificat în bucătărie, aveți nevoie cuțit potrivit . Pentru aceasta trebuie să aveți un frumos cuțit pentru fiecare produs pe care le veți folosi pentru a pregăti delicatese culinare. Dar cum să alegi cuțitul potrivit pentru fiecare produs?
