Merlot

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Merlot este un soi de struguri de vin foarte apreciat, care produce vinuri cu o culoare roșu intens. Băuturile din el se disting, de asemenea, prin densitate, gust echilibrat și buchet selectat. Patria lui Merlot este Franța. Este unul dintre cele mai cultivate soiuri din districtele Saint Emilion și Pomerol. În afară de Franța, această cultură poate fi întâlnită și în Italia, SUA, Moldova, Chile, Australia și altele. Deși mai puține plante se găsesc în Mexic, Argentina, Noua Zeelandă, Canada și China. Merlotul este cultivat și în Bulgaria, în regiunea viticolă sudică.

Varietatea Merlot se caracterizează prin frunze de dimensiuni medii tăiate și pentagonale. Sunt vopsite în verde închis și acoperite cu mușchi. Strugurii acestui soi sunt de dimensiuni medii. Boabele sunt mici și albastru închis. Carnea este suculentă. Este acoperit cu un fermoar cu grosime medie, dar dur.

Merlot este un soi care se coace relativ târziu. În acest caz, recolta de struguri are loc de obicei în ultimele zile ale lunii septembrie. Acesta este un soi care este considerat fertil. Formațiile de tulpină sunt utilizate pentru cultivarea soiului. Aproximativ cinci kilograme se obțin dintr-o viță de vie. Recolta este susceptibilă de apariție a bolii, dar putrezirea gri nu afectează adesea ciorchinii. În caz contrar, soiul nu reușește uneori să facă față temperaturilor prea scăzute în lunile de iarnă. Zonele cu temperaturi prea ridicate nu sunt, de asemenea, potrivite pentru acest soi, deoarece în astfel de circumstanțe fructele se coc mai repede și calitatea nu este aceeași.

Istoria lui Merlot

Într-o oarecare măsură, rădăcinile acestui soi sunt învăluite în mister. Există diverse presupuneri despre originea sa. Se crede că există o legătură între acesta și soiurile Carmener și Cabernet Franc. Cu toate acestea, rămâne de văzut dacă acestea sunt doar presupuneri sau ipoteze serioase pe care genetica modernă le va confirma. Altfel pentru patria Merlot Franța a intervenit. Potrivit cunoscuților, istoria soiului de struguri emblematic a început să fie scrisă în regiunea franceză Bordeaux.

Se fac și presupuneri cu privire la originea numelui soiului. Tradus din franceză, numele său înseamnă coasă mică. Poate că numele este inspirat de asemănarea dintre culoarea păsării și ciorchinii viței de vie. Merlot a reușit rapid să părăsească Franța și să se răspândească în întreaga lume. Se pare că plantațiile cu faimosul soi depășesc 100.000 de hectare, iar numărul lor este de așteptat să crească în continuare în viitor.

Caracteristicile Merlot

Merlot are o importanță economică valoroasă. Vinurile tinere produse din acest soi de struguri se caracterizează prin potabilitate. Culoarea lor este cireș. Unele producții sunt apropiate de culoarea prunelor. Cu toate acestea, când vinul se maturizează, caracteristicile sale se schimbă. Apoi putem găsi nuanțe de violet. Aspectul pozitiv al elixirului acestui soi este că îmbătrânirea face ca mâncarea să fie și mai plăcută. La fel ca unele dintre cele mai renumite și sofisticate băuturi alcoolice, aceasta se poate matura mai mult de zece ani. Aroma vinurilor cultivate în diferite părți ale lumii poate varia. De exemplu, în unele regiuni puteți simți arome colorate.

Servind Merlot

Consumul de Merlot are un efect relaxant și încălzitor asupra corpului. Poate fi o adevărată bucurie pentru simțuri, atâta timp cât vinul este servit corespunzător. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că plăcerea de a bea vin constă în a-i simți aroma și a savura gustul său incredibil.

Acordați atenție temperaturii de servire a vinului. Poate varia, dar totuși temperatura băuturii ar trebui să fie între 16 și 20 de grade. Nu uitați să alegeți un pahar potrivit. Opriți-vă la paharul de vin clasic cu o capacitate de o sută de mililitri. Nu uitați să nu umpleți ceașca până sus. Băutura ar trebui să ajungă la jumătate din vas.

După cum știm, o băutură bună merge cu un aperitiv bun. Această regulă se aplică, de asemenea, în totalitate pentru Merlot. Poate fi combinat cu succes cu diferite specialități. Alimentele satisfăcătoare și grase se numără printre suplimentele care i se potrivesc cel mai bine. Poate fi combinat cu succes cu majoritatea aperitivelor uscate. Mâncărurile de vită bine aromate sunt, de asemenea, adăugarea perfectă la elixirul de struguri. Dacă vă aflați printre iubitorii de brânză, veți putea combina Merlotul preferat cu un alt produs preferat, și anume brânza albastră.

Merlot de casă

Dacă reușiți să obțineți struguri din soi Merlot, puteți face vin de bere acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să curățați materialul de boabe putrede, frunze și ciorchini. Unii producători lasă ciorchinii, deoarece acest lucru păstrează mai multe tanini. Apoi materialul este zdrobit și plasat într-un recipient, cel mai bine este să folosiți un butoi. Dimensiunea bolului nu contează, dar știți că strugurii ar trebui să ocupe cel mult 2/3 din acesta. După turnarea materialului în butoi, verificați conținutul de zahăr. Ar trebui să fie de aproximativ 24 la sută. În cazul în care este mult mai redusă, este necesară utilizarea zahărului.

Dacă totul merge bine, avem fermentație de până la două zile, care durează aproximativ o săptămână. În acest timp este recomandabil să amestecați materialul. Rețineți că temperatura camerei în care va avea loc procesul preconizat ar trebui să fie de aproximativ 25 de grade. Un alt lucru pe care trebuie să-l acordați este că zahărul ar trebui să scadă cu aproximativ 2% pe zi.

Puteți muta apoi lichidul rezultat într-un alt butoi, unde așa-numita fermentare silențioasă va avea loc timp de aproximativ 30 de zile. Cuva ar trebui să fie închisă și un furtun ar trebui să iasă din ea. Un capăt ar trebui să cadă într-un alt recipient cu apă. Odată ce acest proces sa încheiat, este timpul să transmiteți în flux. Jibi rămâne în vasul de fermentație și aveți deja vin aromat și vin de bere Merlot.