Pinot Gris

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Pinot Gris reprezintă soi de struguri de vin alb, distribuit în principal în Franța. În plus, este cultivat în mai multe țări, inclusiv Italia, Germania, Elveția, Ungaria, Moldova, Ucraina, România, Africa de Sud, Statele Unite, Chile și Noua Zeelandă. Pinot Gris este cultivat chiar și în țara noastră. Soiul poate fi găsit cu numele Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsazian, Pinot Gris și altele.

Ca toată lumea un fel de joc pinot are trăsături distinctive. Are frunze rotunjite, de dimensiuni medii. Acestea sunt formate din trei sau cinci părți, având dinți triunghiulari. Ciorchinele sunt mici (aproximativ 90 de grame), în formă de con sau cilindrice. Boabele din el sunt de asemenea mici, cântărind aproximativ 1,5 grame. Ele au inițial formă rotundă, dar sunt adesea deformate. Sunt vopsite în gri-roz. Dar de foarte multe ori sunt colorate în alte culori. Se găsesc și în maro sau albastru. Există 2 până la 4 semințe într-o boabă. Produce vinuri albe uscate, spumante și materiale de șampanie.

Carnea din interior este apoasă, cu un gust plăcut. Este acoperit cu o piele subțire. În ceea ce privește această parte, Pinot Gris este foarte asemănător cu Pinot Noir, dar cultivatorii experimentați ar distinge imediat cele două soiuri prin pigmentarea mai mică pe pielea Pinot Gris. Conținutul de zahăr al fructului este de până la 25 g la 100 ml. Acizii sunt de 4,5-7 g / l. Este tipic pentru declinul rapid al acizilor, aproape imediat după debutul maturității sale optime, astfel încât momentul recoltării trebuie selectat cu atenție.

Pinot Gris preferă pantele bogate în soluri de humus-carbonat sau pietriș. Aparține soiurilor de struguri de vin care se coc în primele zile ale lunii septembrie. Când sunt cultivate în condiții adecvate, vița de vie se dezvoltă într-un ritm moderat. Acestea se caracterizează prin fertilitate ridicată și randament mediu. Pinot Gris este o varietatecare are mai multe calități pozitive. Nu este sensibil la temperaturi scăzute sau ridicate. De asemenea, are capacitatea de a-și reveni rapid. Desigur, soiul are și punctele sale slabe - este rezistent la mucegai, putregai gri și oidiu.

Istoria lui Pinot Gris

Rădăcinile Pinot Gris trebuie să fie urmărite până în Franța. Se crede că a descins din familia Pinot Noir. Se crede că Pinot Gris este cunoscut cultivatorilor încă din Evul Mediu. Până în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, aceste vie au fost răspândite în Burgundia și Champagne. Oamenii de știință de la Universitatea din California au ajuns la concluzia că jocuri pinot are un profil ADN similar cu Pinot Noir. Potrivit acestora, diferența de culori se datorează unei mutații genetice care a avut loc cu secole în urmă.

Caracteristica lui Pinot Gris

Ca succesor al Pinot Noir, Pinot Gris oferă vinuri moi și aromate, care au un gust armonios. Acestea se caracterizează prin prospețime și un echilibru acid excelent. Doar o înghițitură de astfel de vin este suficientă pentru a-i simți delicatețea, raportându-ne la gustul de citrice, pere sau lămâie. Culoarea lor poate varia, deoarece depinde puternic de condițiile în care au fost cultivate vița de vie, precum și în ce recipiente a fost îmbătrânit vinul.

Băuturile alcoolice gata de băut sunt de culoare albă sau aurie. Unii au ajuns la o culoare roz. Aroma Pinot Gris este captivantă. Amintește de diverse fructe, printre care piersica, mărul verde, caisul. Maturarea lor are un efect deosebit, deoarece în timp elixirurile acestui strugure își completează calitățile.

Servirea jocurilor pinot

Pinot Gris este citat ca unul dintre vinurile aristocratice. Prezența sa la masă este în sine un eveniment grozav, motiv pentru care trebuie prezentat în mod adecvat. Această băutură nobilă trebuie servită ușor răcită, iar temperatura sa ar trebui să varieze între 8 și 10 grade. Se servește în binecunoscutele pahare de vin cu scaun, iar dacă doriți să simțiți și mai bine specificul băuturii, puteți alege un pahar ușor alungit. Când turnăm vinul, încercăm din nou să nu umplem prea mult paharul. Tradiția dictează ca doar 2/3 din instanță să fie luate.

Acordați atenție și specialităților pe care le veți servi împreună cu elixirul de struguri. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l umbrească, ci să dezvăluie doar ce este mai bun. Gurmanzii sunt de părere că gustările sunt cele mai bune combinați cu jocuri pinot. De aceea îl puteți servi cu pești parfumați, tipul nu contează prea mult. Peștele alb este o soluție excelentă.

Specialități precum peștele alb din cuptor, peștele la cuptor cu smântână și peștele alb prăjit sunt unele dintre cele mai tentante adăugiri la jocurile pinot. Dacă preferați feluri de mâncare cu o consistență lichidă, puteți paria pe niște supă de pește. Dacă preferați specialități din fructe de mare, atunci puteți prepara feluri de mâncare cu homar, creveți, stridii, crabi sau mai mult.

Pinot Gris poate fi combinat cu păsări de curte. Vă puteți opri la rață afumată sau prăjită, pui și curcan. Dacă sunteți printre iubitorii de specialități slabe, atunci puteți combinați tăiței pinot cu ciuperci. Lasă-le să fie panificate, prăjite sau fierte. Aici este important să nu exagerați condimentele, deoarece există pericolul ca acestea să stingă calitățile vinului.