2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Brânza este unul dintre cele mai vechi alimente produse de om. Mileniile ne separă de momentul în care oamenii au învățat să proceseze laptele și să facă un alt produs din acesta. Peste tot oamenii produc brânză prin diferite tehnologii și cu gusturi diferite.
Cele mai cunoscute astăzi sunt brânzeturile franceze și italiene. Italienii au o varietate incredibilă de brânzeturi și este greu de spus care dintre ele este cea mai preferată. Prestigiul Italiei ca producător de brânzeturi celebre este reprezentat demn de Brânză Asiago.
Originea brânzei Asiago. Tipuri de brânză Asiago
Începutul acestei brânzeturi a fost plasat pe platoul Asiago de către ciobanii italieni, care au produs-o mai întâi din lapte de oaie. Mai târziu a început să se facă din lapte de vacă. Este fabricat în provinciile italiene Vicenza, Trento, Padova și Treviso.
Această brânză poate fi oferită în diferite densități, în funcție de gradul de îmbătrânire. Cei cărora le plac brânzeturile moi și fine se vor putea bucura de gustul Asiago Pressato, iar cei care preferă o textură mai fermă și mai sfărâmicioasă îi vor găsi sub numele Asiago d’allevo. Poate fi adăugat la salate, sosuri, paste, sandvișuri.
Individul specie de Asiago sunt patru:
• Asiago apăsă - Această brânză este cel mai nou tip, produs în valea râului, care trece la Treviso. Este de culoare galben pal, elastic și fraged ca densitate și dulce la gust. Se coace după 20-30 de zile. Servit cu vin din fructe, se potrivește cel mai bine cu el;
• Asiago mezzano - Acest tip de brânză se maturează mult timp. Maturarea este lentă, durează 3 luni. Procesul lung conferă materiei prime o structură granulară a găurilor;
• Asia veche - durata maturării sale este de un an. Culoarea sa este mierea și aroma sa este florile și ierburile. Aceasta este o brânză de masă foarte bună. Se poate adăuga și la mesele gătite;
• Asiago stravecchio - durata maturării sale este de 2 ani. Acesta este cel mai rar tip de brânză. Are culoarea și gustul caramelului și conferă o nouă senzație de gust.
Soiurile mai tinere sunt potrivite pentru servire cu un aperitiv, iar cele care se coc mai mult, este bine să le consumi cu un pahar de vin roșu după cină. Soiurile mai mature pot înlocui cu succes brânza parmezană în paste și sandvișuri.
Recomandat:
Brânza Wisconsin Este Cea Mai Bună Brânză Din Lume
Brânza, produsă în statul american Wisconsin, a câștigat concursul pentru cea mai bună brânză din lume. Aceasta este prima dată în 28 de ani de când brânza a fost onorată ultima dată în 1988 în Wisconsin. Câștigătorul concursului este o lucrare a companiei Emmi Roth, al cărei director - Nate Leopold, a spus că anul precedent a fost cel mai bun pentru ei și este mândru de premiu.
Înlocuiesc Brânza Galbenă Cu Brânză Gouda
În magazinele locale, acestea înlocuiesc masiv brânza galbenă cu brânză Gouda, deoarece prețul produsului lactat olandez este mult mai mic decât brânza galbenă familiară. Deși este oferit la prețuri atractive pentru consumatori, cum ar fi 6-7 BGN pe kilogram, gustul brânzei Gouda nu seamănă deloc cu brânza galbenă.
Subtilități în Pâinea De Brânză Galbenă și Brânză
Atunci când faceți brânză galbenă și brânză, trebuie respectate unele subtilități pentru a face crocanța crocantă și ca brânza sau brânza galbenă să rămână moale și să se topească în gură. Pentru a coace cu succes brânzeturile topite, trebuie să le prăciți puternic în congelator, dar nu să le congelați.
Trei Mărci Contrafăcute De Brânză și Două Mărci De Brânză Galbenă Au Fost Surprinse De BFSA
Problema cu produsele lactate contrafăcute pe piețele bulgare continuă să existe, iar ultima inspecție a BFSA a găsit 3 mărci de brânză și 2 mărci de brânză galbenă care nu sunt fabricate din lapte. Au fost luate în total 169 de probe de brânză, brânză galbenă, unt și iaurt de la diferiți producători.
Vin Portocaliu - Esență, Producție și Consum
Vinul portocaliu este obținut din soiuri de struguri de vin alb care au petrecut ceva timp în contact cu cojile de struguri. Aceste piei conțin pigment de culoare, fenoli și taninuri. Sunt adesea considerate nedorite pentru vinurile albe.
