Al Cincilea Verdo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Al cincilea verdo / Petit verdot / este un soi de struguri de vin roșu, care este tipic în principal în Franța și, în special, în zona orașului portului Bordeaux. Cu toate acestea, vinurile plăcute produse din soi determină cultivarea acestuia în multe alte locuri din lume.

Până în prezent, al cincilea verdo se găsește în Italia, Spania, Chile, Noua Zeelandă, Argentina, Australia, SUA (masive modeste se găsesc în Colodaro, Texas, Virginia, Missouri, Washington și California de Nord), Venezuela, Africa de Sud și altele. Al cincilea verdo este o varietate cunoscută sub mai multe nume. Se numește Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge și altele.

Ca toate soiurile de struguri al cincilea verdo are trăsături distinctive. Frunzele acestui soi sunt de culoare verde deschis, pentagonale, cu dinți triunghiulari. Clusterul este mic spre mediu, nu deosebit de strâns, care amintește de un cilindru sau un con. Boabele sunt destul de mici. Sunt rotunjite, vopsite în albastru închis până la roșu. Sunt acoperite cu un strat gros de ceară. Carnea celui de-al cincilea verdo este plăcută la gust, apoasă, eliberând suc albicios. Carnea este acoperită cu o piele groasă. Conținutul de acizi și zahăr este satisfăcător.

După cum a devenit deja clar, soiul este cultivat în multe locuri din întreaga lume, dar, în general, în cele mai mari podgorii pot fi văzute în Franța. Într-o oarecare măsură, acest lucru se datorează faptului că soiul se coace mai târziu decât alte soiuri, cum ar fi brânza, senzo și pinot noir, de exemplu. În al cincilea verdo coacerea are loc toamna, după a doua săptămână a lunii septembrie.

Cu toate acestea, foarte des, soiul nu se coace bine. Există o credință în rândul vinificatorilor că aceasta se maturizează doar o dată la cinci ani. Aceste viță de vie se caracterizează printr-o creștere medie și randamente relativ mici. Dezavantajul lor este, de asemenea, că nu reușesc întotdeauna să lupte cu oidium. Frunzele atacate de mucegaiul sunt acoperite cu pete cu o acoperire cenușie. Sunt deteriorate și rămân astfel pe viță de vie.

Istoria celui de-al cincilea verdo

Se consideră că al cincilea verdo este ceva precursor al soiurilor precum sauvignon, precum și al celor cultivate în Bordeaux, dar originea sa nu este complet clară. Există dovezi că în secolul al XVIII-lea soiul era deja cunoscut de francezi.

Cu toate acestea, experții sugerează că acest soi, precum și altele, au fost aduse de romani din interiorul Mediteranei. Al cincilea vin verdo a fost odată foarte frecvent, dar la un moment dat a fost înlocuit cu vinurile Bordeaux. În zilele noastre, însă, acest tip de vin a început să fie din nou apreciat.

Caracteristicile celui de-al cincilea verdo

Consumul de vinuri obținute din al cincilea verdo, este o adevărată încântare pentru simțuri. Acest tip de elixir de struguri se caracterizează printr-o culoare roșie densă, intensă, în care vă puteți scufunda. De asemenea, sunt bogate în taninuri și alcool. Când bei, simți aristocrația cauzată de tonurile picante specifice. Al cincilea verdo este un vin în care foarte rar alte soiuri nu sunt prezente.

Unii producători permit amestecarea cu struguri din alte soiuri până la 20%. Vinurile amestecate de Burgundia sunt adesea folosite. Cu toate acestea, al cincilea verdo are un profil puternic, care în timp se consolidează și mai mult.

Îmbătrânirea prelungită are un efect bun asupra băuturii cu tanin și capătă o aromă și mai puternică. Vinurile făcute cu al cincilea verdo poartă aroma butoaielor franceze sau americane în care au fost lăsate să îmbătrânească. Pe măsură ce îmbătrânirea a durat cel puțin optsprezece luni.

Servind al cincilea verdo

Al cincilea verdo este un vin care are nevoie de multă atenție. Trebuie răcit înainte de servire. Temperatura recomandată poate varia, dar este de obicei între 14 și 18 grade. Depinde în principal de vârsta vinului și este indicat de producătorii de pe etichetă.

Experții recomandă să îl beți la aproximativ treizeci de minute după deschiderea sticlei. De asemenea, este de dorit să se decanteze imediat înainte de vărsare. Când luați vin de la al cincilea verdo, știți că nu este o băutură de aperitiv. Acest elixir de struguri trebuie combinat cu un fel de mâncare adecvat care să-i armonizeze gustul și să-i dezvăluie cele mai bune calități.

Din fericire, poate fi combinată cu diferite tipuri de alimente, astfel încât alegerea depinde în mare măsură de dumneavoastră și de propriile preferințe. Cu toate acestea, nu putem să nu observăm că, potrivit gurmanzilor, cea mai apetisantă este combinația dintre al cincilea verdo și feluri de mâncare cu vânat precum cerb, iepure, rață sălbatică, potârnică, prepeliță.

Cu toate acestea, găsirea unei astfel de delicatețe nu este atât de ușoară, așa că vă puteți opri la feluri de mâncare cu pui și curcan. Dacă preferați carnea mai grea, alegeți carne de vită sau de vițel. Încercați să gătiți friptură de vită, vită rustică și vită înăbușită. De asemenea, nu este rău ca carnea să fie însoțită de sosuri apetisante.

Dacă sunteți un fan al bucătăriei vegetariene, veți găsi și ceva de combinat al cincilea verdo, deoarece majoritatea brânzeturilor se potrivesc vinului său. Cu siguranță nu veți regreta dacă alegeți să consumați băutura de vin în compania Stilton.

Dacă ați decis să combinați al cincilea verdo cu o ispită dulce, fii sigur că toate deserturile de ciocolată i se potrivesc. Depinde de dvs. dacă alegeți un tort, o cupcake, o ruletă, o plăcintă sau alt desert.