2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ciuperca Violetă / Lepista nuda / este o ciupercă comestibilă bazidică din genul Clitocybe și familia Ciupercilor de toamnă / Tricholomataceae /. Este distribuit în America de Nord și Europa. În Rusia, este cunoscut popular ca violet ryadovka. În țările vorbitoare de limbă engleză se numește wood blewit, în Franța este cunoscut sub numele de pied bleu, iar în Germania se numește violette rötelritterling. De asemenea, este popular în țara noastră cu numele de violet obișnuit, afine și afine.
Violeta este o ciupercă care nu poate trece neobservată. În primul rând, impresionează cu pălăria ei cărnoasă mov, care are inițial forma unui clopot, iar mai târziu devine plată. Diametrul său ajunge la cincisprezece centimetri. Butucul ciupercii este, de asemenea, vopsit într-o culoare distinctivă.
Poate fi violet sau albăstrui, iar în partea superioară vopseaua se estompează. Are o formă cilindrică și nu are mai mult de 10 centimetri înălțime. Lamelele Lepista nuda sunt, de asemenea, violete. Ele sunt ușor separate de carne. Polenul de spori este roz. Carnea de burete violet are o nuanță purpurie. Este moale și gros. Se caracterizează printr-un miros plăcut discret.
Colectează buretele violet
Este adevărat că violeta are trăsături foarte distincte, dar nu este singura ciupercă de pădure în care se observă o astfel de colorare. Prin urmare, atunci când intenționați să colectați Lepista nuda, trebuie să fiți siguri de cunoștințele dvs. sau să aveți alături un cules de ciuperci cu experiență.
În caz contrar, cel mai bun sezon pentru culegerea violetelor este toamna. Cea mai mare cantitate dintre aceste ciuperci interesante poate fi recoltată în septembrie și octombrie. Desigur, este posibil să întâlnești Lepista nuda primăvara și vara. În general, această specie este răspândită. În Bulgaria crește atât în pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Ciupercile pot fi văzute singure sau în grupuri înconjurate de zgomot vechi.
Când căutați burete violet, aveți grijă să nu o confundați cu alte câteva ciuperci. Prima dintre ele este așa-numita violetă de luncă / Lepista personata /, care este, de asemenea, potrivită pentru consum. Poate fi văzut în pajiști fără copaci în jurul său.
Se deosebește de violet prin faptul că capacul și carnea sunt albicioase. Un alt potențial omolog violet este Lepista sordida, cunoscut sub numele de violet întunecat. Cele două specii diferă în cea mai mare parte de ciupercile experimentate, deoarece arată aproape identic. Cu toate acestea, violetul sumbru are o pălărie și butuc cărnoase mai subțiri și se caracterizează prin dimensiuni mai modeste.
Lepista glaucocana este o specie care înșală și ea. Totuși, aici avem o culoare mai deschisă a glugii și a buturugului decât violetul. În plus, această specie are un miros neplăcut. Violeta are trăsături similare multor alte specii, inclusiv Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens și Cortinarius hercynicus.
Gătit burete violet
Ciuperca Violetă atrage cu o aromă caracteristică de ciuperci și un gust plăcut. Se recomandă consumul numai după un tratament termic prelungit. Este potrivit pentru utilizare la prepararea supelor, tocanelor, tocanelor, a felurilor de mâncare prăjite și prăjite. Se folosește cu succes în omlete și mâncăruri din carne.
Puteți combina ciupercile cu paste sau doar cu ceva sos, iar în ambele cazuri gustul lor va fi la fel de bun. Violet de ciuperci se păstrează prin sterilizare. Uscarea acestui tip de burete nu este recomandată. Unii bucătari evită să amestece Lepista nuda cu alte specii pentru a nu-și pierde aroma specifică plăcută.
În orice caz, atunci când gătiți ciuperci, acestea trebuie curățate și spălate bine, iar clătirea trebuie făcută cu apă rece. Acest tip de ciuperci necesită tratament pre-termic, așa că după curățare este bine să le lăsați să gătească timp de aproximativ cincisprezece minute, apoi să treceți la gătitul propriu-zis.
Vă oferim o rețetă pentru burete violet în ulei, care este foarte ușor de realizat.
Produse necesare: 700 g ciuperci violete, 2 cepe, 100 g unt, 1 lingură smântână, 1 crenguță pătrunjel, piper negru, nucșoară, sare
Mod de preparare: Spălați și curățați bine ciupercile. Lasă-le să fiarbă 10-15 minute în apă cu sare. Între timp, tocați ceapa și prăjiți-o în unt. Scoateți ciupercile din apă, scurgeți-le și adăugați-le în ceapă. Când produsele sunt suficient de moi, adăugați smântâna și amestecați. Condimentați cu condimente și scoateți vasul de pe foc. La servire, se presară pătrunjel tocat mărunt.
Avantajele buretelui violet
Aportul de burete Violet are un efect bun nu numai asupra papilelor noastre gustative, ci și asupra întregului nostru corp. Ciuperca este o sursă valoroasă de cupru, zinc, mangan, care sunt importante pentru sănătatea și bunăstarea corpului nostru. De asemenea, este bogat în tiamină și riboflavină. În plus, violetul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene.
Rău de la buretele violet
Dacă burete Violet este bine gătit, consumul acestuia nu trebuie să fie un motiv de disconfort. Cu toate acestea, dacă este luat crud, poate provoca stomac, supărări, dureri sau diaree la consumator.
Recomandat:
Ciuperci Otrăvitoare: Agaric Acoperit Cu Muște
Unul dintre membrii marii familii de agaric de ciuperci otrăvitoare este agaricul de zgâriat spotted sau numit și Panther. O puteți vedea de la sfârșitul primăverii până în octombrie. Se distribuie în principal în pădurile de foioase și mixte și extrem de rar în cele de conifere.
Ciuperci Comestibile și Otrăvitoare
Există multe tipuri de ciuperci, dar unele dintre ele sunt extrem de otrăvitoare și chiar culegătorii de ciuperci care au ani de experiență pot face o greșeală și pot colecta ciuperci otrăvitoare. Se știe că, chiar dacă o ciupercă otrăvitoare are ciuperci în masa totală, toate trebuie aruncate.
Dubluri Otrăvitoare De Ciuperci: Cum Să Le Recunoaștem
Culegerea ciupercilor este o activitate extrem de plăcută. Cu toate acestea, încrederea în sine excesivă și încrederea în sine în practicarea unui hobby preferat pot duce la consecințe grave. Intoxicațiile cu ciuperci au devenit mai frecvente în ultimii ani și au fost raportate chiar și câteva cazuri de familii întregi otrăvite.
Cum Să Gătești Ciuperci Ciuperci?
Ciupercile Kladnitsa se numără printre ciupercile preferate, care, pe lângă faptul că sunt comestibile, sunt și extrem de gustoase și ușor de preparat. Acestea apar mai ales în toamna ploioasă, chiar înainte de prima ninsoare, dar este posibil să le găsim la începutul primăverii.
Ceai Violet Pentru Răceli și Gripă
Violetele sălbatice sunt cunoscute de toți iubitorii de natură ca flori frumoase și parfumate. În plus, unele specii de violet sălbatic au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca ierburi împotriva multor boli. În principal în medicina noastră populară sunt recunoscute proprietățile vindecătoare ale Violetul tricolor (Viola tricolor) și Violetul pădurii parfumate (Viola odorata).
