Agrișe

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Agrișe / Ribes uva-crispa /, cunoscut și ca struguri spinoși și germani, este un fruct rotund, care este una dintre cele mai noi specii de fructe de pădure. Agrișele au fost introduse pentru prima dată ca cultură în Rusia, unde au fost cultivate în curțile monahale în secolul al XIII-lea.

Se distribuie în sălbăticie în cea mai mare parte a Europei, în munții din Caucaz și Africa de Nord, iar în Bulgaria se găsește în zonele stâncoase umede din Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Crește între 700 și 1500 de metri deasupra nivelului mării.

În Bulgaria, soiurile de agrișe au fost transferate din Europa de Vest, dar importanța sa economică în țara noastră nu este foarte mare datorită condițiilor extrem de favorabile pentru cultivarea viței de vie.

Până în prezent, au fost create peste 1.500 de soiuri agrișe. Acestea sunt grupate în funcție de culoarea fructului - roșu, galben, alb și verde. Conform caracteristicilor biologice, agrișele sunt un arbust înalt de 1,5-2 metri, care are crenguțe fibroase de culoare verde deschis. La baza tufișului cresc multe tulpini care au o durată de viață de 7-8 ani.

Compoziția agrișelor

Agrișe este popular pentru compoziția sa bogată de vitamine, zaharuri și acizi. Strugurii sunt bogate în vitamine din gripa B, vitamina A, C, PP, E.

Dintre oligoelemente, iodul, potasiul, fierul, manganul, magneziul, calciul, cuprul, molibdenul, nichelul, sodiul, fosforul și fluorul sunt cel mai bine reprezentate. Conține acizi organici, fibre alimentare, mono și dizaharide. Fructul conține aproximativ 45 kcal.

Agrișe în creștere

Durata de viață a tufișului este de 20-30 de ani, dar după 10-15 ani randamentele și calitatea fructelor scad brusc. Fructificarea este cea mai bună până la vârsta de 4-5 ani. Acest lucru necesită îndepărtarea regulată a tulpinilor vechi și înlocuirea cu altele noi.

Agrișe este relativ rezistent la frig și iarna poate rezista până la -28 grade. Nu tolerează căldura puternică de vară și seceta. Nu este foarte solicitant pe soluri, dar crește cel mai bine pe soluri ușoare, care sunt bine aprovizionate cu substanțe nutritive. Nu trebuie cultivat în locuri deschise și cu vânt unde există posibilitatea înghețului.

Reproducerea agrișe cu butași verzi și maturi este dificil, deci aplicați înrădăcinarea ramurilor orizontale sau verticale.

Cel mai bine este să plantați toamna și numai în mod excepțional la începutul primăverii. Distanțele care trebuie plantate sunt de 0,8-1 metri la rând și aproximativ 2 metri între rânduri.

Una dintre cele mai importante activități în cultivarea agrișe este tăierea. Până în al șaselea sau al șaptelea an, tăierea se face pentru a modela tufa, lăsând 3-4 lăstari noi în fiecare an. În plus, tăierea pentru fructificare în fiecare an îndepărtează tulpinile uscate, rupte și cele mai vechi.

Prezența de spini pe fructe face recoltarea semnificativ mai dificilă. Fructele se coc de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie. Rezistă bine la transport și pot fi păstrate până la o săptămână.

Gătit cu agrișe

Un fapt interesant este că fructele pot fi utilizate pentru prelucrare în diferite etape de maturitate. Pot fi consumate proaspete, dar sunt utilizate în principal pentru a face marmeladă, vin, jeleuri, sucuri, compoturi, gemuri. De asemenea, sunt folosite pentru a face diverse prăjituri.

Pentru prepararea sucului, cele mai potrivite sunt soiurile de culoare închisă, care sunt culese înainte de a începe să se înmoaie. Fructele prea coapte conțin prea multă pectină, ceea ce face dificilă separarea și procesarea sucului. Agrișele se potrivesc foarte bine cu sucurile de coacăze roșii și negre.

Beneficiile agrișelor

Sucul de agrișe este un produs dietetic foarte valoros pentru tulburările metabolice. Excelent răcoritor și tonifiant și, datorită conținutului ridicat de vitamine, este recomandat pentru pierderea în greutate. Atunci când sunt folosite sistematic, agrișele ajută la obezitate.

Este utilizat pentru anemie și permeabilitate crescută a vaselor de sânge. Ingredientele utile ale agrișelor ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului de substanțe radioactive. Serotonina din fructele coapte are proprietăți antiedematoase.

În general agrișe are acțiune diuretică, răcoritoare și antiinflamatoare. Reface sângele, întărește vasele de sânge și are un efect tonic.

Daune cauzate de agrișe

Agrișele nu trebuie consumate la persoanele cu ulcer gastric și duodenal. De asemenea, este contraindicat în colite și enterite însoțite de diaree. În aceste cazuri, se poate consuma o cantitate mică de suc de fructe.