2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Trestie de zahăr / Saccharum / este un gen de plante erbacee perene și cu mai multe tulpini din familia cerealelor, ai căror reprezentanți cei mai importanți sunt grâul, porumbul și orezul. Principalul produs al trestiei de zahăr este zaharoza, care se acumulează în internoduri.
Trestie de zahăr este cea mai mare recoltă din lume. Se estimează că în 2010 au fost cultivate 23 de milioane de hectare de trestie de zahăr în peste 90 de țări cu un randament de 1,6 miliarde de tone.
Brazilia este cel mai mare producător de trestie de zahăr, urmată de India, China, Thailanda, Pakistan și Mexic.
Tulpini trestie de zahăr cu o înălțime de 30-50 cm se plantează în brazde. După aproximativ patru luni, se înrădăcinează și formează mai multe tulpini. De la o tulpină poate crește de la 5 la 20 de tulpini, atingând o înălțime de 5 metri și o grosime de până la 6 cm.
Ca orice plantă tropicală, trestia de zahăr necesită o temperatură de cel mult 18 grade și ploi mai frecvente. Odată ce planta se maturizează, frunzele inferioare se usucă și cad.
Partea inferioară a tulpinii, care este acoperită cu un strat subțire de ceară, devine netedă și goală. Această plantă perenă oferă o recoltă excelentă în primii cinci până la opt ani, dar apoi conținutul de zahăr din ea scade și trebuie replantat.
Ciclul vegetativ al trestiei de zahăr este de un an. La numai nouă luni după ce planta este semănată, tulpina este deja foarte bine coaptă, iar conținutul de zahăr este maxim. În Caraibe, recoltarea are loc între ianuarie și iulie. Odată tăiat, trestia de zahăr nu trebuie păstrată mai mult de o zi, deoarece căldura tropicală și prezența microorganismelor reduc semnificativ conținutul de zahăr.
Istoria trestiei de zahăr
Trestie de zahăr este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Casa ei este considerată Noua Guinee. De aici este transportat în Filipine, India, China și Persia. Există dovezi că în 600 î. Hr. în aceste locuri s-a găsit o metodă de purificare a sucului său brut și concentrat din impuritățile nedorite. Chiar și atunci, zahărul a început să fie rafinat și presat în forme conice. Odată cu apariția islamului în secolul al VII-lea, trestia de zahăr a început să se răspândească în Orientul Mijlociu, Spania și Africa de Nord.
În secolul al XII-lea, cruciații l-au răspândit în Europa de Nord și Centrală. În 1493, Cristofor Columb a transferat fabrica către Antilele. La acea vreme, zahărul era deja unul dintre cele mai căutate bunuri. Doar câțiva ani mai târziu, primii sclavi au fost vânduți pentru nevoile plantațiilor cu creștere foarte rapidă din Caraibe. Foarte curând zahărul schimbă valoarea aurului în sine.
Trestie de zahăr propagat prin tăierea tulpinilor. De-a lungul anilor, acest lucru a dus la o slăbire treptată a genotipului, deși noi plantații au apărut pe tot globul în secolul al XIX-lea. La începutul secolului al XX-lea, au început să fie cultivate noi soiuri, care sunt deja în conformitate cu condițiile naturale din zonele de plantație. În prezent, se dezvoltă clone care sunt adaptate condițiilor specifice fiecărei insule. Noii hibrizi au randamente mult mai bune, sunt mai bogate în zaharoză și mai rezistente la boli.
Compoziția trestiei de zahăr
Trestia de zahăr este extrem de bogată în zaharuri, trandafir și ulei esențial. Frunzele fără frunze sunt utilizate ca materie primă pentru producerea zahărului, în care conținutul de zaharoză variază într-un interval foarte larg - de la 6 la 22%.
Aplicarea trestiei de zahăr
În trecut, trestia de zahăr a fost cultivată în principal ca materie primă pentru producția de zahăr, dar acum nu mai este principalul produs pentru producția de zahăr. Romul este unul dintre cele mai renumite produse de trestie de zahăr. Părțile fragede ale tulpinilor plantei sunt tăiate și măcinate până la melasă, care este fiartă și apoi lăsată să fermenteze. După fermentare, amestecul este distilat. Romul rezultat poate fi alb, întunecat sau auriu.
Melasa întunecată, care se obține din prelucrarea trestiei de zahăr este una dintre cele mai complete îndulcitori. Poate înlocui complet zahărul. Melasa diluată cu apă este o băutură nutritivă și utilă pentru digestie.
Trestie de zahăr este un produs din care se produce biocombustibil. Cel mai mare furnizor de biocombustibili din trestie de zahăr este Brazilia. În țară, fiecare șaptea mașină rulează pe etanol.
O altă aplicație interesantă a trestiei de zahăr este pentru producția de hârtie. Este probabil a doua sursă cea mai comună de fibre netradiționale.
Trestia de zahăr este folosită pentru a realiza mobilier extrem de ușor. Acest mobilier este preferat de mulți oameni, deoarece are o textură și o culoare distincte, care amintește de primăvara eternă din orice grădină sau casă.
Trestie de zahăr Este folosit ca hrană pentru animale, este utilizat în cosmetică, parfumerie, aromoterapie și face parte din produsele homeopate.
Recomandat:
Zahăr
Zahărul este indicat pentru unul dintre cele trei otrăvuri albe - sare, zahăr și făină. Chiar știind acest lucru, oamenii consumă zahăr de mii de ani, deoarece gustul dulce este mult mai plăcut, tentant și preferat decât cel amar. În zilele noastre, conștientizarea este o caracteristică majoră a societății - cei care subliniază efectele nocive ale zahărului asupra corpului uman apar în mod constant, dar chiar și acest fapt nu oprește consumul de „otravă albă” dulce.
Să Facem Zahăr Pudră
Uneori trebuie să folosești zahăr pudră , dar se dovedește că nu sunteți acasă în acest moment și, dintr-un motiv sau altul, nu doriți să mergeți la magazin. Cel mai ușor lucru pe care îl poți face este să-ți faci propriul zahăr pudră .
Zahar Brun
zahar brun Câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul persoanelor care încearcă să mănânce mai sănătos și caută o alternativă la zahărul alb și la diferiți îndulcitori. Fara indoiala zahărul brun are o serie de avantaje , dar alegerea unuia de calitate nu este o sarcină ușoară.
Alimente Bogate în Zahăr
Zahărul este un tip de carbohidrați care se găsește în mod natural în fructe, legume, leguminoase, spre deosebire de zahărul rafinat sau procesat. Zaharurile sunt împărțite în trei majore majore, după cum urmează: monozaharide, dizaharide și polizaharide.
Zaharul Din Trestie: O Alternativă Sănătoasă La Zahărul Alb
Când vine vorba de zahăr, încercăm să-l evităm pe cât posibil, indiferent dacă este alb sau maro. Dar acest ingredient face parte din dietele oamenilor de mii de ani. Pe lângă efectele sale negative binecunoscute, zahărul are beneficii, chiar dacă nu atât de cunoscut:
