Ulei Esențial De Muștar

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Ulei esențial de muștar este cunoscut de secole ca un supliment alimentar, un remediu pentru tot felul de probleme de sănătate și în India și Bangladesh chiar ca afrodiziac. Are o istorie turbulentă - la un moment dat a fost considerată toxică pentru oameni, acum este recunoscută ca un aliment și medicament sănătos. Folosit în cosmetică, fizioterapie și peste tot. Diferitele sale utilizări necesită ca acesta să fie mai bine cunoscut pentru a fi aplicat eficient.

Descrierea plantei de muștar din care se extrage uleiul esențial

Ulei de mustar este un produs derivat din soiuri de muștar gri cu numele latin Sareptskaya. Această cultură este o plantă anuală și se află în aceeași familie cu varza. Se găsește în sălbăticie în Asia Centrală, nordul Chinei, Mongolia și Siberia.

Planta are o rădăcină lungă care pătrunde la 200-300 de metri sub pământ. Tulpina sa este goală, cu baza ramificată, până la un metru și jumătate înălțime. Floarea este mică, galben auriu, formează inflorescențe. Înflorește în aprilie-mai. Fructul său este o păstăi, de aproximativ 5 centimetri lungime. Semințele sunt roșiatice închise sau maronii. Fructul se coace la sfârșitul verii.

Muștarul este cultivat în Europa, America de Nord, China, India și părțile nordice ale Africii. Acest lucru a fost posibil, deoarece este rezistent la frig și secetă.

Obținerea de ulei esențial din muștar

Producția de ulei esențial de muștar se reduce la mai multe etape: prepararea semințelor, presarea lor, extracția și filtrarea produsului.

În primul rând, materia primă este curățată mecanic de nuci și impurități inutilizabile. Procesul este automatizat.

Aceasta este urmată de presarea la rece a semințelor într-o moară de ulei. Cu toate acestea, rezultă doar o eficiență de 65%. Prin urmare, industria folosește presarea la dublă temperatură, care produce 90% concentrat vegetal.

Extracția este o dizolvare în care, sub influența lichidelor, uleiul este îndepărtat din celulele plantei.

Purificarea produsului constă în distilare, urmată de dezodorizare, apoi congelată, rafinată, hidratată și decolorată. Produsul final este foarte rafinat și purificat, fără culoare, miros, gust.

Un produs mai bun este nerafinat, în care se aplică doar distilarea. Oferă mai multe beneficii organismului. Conținutul de acizi grași, vitamine și alte substanțe utile este ridicat, are gust și aromă. Este utilizat pe scară largă datorită efectului său benefic datorită compoziției sale chimice.

Compoziția chimică a uleiului esențial de muștar

Ulei esențial de muștar are o compoziție bogată. 7-14% din acesta este acid eicosanoic, 8-12% este acid linolenic esențial, 14-19% este acid linoleic și 11-53% este acid erucic. Care va fi exact compoziția procentuală depinde de tipul plantei.

În plus, produsul conține ingrediente care îl împiedică să putrezească și îi cresc viața până la 2 ani.

Deoarece acidul erucic este dăunător inimii, au fost dezvoltate soiuri de muștar de calitate scăzută.

Alte ingrediente sunt vitaminele A și E, fitosterolii, izotiocianații, sinegrinele, cu acțiune bactericidă și antitumorală.

Componenta principală a uleiului de muștar este glicozida sinigrină. Este un antibiotic natural care ajută la vindecarea rănilor. Acționează ca un agent imunostimulant, analgezic, antiviral. Prin adăugarea la acestea a acțiunii antiinflamatorii, bactericide, antivirale, antiseptice și antihelmintice, se obține un produs cu un câmp imens de expresie.

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului esențial de muștar

Beneficiile uleiului de muștar sunt într-adevăr multe și practic totul.

1. Întărește sistemul imunitar.

2. Reduce vâscozitatea sângelui, îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge. Acest lucru normalizează inima.

3. Servește pentru prevenirea aterosclerozei și facilitează infiltrarea ficatului gras.

4. Susține activitatea tractului intestinal, susține multe sisteme - reproductive, nervoase, endocrine. Stimulează pofta de mâncare, susține peristaltismul intestinal.

5. Uleiul esențial are un efect benefic asupra nivelurilor hormonale și a proceselor metabolice ale grăsimilor.

6. Curăță zgura și toxinele.

7. Menține o bună acuitate vizuală atunci când lucrați, oboseala ochilor.

8. Ameliorează menopauza și menstruația.

9. Curăță canalele biliare.

10. Recuperează corpul după epuizare fizică.

Aplicarea uleiului esențial de muștar

Datorită numeroaselor sale posibilități, se recomandă ulei de muștar în scopuri medicale în: afecțiuni gastrice, probleme hormonale, boli cronice ale pancreasului, constipație cauzată de motilitatea intestinală, ateroscleroză și probleme cardiace, anemie cu deficit de fier, afecțiuni hepatice și biliare, adenom de prostată și crize hipertensive.

Cu toate acestea, uleiul esențial de muștar este un produs multifuncțional și aplicarea acestuia nu se limitează la nevoile medicale, ci este utilizat și în cosmetică și gătit.

La gătit, aroma sa delicată și gustul ascuțit sunt apreciate. Se adaugă la salate, conserve, feluri principale. În bucătăria asiatică, se folosește pentru a fierbe pește, carne și legume. Se potrivește bine cu cerealele și îmbunătățește gustul clătitelor. Adăugat la aluat, face produsele de patiserie de culoare aurie și pufoase.

Aplicarea externă a uleiului este în principal în scopuri cosmetice. Datorită efectului său de încălzire, este utilizat pentru frecarea mușchilor atunci când sunt obosiți sau pentru calmarea conexiunilor musculare, pentru echilibrarea circulației sanguine, pentru ameliorarea umflăturilor și inflamațiilor, vânătăi, entorse și alte daune mecanice.

Uleiul esențial de muștar pătrunde adânc în derm și saturează pielea cu vitamine, absoarbe bine și oferă un aspect sănătos, hidratat și menținut al pielii pe tot corpul. Măștile cu acest ulei netezesc ridurile ușoare, îmbunătățesc creșterea părului și tratează mătreața.

Contraindicații pentru utilizarea uleiului esențial de muștar

Uleiul esențial pur de muștar conține doar grăsimi, fosfor și vitamine. Produsul natural diferă dacă eticheta sa conține aditivi din seria E. Diferenții surogat nu numai că nu sunt utili, dar pot fi dăunători sănătății.

Acest ulei poate fi luat de femeile însărcinate. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că concentrațiile de ulei esențial pot duce la o reacție alergică în organism și nu trebuie permise în timpul sarcinii și alăptării.

Nu este recomandat bebelușului, deoarece poate provoca alergii. Poate fi utilizat ca imunostimulant numai după ce copiii au împlinit vârsta de 5 ani și, în cantități minime, nu mai mult de 1 miligram.

Nu este recomandat în caz de intoleranță individuală și, prin urmare, este necesar să faceți un test înainte de a începe să luați uleiul. Pacienții cu boli de inimă o pot lua numai după consultarea unui cardiolog.

După consultarea cu un medic, acesta poate fi luat de cei care suferă de gastrită, enterocolită și ulcer duodenal sau gastric.

La pielea sensibilă, utilizarea concentratului poate duce la reacții alergice.

Atunci când este utilizat la gătit, trebuie avut grijă de gustul foarte picant, motiv pentru care este utilizat cu atenție în felurile de mâncare fine.