Fistic

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Fistic / Pistacia vera / este un arbore cu arbust scăzut, caracteristic regiunilor muntoase din vestul Afganistanului, Iranului și Turkmenistanului. Fisticul este una dintre cele mai vechi nuci cunoscute în istoria omenirii. Primele informații despre acestea au fost găsite în Siria și Iran, apoi în Grecia și alte țări europene.

Astăzi, fisticul este cultivat în Grecia, Spania, Italia, Iran, SUA, Turcia, Asia, Australia. Aproximativ jumătate din producția mondială de pe piață provine din Turcia.

Arborele atinge o înălțime de 10 metri. Aceasta este o plantă deșertică care se caracterizează prin toleranța ridicată la solurile saline. De asemenea, este rezistent la fluctuațiile de temperatură. Fructul este o piatră albicioasă dură care conține o piuliță alungită comestibilă. Piulița are o piele exterioară purpurie pal și carne verde deschis.

Fistic se acumulează în ciorchini de pe copac. Când fructul se coace, coaja nucii se crapă cu un sunet caracteristic. Fisticul se culege noaptea deoarece ziua copacul eliberează uleiuri esențiale, care provoacă amețeli. La fiecare doi ani, pomul produce în medie aproximativ 50 kg de nuci.

Compoziția fisticului

Potrivit unui număr de experți, fisticul este cel mai caloric comparativ cu alte nuci. Este bogat în vitamine, aminoacizi și minerale. Nucile conțin 55-60% grăsimi, printre care predomină acizii grași nesaturați și între 18-25% proteine. Fisticul este extrem de bogat în vitamina E - un puternic antioxidant natural.

Fisticul este o sursă foarte bună de fosfor și vitamina B1. Conținutul de vitamina B6 din fistic este același ca în ficatul de vită. Fisticul aparține grupului de produse cu cea mai mare valoare antioxidantă. Acestea sunt singurele nuci de acest gen care au o cantitate mare de luteină și zeaxantină - substanțe care îmbunătățesc vederea.

Selectarea și depozitarea fisticului

Cumpărați doar nuci bine ambalate, pe ambalajul cărora există un producător clar menționat și data de expirare. Ca toate celelalte nuci, fisticul necesită depozitare adecvată.

Datorită cantității mari de grăsimi din nuci, orice supraîncălzire este o condiție prealabilă pentru râncezirea și dezvoltarea fungică. Păstrează fisticul într-un loc răcoros și ventilat, ferit de lumina directă a soarelui și de umiditate. Unii bucătari recomandă chiar și după despachetare fistic, păstrați-l în frigider.

Nu cumpărați niciodată nuci decojite, deoarece își pierd rapid gustul, se udă și chiar se râncește. În plus față de gustul neplăcut care apare, este posibil să se dezvolte intoxicații alimentare, care este foarte periculoasă. Evitați să mâncați nuci care au un gust schimbat - amar sau acru, precum și cele cu aspect prost, urme de mucegai și umiditate.

Fistic în gătit

La gătit fistic folosit de mai bine de 2500 de ani. În Orientul antic, de exemplu, era considerat un simbol al bogăției și al succesului. Astăzi în întreaga lume, feluri de mâncare cu fistic sunt considerați de elită. La Stockholm, de exemplu, laureații Nobel sunt tratați cu înghețată cu fistic.

Uleiul extras din aceste nuci este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri din gătit. Are o aromă și un gust foarte plăcut, se crede că are proprietăți calmante foarte bune. Pe lângă gătit, uleiul de fistic poate fi folosit pentru masaje, aromoterapie și produse cosmetice.

Fistic folosit pentru a prepara mâncăruri netradiționale și combinații gustative neobișnuite. Folosit pentru fabricarea cofetăriei, înghețatei și a altor produse alimentare.

Se adaugă bomboanelor și bomboanelor. Fisticul îmbogățește gustul de pui și porc, rațe, supe cremă. Fisticul sub formă de pământ este adăugat la prăjituri, produse de patiserie, creme și preparate din carne. Restaurantele de elită cu șampanie sau vinuri proaspete de desert oferă fistic prăjit în suc de lămâie.

Beneficiile fisticului

Datorită valorii sale nutritive ridicate, fisticul este recomandat pentru a restabili organismele epuizate. Nucile sunt utile pentru stres mental și fizic puternic, deoarece elimină oboseala și îmbunătățesc stima de sine. Fisticul are un efect extrem de benefic asupra creierului.

Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, elimină bătăile inimii, reduce predispoziția la boli de inimă. Cu consum regulat de fistic îmbunătățește funcția ficatului. Fisticul ajută la vindecarea icterului, elimină colicile stomacale și hepatice, tratează anemia și sporește potența. Este util în bolile sistemului respirator.

În general, se crede că nivelurile de colesterol sunt menținute la niveluri normale cu diete sau diferite medicamente. Studiile experimentale au arătat că fisticul este de șapte ori mai eficient decât remediile tradiționale.

Fisticul este foarte util la persoanele cu diabet, potrivit unui studiu recent. Când fisticul este consumat cu alimente bogate în carbohidrați, primele încetinesc rata absorbției glucidelor, ceea ce poate duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Un alt studiu demonstrează că consumul de 50-100 g fistic zilnic scade tensiunea arterială într-o stare de stres. Scăderea tensiunii arteriale este asociată cu un risc redus de accident vascular cerebral sau boli cardiovasculare. Consumul zilnic de fistic poate reduce inflamația cronică, care la rândul său reduce riscul de a dezvolta diabet și boli de inimă.

Se pare că fisticul se îmbunătățește semnificativ performanță cu patul. Se crede că nuca este extrem de utilă la bărbații cu disfuncție erectilă și numai după 2-3 săptămâni de administrare problemele din această zonă scad.

Fisticul este extrem de util iar la urmarea unei diete. Are cel mai mare conținut de fibre dintre toate nucile. Consumul regulat de fibre ajută la pierderea în greutate și controlul zahărului din sânge. Fibra, pe de altă parte, ajută la scăderea colesterolului și la menținerea unei funcții intestinale adecvate. Protejați-vă de constipație și reglați digestia.

Conținutul ridicat de vitamina E din nuci le face un aliment excelent pentru menținerea tinereții și a frumuseții pielii. De asemenea, vitamina absoarbe radicalii liberi, care cauzează îmbătrânirea prematură. Ele sunt, de asemenea, o sursă de gamma tocoferol - un important antioxidant solubil în grăsimi care menține puterea membranelor celulare ale membranelor mucoase și ale pielii.

Experții recomandă consumul acestor nuci pentru oboseală și pentru a restabili un corp epuizat. Sunt utile atât pentru stresul fizic, cât și pentru cel mental. Dacă aveți o zi plină în față sau trebuie să vă pregătiți pentru un examen, o mână de fistic vă va ajuta să tonificați creierul și să îmbunătățiți concentrarea. După doar 20 de minute, se observă efectul miraculos al acestor delicioase nuci.

La fel de fisticul conține cantități mari de acid folic și biotină, pot fi consumate la culcare. Acestea ajută la somn săraci, probleme de somn și trezire noaptea. Acestea dau un sentiment de sațietate și îmbunătățesc semnificativ calitatea somnului. Desigur, pentru a beneficia la maximum de ele, trebuie să le consumați crude, deoarece nucile prăjite cu multă sare nu sunt la fel de utile și pot fi chiar dăunătoare.

Rău din fistic

Deși foarte util, fisticul poate provoca reacții periculoase la persoanele cu alergii. Este una dintre cele mai alergene nuci, așa că aveți grijă la consumul său dacă sunteți predispus la astfel de afecțiuni. Pe de altă parte, chiar dacă nu aveți alergii, fisticul este foarte sărat, ceea ce îl face dăunător și în unele grupuri de oameni. Cantități mari de sare pot provoca hipertensiune arterială, greață și amețeli. Nu exagerați cu aceste nuci, deoarece, deși sunt sărace în calorii, sarea din ele este dăunătoare.