2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
A văzut o pătură / Vidal blanc / este un soi de struguri hibrizi albi folosit în producția de vin. Vidal Blanc a fost selectat în anii 1930 de crescătorul francez Jean-Louis Vidal, care a traversat soiurile June Blanc și Riandor. Inițial, soiul era caracteristic doar Franței, dar treptat a câștigat popularitate în Statele Unite și Canada. Soiul este, de asemenea, popular ca Vidal și Vidal 256.
Vița de vie a acestui soi se caracterizează printr-o creștere puternică. Frunzele de A văzut forma sunt rotunjite, vopsite în verde intens, având dinți triunghiulari. Clusterul este mare și dens, caracterizat prin forma unui con. Boabele sunt destul de mici, rotunjite, colorate în galben sau verde. Carnea este suculentă și plăcută la gust.
Este acoperit cu o piele groasă care este suficient de dură pentru a nu se sparge atunci când temperaturile scad. Fructul A văzut o pătură are un conținut ridicat de zahăr. Nivelul de aciditate este, de asemenea, satisfăcător. Din boabe se obțin vinuri remarcabile albe, uscate, spumante și de desert. O caracteristică pozitivă a Vidal Blanc este că este rezistentă la vreme rece. În plus, soiul este relativ rezistent la bolile fungice.
Caracteristicile lui Vidal Blanc
După cum este deja clar, elixirurile de struguri preparate din soi A văzut o pătură, sunt vinuri de înaltă calitate, uscate, albe, spumante și de desert. Se disting prin claritate și culoare galben-verde. Deosebit de impresionantă este aroma lor, care conține note fructate de flori și citrice, cum ar fi ananasul și grapefruitul. Cunoscătorii spun că vinurile acestui soi de struguri amintesc de vinurile Riesling. Vinurile Vidal Blanc sunt cunoscute mai ales pentru producerea așa-numitelor vinuri cu gheață în Canada, în special în Ontario.
Vin de gheață de la Vidal Blanc
Vinul de gheață este o băutură alcoolică exotică făcută din sucul de struguri înghețat iarna. Este produs doar din câteva soiuri de struguri care sunt rezistente la îngheț și zăpadă, inclusiv A văzut o pătură. Se face numai în locurile în care iarna vine devreme. Recolta soiurilor necesare se recoltează la mijlocul iernii. Culegerea în sine se face numai manual și foarte atent, moment în care temperatura ar trebui să fie între -10 și -15 grade Celsius.
Vinul de gheață poate fi preparat și din Riesling, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Toate aceste soiuri sunt caracterizate de niveluri ridicate de acid. Băuturi de vin înghețate făcute din A văzut o pătură, au o densitate medie sau mare. În ele aroma este asociată cu mirosul de piersici sau caise. Se simt și nuanțe de miere. În acest tip de vin, nivelurile de alcool variază între 7 și 12%. De regulă, vinurile făcute în Canada au un conținut de alcool mai mare decât cele produse în Germania.
Odată culese ciorchinii, acestea sunt zdrobite cât mai repede posibil. Este remarcabil faptul că doar o picătură de lichid concentrat poate fi eliberată dintr-o boabă. Când acest proces este complet, sucul extras este plasat să fermenteze în butoaie de lemn. Trebuie să petreacă câteva luni acolo. Există diferite standarde pe care vinul de gheață original trebuie să le îndeplinească. În Canada, trebuie să respecte standardele Vintners Quality Alliance.
Aici este necesar ca strugurii să fie culese în timp ce sunt congelate pe viță și apoi presate. Data recoltării strugurilor este de asemenea importantă, procesul poate începe cel mai devreme pe 15 noiembrie. Conținutul de zahăr și alcool este atent monitorizat. În general, producția de vin cu gheață este un proces dificil și dificil și, prin urmare, se desfășoară în principal în Canada, Germania și Austria. După cum puteți ghici, extracția dificilă a băuturii este, de asemenea, responsabilă pentru prețul ridicat pe piață.
Servind Vidal Blanc
Înainte de a introduce A văzut o pătură pe masă, trebuie să răciți vinul. Este bine ca temperatura băuturii să fie de aproximativ 8-10 grade. Odată ce vinul s-a răcit, acesta poate fi servit în pahare speciale pentru a-i dezvălui cele mai remarcabile caracteristici.
Puteți folosi un pahar de vin alb de tip lalea. O veți recunoaște prin faptul că marginea superioară a acesteia abia se îndoaie spre exterior. Când sorbiți din vas, puteți simți dulceața vinului proaspăt. Datorită lungimii paharului, aromele reușesc să dureze mai mult și, prin urmare, avem ocazia să ne bucurăm mai mult de ele.
A văzut o pătură este o băutură alcoolică care are un echilibru fin de zahăr și aciditate. De aceea vinurile produse din acest soi de struguri pot fi combinate cu diverse produse alimentare și feluri de mâncare. Mâncărurile din pește și fructe de mare sunt un mare plus pentru acest vin alb. În acest sens, puteți prepara merluciu cu smântână, cotlete de rechin cu legume sau știucă la cuptor.
Din fructele de mare recomandăm Crabi cu porumb și murături, frigarui mexicani cu creveți și midii prăjite. În cazul în care vă aflați printre iubitorii de bucătărie fără carne, puteți combina vinul cu o salată proaspătă. Încercați salată Caprese cu dovlecei și roșii, salată verde cu ouă și măsline și salată cu varză și brânză albastră, țelină și salată de porumb, precum și salată de fasole verde și coriandru.
