2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Devenind frumos struguri uscați depinde de mărimea strugurilor înșiși, de conținutul lor de zahăr, de metoda de uscare. Când sunt uscați, strugurii își pierd multă apă și își păstrează aproape tot zahărul.
Prin urmare, soiurile de struguri care au un conținut ridicat de zahăr în comparație cu altele, conțin mai puțină umiditate și au mai puține pierderi în greutate atunci când sunt uscate.
Pentru a obține o cantitate mai mare, este de dorit să opriți udarea strugurilor destinați uscării cu cel puțin o săptămână înainte de recoltare, deoarece acest lucru va reduce semnificativ conținutul de umiditate din acesta.
Soiurile de struguri care nu au semințe, fie că sunt albe, roșii sau negre, sunt potrivite pentru uscare.
Strugurii pot fi uscați în mai multe moduri. Cea mai veche modalitate cunoscută este expunerea strugurilor la soare. Această metodă nu necesită o pregătire prealabilă complicată a strugurilor.
După spălare, strugurii sunt scoși din boabele deteriorate sau putrede. Dacă ciorchinii sunt mari, se împart în altele mai mici, astfel încât să se poată usca bine.
Sunt așezate pe ziare și lăsate într-un loc unde lumina soarelui le va lumina cea mai mare parte a zilei. În două zile, ciorchinii se întorc pentru a se usca uniform.
Strugurii pot fi pre-prelucrați, punându-i într-o soluție clocotită de apă și puțin zahăr - 300 de grame de zahăr la 10 litri de apă.
Ciorchinii se scufundă în soluția de fierbere, se îndepărtează imediat și se spală cu apă rece. Aranjați să se usuce și inversați la fiecare 2 zile până când se usucă complet.
Pentru a păstra substanțele valoroase din struguri, în acest tip de procesare strugurii nu pot fi spălați cu apă rece.
Pielea strugurilor este acoperită cu crăpături și acest lucru accelerează procesul de uscare, reducând astfel de aproape 3 ori timpul necesar pentru aceasta.
Putem recunoaște strugurii uscați finisați apăsându-i cu degetele și nu iese umezeală din ei. În această formă poate fi păstrat mult timp și își poate păstra calitățile.
În acest fel vă veți bucura de un desert delicios și sănătos toată iarna.
Recomandat:
Cum Se Usucă Curmalele
Curmalele uscate au o valoare nutritivă ridicată. Sunt pline de minerale valoroase precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier. Nu trebuie uitat că au și un conținut ridicat de vitamine A și B. Consumul lor asigură energie rapidă, din care nu rămân kilograme în plus, datorită zaharurilor simple - glucoză și fructoză conținute în ele.
Cum Se Usucă Mărarul?
Mărarul proaspăt este un plus gustos și util pentru diverse feluri de mâncare, salate și supe, dar nu îl putem avea întotdeauna. Prin urmare, putem mărar uscat pentru momentele în care nu vom avea o proaspătă la îndemână, dar vrem să ne bucurăm de gustul și aroma sa.
Cum Se Usucă Ardeii
Uscarea ardeilor face parte integrantă din tradiția culinară bulgară. Nu există o gospodină care să nu cunoască măcar câteva rețete tentante cu ardei uscați. Fiecare fel de mâncare cu ele devine o plăcere culinară de neuitat și delicioasă. În datele păstrate din secolul al XVII-lea, medicii antici prescriau ardei pacienților lor sub formă de pulbere.
Cum Se Usucă Pătrunjelul, Mărarul și Oregano-ul
Imaginați-vă cum va gusta mâncărurile dvs. în această iarnă dacă aveți propriile condimente din grădină pe care să le adăugați. Salvie, cimbru, cimbru de vară, mărar, frunze de dafin, oregano, rozmarin și pătrunjel nu sunt la fel de greu de uscat datorită umidității reduse pe care o conțin în frunze, care se pot usca sau îngheța cu ușurință.
Cum Se Usucă Menta
Menta, cunoscută și sub numele de gyozum și mentă, este un condiment peren cu o aromă puternică și memorabilă. Utilizarea sa în țara noastră este bine reprezentată. Este folosit pentru a condimenta tot felul de feluri de mâncare, cum ar fi supe, tocănițe, tocănițe, diverse feluri de mâncare din carne, umpluturi și multe altele.
