2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Imaginați-vă cum va gusta mâncărurile dvs. în această iarnă dacă aveți propriile condimente din grădină pe care să le adăugați. Salvie, cimbru, cimbru de vară, mărar, frunze de dafin, oregano, rozmarin și pătrunjel nu sunt la fel de greu de uscat datorită umidității reduse pe care o conțin în frunze, care se pot usca sau îngheța cu ușurință.
Chiar și unele dintre ele pot fi utilizate tot timpul anului într-o stare uscată și oferă totuși un gust bun. Iată cum să o faceți în câțiva pași simpli. Nu aveți nevoie de echipamente sau abilități speciale.
Cel mai bun moment pentru a culege condimentele pentru uscare este chiar înainte ca acestea să înflorească. Acesta este momentul în care frunzele sunt alimentate cu cel mai mult ulei, ceea ce conferă o aromă și un gust mai puternic condimentelor. Tăiați condimentele când frunzele sunt uscate fie dimineața târziu, fie seara devreme, dar nu în soarele prea fierbinte de la prânz.
Folosiți un cuțit ascuțit sau foarfece pentru a tăia tulpini mari sau ramuri de la plante mature. Agitați ușor fiecare crenguță pentru a îndepărta insectele și muștele. Inspectați fiecare crenguță și îndepărtați frunzele vechi, deteriorate sau bolnave.
Clătiți fiecare ramură cu apă rece și uscați-o cu un prosop sau hârtie de bucătărie pentru a îndepărta toată apa. Condimentele umede tind să se muleze atunci când sunt umede.
Întoarceți ramurile cu capul în jos și îndepărtați frunzele de-a lungul vârfului tulpinii. Frunzele inferioare nu sunt la fel de parfumate și proaspete ca frunzele mai tinere, care sunt cele mai apropiate de vârfuri. Legați cinci sau șase tulpini împreună într-o încheietură mică, făcând o buclă mică la un capăt al conexiunii.
Agățați buchetele făcute într-un loc ventilat și cald, ferit de lumina directă a soarelui și lăsați să se usuce. Mansarda face o treabă grozavă. Se lasă aproximativ două săptămâni sau mai mult, apoi se păstrează în recipiente sau pungi adecvate într-un loc uscat și întunecat.
Condimentele uscate sunt depozitate ani de zile, dar se folosesc cel mai bine dacă sunt utilizate în decurs de un an. Majoritatea condimentelor își vor pierde o parte din aromă odată cu înaintarea în vârstă și vor fi necesare mai multe dintre ele pentru a obține aroma dorită la gătit.
Recomandat:
Cum Se Usucă Curmalele
Curmalele uscate au o valoare nutritivă ridicată. Sunt pline de minerale valoroase precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier. Nu trebuie uitat că au și un conținut ridicat de vitamine A și B. Consumul lor asigură energie rapidă, din care nu rămân kilograme în plus, datorită zaharurilor simple - glucoză și fructoză conținute în ele.
Cum Se Usucă Mărarul?
Mărarul proaspăt este un plus gustos și util pentru diverse feluri de mâncare, salate și supe, dar nu îl putem avea întotdeauna. Prin urmare, putem mărar uscat pentru momentele în care nu vom avea o proaspătă la îndemână, dar vrem să ne bucurăm de gustul și aroma sa.
Cum Se Usucă Ardeii
Uscarea ardeilor face parte integrantă din tradiția culinară bulgară. Nu există o gospodină care să nu cunoască măcar câteva rețete tentante cu ardei uscați. Fiecare fel de mâncare cu ele devine o plăcere culinară de neuitat și delicioasă. În datele păstrate din secolul al XVII-lea, medicii antici prescriau ardei pacienților lor sub formă de pulbere.
Congelați Pătrunjelul și Mărarul
Mulți vor spune că condimentele proaspete sunt la vânzare pe tot parcursul anului și că păstrarea lor este complet inutilă. Dar nu este chiar așa! De multe ori am fost într-o situație în care începem să gătim ceva neprevăzut și este necesar să adăugăm pătrunjel sau mărar imediat.
Cum Se Usucă Oregano și Cimbru
Oregano și cimbru sunt culese atunci când sunt în floare - acest lucru se datorează faptului că nu numai frunzele, ci și florile acestor plante sunt utilizate. Pentru a depozita mai mult timp, oregano și cimbru ar trebui să fie uscate. Prin procesul de evaporare a excesului de umiditate din plante, o mare parte din substanțele biologic active din ele sunt păstrate.