2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Uscarea ardeilor face parte integrantă din tradiția culinară bulgară. Nu există o gospodină care să nu cunoască măcar câteva rețete tentante cu ardei uscați. Fiecare fel de mâncare cu ele devine o plăcere culinară de neuitat și delicioasă.
În datele păstrate din secolul al XVII-lea, medicii antici prescriau ardei pacienților lor sub formă de pulbere. Aceasta a tratat sciatica, precum și problemele digestive și de flatulență.
În prezent, aceste proprietăți sunt pe deplin confirmate. Ardeii uscați stimulează secrețiile gastrice, acționează ca un puternic vasodilatator al sistemului circulator și favorizează eliberarea de gaze în intestine.
Proprietățile sale de vindecare se datorează nivelurilor ridicate de vitamina C din compoziția lor. În plus, conțin carbohidrați, proteine, ulei esențial, alcaloizi, provitamină A, acizi organici, săruri minerale și multe altele.
Testele arată că, luate în cantități mici, au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, stimulează apetitul și tonifică corpul.
În medicină, ardeiul iute uscat se aplică în principal în exterior, sub formă de plasturi și unguente pentru reumatism, discopatie și sciatică.
Una dintre cele mai vechi metode de uscare a ardeilor este un șir în curte. Până în prezent, uscarea ardeilor roșii pentru iarnă în acest mod este încă folosită de multe gospodine. Gustul și aroma lor nu pot fi comparate cu produsele congelate sau conservate din magazin.
Pentru uscare se aleg ardei lungi, drepți și ușor cărnoși. Acestea sunt înșirate pe un fir puternic, prin mânere, orientate în direcții opuse pentru a ventila.
Șirul de ardei este atârnat sub un baldachin într-un loc bine ventilat. Nu ar trebui să fie în permanență la soare. Când vremea începe să se deterioreze, ardeii sunt mutați într-o cameră uscată și răcoroasă.
Înainte de utilizare, încălziți ardeii uscați cu apă clocotită și lăsați-i să se răcească într-o tigaie sub capac.
Ardeiul roșu poate fi preparat și din ardei roșii uscați. În acest scop, ardeii bine uscați sau cambi sunt curățați de semințe și introduși în cuptor.
Apoi sunt zdrobite sau măcinate într-o mașină. Cerne printr-o sită. Rezultatul este împrăștiat într-un strat subțire și lăsat să se usuce complet. A se păstra într-un borcan de sticlă bine închis.
Recomandat:
Cum Se Usucă Curmalele
Curmalele uscate au o valoare nutritivă ridicată. Sunt pline de minerale valoroase precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier. Nu trebuie uitat că au și un conținut ridicat de vitamine A și B. Consumul lor asigură energie rapidă, din care nu rămân kilograme în plus, datorită zaharurilor simple - glucoză și fructoză conținute în ele.
Cum Se Usucă Mărarul?
Mărarul proaspăt este un plus gustos și util pentru diverse feluri de mâncare, salate și supe, dar nu îl putem avea întotdeauna. Prin urmare, putem mărar uscat pentru momentele în care nu vom avea o proaspătă la îndemână, dar vrem să ne bucurăm de gustul și aroma sa.
Cum Să Pâineți Ardeii
Ardeii, în special cei care cresc în curțile rurale, sunt o sursă inepuizabilă de vitamina C. De fapt, în ceea ce privește conținutul acestei vitamine valoroase, acestea se clasează pe locul al doilea în rândul fructelor și legumelor, precedate doar de fructele de guava, care cresc mai ales în Africa.
Cum Se Conservă Ardeii
Ardeii pot fi conservați în mai multe moduri, în funcție de ceea ce doriți să gătiți cu ei după aceea. Le puteți păstra la congelator, cealaltă opțiune este să le păstrați în borcane și să le lăsați într-un loc răcoros și întunecat. Dacă doriți să faceți o cutie de ardei, pe care o veți umple mai târziu, trebuie să pre-înălbiți ardeiul pentru a-l înmuia ușor.
Cum Se Usucă Pătrunjelul, Mărarul și Oregano-ul
Imaginați-vă cum va gusta mâncărurile dvs. în această iarnă dacă aveți propriile condimente din grădină pe care să le adăugați. Salvie, cimbru, cimbru de vară, mărar, frunze de dafin, oregano, rozmarin și pătrunjel nu sunt la fel de greu de uscat datorită umidității reduse pe care o conțin în frunze, care se pot usca sau îngheța cu ușurință.
