2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Anato / Bixa orellana / este un arbust sau arbore scăzut aparținând familiei Bixaceae / Bixaceae /. Este cunoscut sub denumiri destul de diferite, inclusiv achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, care într-un fel sau altul sunt asociate cu utilizarea sa. Crește pe scară largă în regiunile calde din America de Nord și de Sud.
Plantele acestei specii au de obicei între cinci și cincisprezece metri înălțime. Într-un climat favorabil, pot crește timp de 40-50 de ani. Acestea se caracterizează printr-o crustă cenușie cenușie, care este acoperită cu formațiuni specifice asemănătoare negilor.
Exemplarele tinere se caracterizează prin scoarță ne-crăpată, în timp ce cei la vârste mai înaintate prezintă și fisuri. Anat se mândrește cu un sistem radicular puternic și stabil, care constă dintr-o rădăcină principală îngroșată și mai multe rădăcini mai moi. Printre părțile copacului care fac cea mai puternică impresie este coroana.
Este luxuriant, dens și voluminos. În timp, ramurile atârnă de pământ. Sunt acoperișuri cu frunze mari, aproape în formă de inimă, verzi, strălucitoare. Ceea ce este special la ei este că sunt îndreptate la capăt și au mânere relativ lungi. Culorile anato sunt foarte frumoase, dar, din păcate, nu poate fi decât o zi spectaculoasă.
Sunt mici, formate din cinci petale și multe stamine. Sunt vopsite în roz până la violet și puțin alb. Parfumul lor este atractiv, dar abia perceptibil. În ceea ce privește fructele plantei, putem spune că acestea sunt cutii discret. Se disting prin culoare roșie și spini. Ramurile Anato abundă literalmente în aceste fructe. Acestea conțin cele mai utilizate părți ale plantei - semințele, care se mai numesc și anato sau achiote.
Semințele din fruct sunt mici, între 2 și 4 milimetri, acoperite cu o coajă roșiatică. Semințele de anato sunt numeroase. Se spune că un copac mic poate produce până la 270 de kilograme de semințe.
Se consideră că anato este originar din Brazilia, dar în timp a fost transferat în zonele din apropiere. A reușit să ajungă în Hawaii și în părți din Asia.
Istoria lui Anato
Cronicile arată că populația antică din America de Sud a folosit pe scară largă părțile anato și a putut găsi proprietăți destul de utile ale acestei plante. Pentru ei, era un mijloc de colorare în gătit, o plantă medicinală și un produs pe care îl puteau folosi în ambarcațiunile lor.
Potrivit oamenilor familiarizați cu această chestiune, indienii amazonieni și-au acoperit corpul cu o substanță din semințele de anato în timpul ritualurilor, precum și atunci când merg la război. În acest fel, s-au simțit mai puternici pentru că au crezut că înfățișarea lor va speria inamicul. Se știe, de asemenea, că unele triburi au folosit același unguent pentru a-și proteja pielea de arsurile solare, precum și pentru a o proteja de mușcăturile de insecte și șerpi.
Se spune că indienii foloseau anato ca agent de ardere. De asemenea, au descoperit că semințele au un efect benefic asupra proceselor inflamatorii, problemelor gastrointestinale, febrei, bolilor de piele și multe altele. Dintre aceste comunități, era cunoscută utilizarea anato ca afrodiziac.
Femeile l-au folosit și ca produs pentru a-și înroși buzele și a-și vopsi părul. Există dovezi că Maya a folosit pudră roșie din semințe de anato pentru a colora opere de artă sau țesături. De asemenea, l-au folosit pentru a picta picturi murale.
Compoziția anato
Anato este o plantă bogată în nutrienți. Ulei esențial, zaharoză, ulei nevolatil, proteine, carotenoide, pigmenți, acid elagic, acid salicilic, triptofan, vitamina E și altele au fost găsite în acesta. Semințele Bixa orellana în sine sunt o sursă de pigmenți, ulei esențial, celuloză, zaharoză, alfa și beta-carotenoizi și alte substanțe de interes pentru știință.
Beneficiile anato
În trecut anato s-a dovedit a fi o plantă cu numeroase beneficii. După cum sa menționat deja, semințele acesteia sunt un mijloc practic de colorare. Vopseaua se obține atunci când semințele sunt zdrobite și particulele sunt înmuiate în apă. Desigur, există și alte modalități de a obține vopsea. În funcție de tehnica aplicată, vopseaua rezultată este mai portocalie sau roșiatică.
Beneficiile medicale ale anato sunt, de asemenea, cunoscute. Semințele plantei au un efect diuretic, laxativ, antioxidant, antibacterian, sedativ. În plus, stimulează apetitul, ajută digestia, scad nivelul colesterolului rău.
Experiența arată că anato are un efect pozitiv asupra viermilor, gutei, problemelor renale, problemelor prostatei, excesului de greutate, colesterolului ridicat, malariei, scăderii libidoului, nivelului crescut de acid uric.
Există dovezi că semințele plantei au avut un efect benefic asupra hipertensiunii arteriale, ciupercilor, gonoreei, insolării, arsurilor, migrenelor, epilepsiei, dizenteriei, arsurilor la stomac, stresului. Anato este bogat în antioxidanți și susține sistemul imunitar și funcția ficatului. Frunzele plantei au fost folosite pentru spălarea vaginală împotriva ciupercilor și inflamației.
Uleiul de anato este folosit în scopuri de înfrumusețare, deoarece înmoaie și hrănește pielea. De asemenea, ajută la obținerea unui bronz atrăgător care durează mai mult.
Medicină populară cu anato
Pudra de anato poate fi administrată pentru tensiunea arterială crescută. Este suficient să vă condimentați în mod regulat mâncarea cu condimentul.
Câteva picături de ulei preparate din semințele plantei, în combinație cu uleiul de migdale au un efect deosebit în ameliorarea durerii cauzate de arsurile solare.
Anato în gătit
Inițial anato este folosit în principal în bucătăria din Filipine și America Latină, dar astăzi utilizarea sa este mult mai obișnuită. În produsele oferite în lanțurile de vânzare cu amănuntul, se folosește un colorant din semințe de anato și este scris ca colorant E160 (b).
Semințele zdrobite sunt folosite pentru a colora sosurile, marinatele și pastele. În acest sens, anato poate fi comparat cu șofran și turmeric. Cu toate acestea, aroma sa este mult mai simplă decât cea a acestor două condimente, iar gustul său este descris de mulți ca fiind dulce și amar.
Anato oferă un aspect foarte atractiv și apetisant felurilor de mâncare cu orez, carne, pește, legume. Virtuoșii din bucătărie sunt de părere că puteți folosi cu ușurință anato pentru colorarea produselor lactate, salate, paste, supe și multe altele. În plus, alimentele preparate cu acest produs sunt potrivite pentru o dietă.
Pentru a evalua beneficiile anato, vă oferim să pregătiți o rețetă pentru așa-numita pastă de anato, populară în bucătăria mexicană.
Produse necesare: anato - 3 linguri, oregano - 1 lingură, chimen - 1 linguriță, cuișoare - 1 buc., usturoi - 4 căței, suc de lămâie - 4 linguri.
Mod de preparare: Toate ingredientele sunt plasate într-un robot de bucătărie și se macină până se omogenizează. Poate fi folosit ca marinată pentru friptura de carne.
Rău de la anato
În general, nu se cunosc efectele secundare grave cauzate de utilizarea moderată a semințelor de anat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că la unii indivizi care sunt mai sensibili la ingredientele din acesta, poate fi observată diureza crescută. Produsul nu este încă recomandat pentru utilizarea femeilor însărcinate și a copiilor cu vârsta sub 3 ani.
