2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lukuma este rodul arborelui veșnic verde Pouteria lucuma, care se mai numește lukuma și provine din familia Sapotaceae. Pouteria lucuma crește în Peru, Chile și Ecuador. Crește la altitudini de la 1000 la 2400 de metri.
Pouteria lucuma atinge până la cincizeci de metri înălțime. Coroana copacului este densă și sferică. Frunzele deliciului turcesc sunt eliptice, piele și verde închis, ajungând la o lungime de 12 până la 25 de centimetri. Culorile sunt simple sau 2 sau trei piese. Fructele Pouteria lucuma sunt alungite cu margini rotunjite acoperite cu o piele delicată. La început sunt de culoare verzuie, dar pe măsură ce se maturizează se întunecă. Carnea deliciului turcesc este uscată, de la galben închis la portocaliu. Deliciul turcesc are 2 până la 4 semințe, colorate în maro închis.
Istoria desfătării turcești
rahat este unul dintre cele mai renumite fructe din Peru și a fost implicat în ritualuri și tradiții locale de milenii. Deliciul turcesc poate fi văzut chiar și în cimitirul local. Deliciul turcesc este inclus și în operele de artă ale tribului Moche. Această comunitate a format prima mare civilizație din Peru. Potrivit unor istorici, tribul Moche a fost activ din aproximativ 100 î. Hr. până la aproximativ 900 de ani.
Are mari realizări pentru timpul său în domeniul artei și arhitecturii. Unele dintre lucrările acestei comunități sunt realizate exact din lemnul Pouteria lucuma. Lemnul din același copac a fost folosit pentru a construi sanctuarul Pachacamak, Peru. În secolele XIV-XV, deliciul turcesc a fost consumat intens de incași împreună cu porumb, quinoa și amarant.
Compoziția deliciului turcesc
Oamenii de știință chinezi au descoperit că lukuma conține paisprezece minerale, în special bogate în sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier și magneziu. Deliciul turcesc este bogat în caroten, vitamina B3, carbohidrați, fibre și multe altele.
Încântare turcească în creștere
rahat este cultivat în principal în regiunile Cayamarca, Ancash, Lima, Ayacucho, Cajamarca, iar cultivarea acestui copac crește cu fiecare an care trece datorită cererii extraordinare din Peru și de pe piața internațională.
Lemnul preferă temperaturi calde, de preferință între 20 și 22 de grade. Deliciul turcesc nu tolerează climele reci și în prezența acestora ar muri repede. Temperaturile prea ridicate nu sunt nici pe gustul acestei culturi capricioase. Planta crește cel mai bine pe sol nisipos, bine drenat, bogat în substanțe nutritive și cu un pH neutru.
rahat are nevoie de irigare constantă, dar nu trebuie exagerată. Calitatea recoltei depinde foarte mult de condițiile în care este cultivat deliciul turcesc. Dacă toate cerințele pe care le are Pouteria lucuma sunt îndeplinite, după al patrulea sau al cincilea an un copac poate produce mai mult de două sute de fructe.
Colectarea și depozitarea deliciului turcesc
rahat nu poate fi stocat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Când fructul copt cântărește și cade la pământ, acesta este recoltat imediat. Apoi este înfășurat în paie sau în alt material similar pentru a-l menține utilizabil. Desigur, există deja pe piață soiuri de încântare turcești de lungă durată, dar, în general, cu cât fructul este consumat mai devreme după culegere, cu atât este mai bine.
Beneficiile desfătării turcești
rahat nu este încă foarte popular în afara Americii de Sud, motiv pentru care acest fruct exotic nu și-a dovedit încă numeroasele beneficii pentru sănătate pentru lume. Cu toate acestea, au fost deja efectuate mai multe studii în această direcție. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din New Jersey consideră că extractele de încântare turcești susțin regenerarea țesuturilor și stimulează vindecarea mai rapidă a rănilor.
În plus, cercetătorii au demonstrat că fructul este util pentru menținerea oaselor, a pielii și a scalpului în stare bună. Deliciul turcesc întărește funcțiile sistemului imunitar și dezvoltarea corectă a embrionului în timpul sarcinii. Datorită conținutului său bogat de minerale, deliciul turcesc este potrivit pentru toate persoanele care suferă de deficiența lor.
Se pare că, în trecut, primii locuitori din Peru foloseau deliciul turcesc datorită acțiunii sale antiinflamatoare și antifungice. La fel ca multe alte fructe, deliciul turcesc conține fibre dietetice.
Și fibra este cunoscută pentru capacitatea sa de a curăța colonul de deșeuri acumulate. În plus, scad nivelul colesterolului „rău”, deoarece împiedică absorbția completă a anumitor grăsimi și reduc riscul de ateroscleroză a vaselor. Fibra reduce și riscul de diabet de tip 2.
Pulbere de delici turcească
Din ceapa se pot produce fructe și așa-numitele lukuma la praf. Pudra de ceapă este un îndulcitor natural excelent și poate înlocui cu succes zahărul. Acesta satisface nevoia de alimente dulci, în timp ce nu dăunează corpului nostru (cum ar fi zaharina și aspartamul). Deși plăcerea turcească are un gust dulce, pulberea plăcută turcească conține doar două grame de zahăr natural din fructe pentru fiecare unsprezece grame de carbohidrați. Acest îndulcitor natural are un indice glicemic scăzut și poate fi consumat și de diabetici.
Deliciul turcesc în gătit
Fructele uscate ale Pouteria lucuma sunt cele mai apreciate pentru aroma lor dulce. Amintește de o combinație de caramel, sirop de arțar și vanilie. Deliciul turcesc poate fi consumat singur, dar poate fi combinat și cu diverse fructe în înghețată și orice alte deserturi.
De obicei, deliciul turcesc este cel mai adesea exportat sub formă uscată sub formă de pulbere, deoarece maturarea sa rapidă necesită utilizarea produsului imediat. Pudra uscată este, de asemenea, utilizată în producția de sucuri, înghețate, shake-uri și produse de patiserie. Nu trebuie să uităm, însă, că proprietățile benefice ale deliciului turcesc scad atunci când supunem fructele la tratament termic.
Inghetata de lamaie cu delici turceasca
Produse necesare: lapte proaspăt-2 lingurițe, delici turcesc-5 linguri. (pulbere), smântână-1 linguriță. (bucăți), suc de lămâie - de la 1 lămâie
Mod de preparare: Puneți laptele, smântâna, deliciul turcesc și sucul de lămâie într-un tocător de bucătărie. Bateți bine toate ingredientele și puneți amestecul rezultat la frigider pentru câteva ore pentru a întări înghețata.
