2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Brânza este bogată în calciu, fosfor și zinc, precum și oligoelemente care ajută la restabilirea acidității în gură. Calitățile colectate în acesta ajută la construirea țesutului osos. În general, calciul este un element dificil de digerat. În brânză, însă, este sub formă de lactat de calciu, motiv pentru care este ușor de absorbit.
Cel mai mare conținut al calităților favorabile ale brânzei se află în cel proaspăt, deoarece în orice altă variantă de procesat într-un fel, un element își reduce proprietățile sau dispare complet. Brânza proaspătă este bună și pentru persoanele cu diabet, deoarece are cantități mari de proteine și sărace în carbohidrați.
Brânza proaspătă se mai numește necoaptă. Se face din lapte fermentat cu enzime, după care se scurge zerul. Cașul rămas se transformă în brânză. Trebuie avut în vedere faptul că brânzeturile proaspete au un conținut mai mare de umiditate, motiv pentru care se strică rapid.
Brânzeturile proaspete sunt similare ca aromă și textură. Ele pot fi găsite nu numai în magazinele de specialitate pentru produse lactate, ci și în cele mai obișnuite lanțuri alimentare.
Atunci când o persoană are o intoleranță la laptele de vacă, aceasta nu este o problemă. El poate mânca brânză din laptele altor animale - capre, oi, deoarece utilizarea brânzei este obligatorie pentru toată lumea.
Brânza de capră are un miros mai puternic decât laptele de vacă și este considerată grasă. Oaia are un gust specific, dar este foarte apreciată din cauza sa.
Enzimele și bacteriile conținute în brânza proaspătă sunt viabile numai atunci când sunt folosite în stare proaspătă. Folosirea unei temperaturi de procesare mai mari îi ucide.
Consumul de diferite brânzeturi crude hrănește și întărește corpul.
Brânză proaspătă:
- Scade colesterolul și previne pierderea osoasă;
- Oferă bacterii benefice și acizi lactici ai tractului digestiv, care protejează împotriva bolilor și ajută la digerarea ușoară a alimentelor;
- își mărește conținutul de vitamina B și C în timpul fermentării;
- Proprietățile lactate sunt mai bine absorbite de persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece cea mai mare parte a acestuia este transformată în acid lactic;
- Crește enzima care contribuie la digestie.
Recomandat:
Cum Să Păstrați Roșiile Proaspete Proaspete Mai Mult Timp?
Există literalmente sute de tipuri de roșii. Aplicațiile legumelor suculente și gustoase sunt și mai multe - pe sandvișuri reci, în salate, pentru diverse feluri de mâncare. Mai mult, roșiile sunt extrem de utile. Acestea conțin depozite reale de vitamine C, A și K, potasiu (care controlează ritmul cardiac și tensiunea arterială) și mangan.
Istoria Brânzei
Producția de brânzeturi a fost descoperită cel mai probabil accidental în timpul transportului laptelui proaspăt la organele rumegătoarelor, cum ar fi oile, caprele, vacile și bivolii. Cu milenii înainte de descoperirea metodelor de refrigerare, brânza a devenit o modalitate de conservare a laptelui.
Sfaturi Utile Pentru Servirea și Păstrarea Brânzei
Brânzeturile delicioase sunt servite ca o completare pentru orice ocazie, deoarece brânza poate fi consumată la micul dejun, prânz și cină. Brânza se servește ca aperitiv, fel principal sau desert. Când pregătiți un fel de brânză ca aperitiv, alegerea ar trebui să fie de maximum cinci tipuri de brânză - este suficient.
Sfaturi Pentru Prepararea Brânzei De Casă
Mâncarea de casă este mult mai gustoasă și, desigur, mai sănătoasă decât mâncarea gata făcută vândută în magazin. Spre deosebire de acestea din urmă, în casă știm exact ce produse am folosit și ce nu am pune - conservanți, coloranți și stabilizatori.
Utilizarea Culinară A Brânzei Albastre
Brânzeturile albastre sunt considerate un plus rafinat pentru orice masă. Sunt acoperite cu o matriță nobilă care pătrunde în miezul lor. Se maturizează în condiții speciale, de obicei în peșteri. Brânzeturile albastre sunt servite cu diferite tipuri de fructe, pâine proaspăt coaptă și vin.
