2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Se pregătesc supe și bulionuri dintr-o varietate de produse: carne, carne de pasăre, legume, pește, leguminoase, paste și fructe.
Supele și bulionele sunt împărțite în două grupe: cu umplutură și cu clădire.
Unele dintre supele slabe și locale sunt făcute cu umplutură, cum ar fi: supă de fasole, supă de linte, supă de varză, supă de miel și carne de vită.
Supe de pui, supe cu carne tocată etc. aparțin supelor cu construcție.
Supele de bună calitate sunt preparate atunci când supa este preparată cu bulion. Pentru supele de legume se folosește decoctul, în care legumele în sine sunt fierte se pregătește supa. Bulionul de oase și carne este folosit pentru supele de carne. Pentru supele de pește, se folosește bulionul în care sunt gătite peștele.
Supele, bulionele și bulionele se servesc numai fierbinți. Supele reci ucid pofta de mâncare și nu contribuie la buna absorbție a alimentelor de către organism. Supele ar trebui să aibă, de asemenea, un aspect bun, estetic și un gust plăcut.
Clădirea perfectă pentru supă
Se pregătește construcția supelor din ouă / de preferință doar din gălbenușuri /, iaurt și făină. Metoda de preparare este următoarea: într-o cratiță cu fund rotund, rupeți ouăle, adăugați făina și bateți bine cu o sârmă pentru a bate ouăle. Adăugați iaurtul și bateți din nou, astfel încât clădirea să nu rămână aglomerată. Apoi puneți pe foc și amestecați constant până fierbe, timp în care se diluează cu o parte din bulionul supei.
Puțin suc de lămâie sau oțet se adaugă în clădirea astfel pregătită. Dacă instrucțiunile tehnologice de pregătire nu sunt respectate exact, construcția este încrucișată. Pentru a nu trece, supa se scoate de pe foc, se răcește și apoi se adaugă treptat clădirea finită. După adăugarea clădirii terminate, se adaugă un pahar de apă rece în supă.
Condimente potrivite pentru supe
Este important să știți ce supe și ce condimente sunt potrivite.
Ciorbele de miel sunt condimentate cu mentă, diavol, pătrunjel, mărar și piper negru.
Supele de vită și de vită sunt condimentate cu pătrunjel și piper negru, supă veche de fasole cu mentă, supă de linte cu sărate, supe de pasăre cu pătrunjel și piper negru.
Umplutură de supă
Pregătirea umpluturii supelor de asemenea, este important să fie gătită corespunzător, cu ceapa tocată mărunt și prăjită ușor în grăsime. Adăugați roșiile roșii tocate mărunt sau pasta de roșii, continuând să prăjiți până când apa se evaporă, apoi adăugați făina și prăjiți până devin aurii. Se adaugă ardeiul roșu, se mai prăjește puțin și se toarnă decoctul de legume, carne sau fasole. Terciul se adaugă în supă după ce fierbe pe foc.
Recomandat:
Rădăcini Pentru Prepararea Celor Mai Delicioase Supe
În multe țări, supele sunt singurul fel de mâncare care se servește nu numai la prânz, ci și la cină. Exemple tipice în acest sens sunt borșul din Rusia, Ucraina și Moldova, diferitele supe din bucătăria arabă, puchero în Spania, brusture olla în Portugalia și așa mai departe.
Trei Idei Pentru Umplutura Delicioasă Pentru Calzone
Deși majoritatea dintre noi asociază bucătăria italiană doar cu marea varietate de pizza și paste, veți fi surprinși să descoperiți că este departe de a fi doar asta. Există nenumărate rețete interesante de carne, pește și legume, dar dacă doriți să încercați exact acele feluri de mâncare cu care nu puteți conecta Italia, este bine să învățați să le gătiți în moduri diferite.
Fursecuri Delicioase Ale Bunicii Cu Sodă De Amoniac
Cine a spus că numai de sărbători putem pregăti prăjituri și prăjituri pentru cei dragi? De asemenea, putem face ispite dulci și delicioase în timpul săptămânii, atât timp cât avem timp. Vă oferim trei rețete ușoare pentru fursecuri cu sodă de amoniac, de care mulți dintre noi ne amintim de pe vremea când prăjiturile bunicii erau cea mai mare bucurie din copilărie.
Supe și Supe Pentru Diabetici
Persoanele cu diabet se pot bucura de supe delicioase, care sunt sănătoase și plăcute ochiului cu aspectul lor plăcut. O astfel de supă este făcută, de exemplu, din dovlecei. Ingrediente: 1 dovlecei, 1 morcov, 2 cepe, 2 cartofi, ulei, 100 de grame de brânză, sare și condimente după gust.
De Ce Felurile De Mâncare Ale Mamei și Bunicii Sunt Cele Mai Delicioase, Potrivit Oamenilor De știință
Cu greu există o persoană care să nu fie de acord cu afirmația că felurile de mâncare pregătite de mama și bunica sunt cele mai delicioase. Cu toate acestea, nu toată lumea poate explica motivul exact al acestui fapt. Cu toate acestea, oamenii de știință din Marea Britanie au reușit să rezolve misterul.
