2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cârnații sunt un produs din carne crudă, gătită sau afumată, care este foarte tipică bucătăriei europene.
Primele date pentru pregătirea carnati datează din epoca sumeriană - aproximativ 3000 de ani î. Hr. Chiar și vechiul grec Homer menționează în poemul său o Odiseea despre mâncarea cârnaților.
Poate că acest lucru susține afirmația că cârnații au fost unul dintre alimentele tradiționale pentru grecii și romanii antici. Mai mult, se spune că pe vremea împăratului roman Nero, gătitul și servirea cârnaților a fost asociat cu sărbătoarea „Lupercalia”, care a avut loc în cinstea zeiței Juno, dar în zorii originii sale Biserica Catolică a declarat această sărbătoare (și, prin urmare, consumând cârnați) pentru păcat.
Datorită pericolului de otrăvire alimentară, la începutul secolului al X-lea împăratul bizantin Leon al VI-lea Filosoful a interzis și consumul de cârnați.
Vedem că mezelurile au fost lăudate și interzise de-a lungul secolelor și atitudinea față de acesta a fost destul de controversată. Privit până în prezent, acest tip de cârnați este din nou venerat. În ultimii ani, intestinele au fost folosite din ce în ce mai puțin, iar colagenul, celuloza și altele sunt preferate pentru fabricarea carcasei.
În diferite țări există numeroase metode de preparare carnati. Se spune că există mai mult de 1.000 de specii numai în Germania. Ea a făcut întotdeauna o impresie specială asupra așa-numitelor „vasturst” sau tradițional Cârnați bavarezi cu culoare albă.
Cârnații albi se fac din carne de vită măcinată foarte fin, slănină, pătrunjel, sare, ghimbir, ceapă, cardamom și lămâi. Culoarea albă se datorează cremei și ouălor, care sunt, de asemenea, o parte integrantă. Crudul weisswurst cufundați aproximativ 15 minute în apă fierbinte (dar nu clocotită).
Serviți pe masă într-un castron, împreună cu apa în care este gătită pentru a o menține cât mai caldă. Coaja cârnaților albi este fabricată din intestin natural și este îndepărtată atunci când este consumată. Fanii mai culti ai bucătăriei germane folosesc o furculiță și un cuțit, dar există și cei care preferă să strângă conținutul cu mâinile direct în gură.
Cârnați albi este una dintre emblemele bucătăriei tradiționale germane. De asemenea, se bucură de un mare interes în timpul tradiționalului Oktoberfest. Se servește cu pâine de secară, muștar dulce și bineînțeles bere.
Recomandat:
Spetzle - Tăiței Germani Preferați
Spetsle este un tip de tăiței făcut cu ouă. Acest tip de tăiței face parte din bucătăria tradițională germană. Numele în sine vine de la cuvântul spatz, care înseamnă vrabie mică. În afară de Germania, acest tăiței este pregătit și în Austria, Elveția, Ungaria, precum și în regiunile Alsacia și Tirolul de Sud.
Cârnații Sunt Periculoși Pentru Sănătate
Produsele din carne procesate precum salamul, cârnații, cârnații pot afecta negativ sănătatea. Un studiu realizat de oamenii de știință de la Harvard arată că există o legătură între cârnați și dezvoltarea anumitor boli la om. Potrivit experților, cârnații sunt unul dintre cele mai dăunătoare produse prelucrate din carne.
Cârnații Sunt Ucigași încet - Au Dovedit-o
Cârnații, slănina și cârnații sunt mortali. Potrivit unui studiu la scară largă realizat de oamenii de știință de la Universitatea Oxford, consumul zilnic de carnati peste 50 de grame pe zi este principala cauză de deces într-unul din 30 de cazuri.
Cum Se Păstrează Cârnații De Casă și Cârnații De Sânge
O serie de reguli trebuie respectate la pregătirea și depozitarea cârnaților, a cârnaților de sânge și a cărnii în general acasă. Acest lucru se datorează faptului că carnea gătită acasă nu are o perioadă lungă de valabilitate, cum ar fi cea din magazin.
Cofetarii Germani Au început Să Frământe Tulpini De Crăciun
Cofetarii din Germania au început cu pregătirea patiseriei tradiționale germane - furată, care este întotdeauna prezentă la masa de Crăciun din țara de vest. Deși mai sunt aproximativ 3 săptămâni până la Crăciun, cofetarii germani spun că tocanita este pregătită de acum înainte pentru a fi suficient de gustoasă până pe 25 decembrie.
