Cum Se Face Mierea

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cum se face mierea?

Inițial, mierea se prezintă sub formă de nectar în flori, care este colectată de albine și apoi se transformă în miere. Nectarul este un lichid bogat în zahăr care conține aproximativ 80% apă amestecată cu zaharuri complexe și este produs în plante de glandele nectarului. Câteva exemple de surse de nectar din America de Nord sunt florile precum trifoiul, păpădia, arbuști de pădure și florile pomilor fructiferi. Într-o simplă colonie de albine, albinele lucrătoare colectează nectar și cresc stamine. Majoritatea stupilor au o regină mamă, numărul bărbaților variind în funcție de sezon pentru a crea noi regine și aproximativ 20.000 până la 40.000 lucrătoare.

Procesul de preparare a mierii

Albinele muncitoare își folosesc limbile tubulare lungi pentru a aspira nectarul din flori și plante și pentru a-l colecta în „stomacurile lor de cupru”. Albinele au echipamentul perfect în acest scop, deoarece pe lângă stomacul lor obișnuit, au și unul (stomacul de cupru), care este special conceput pentru colectarea nectarului. Stomacul de cupru are capacitatea de a colecta aproape 70 mg de nectar și când este plin atinge aproape greutatea albinei în sine. În medie, albinele vizitează între 100 și 1.500 de flori pentru a-și umple stomacul.

De îndată ce albina se întoarce la stup cu nectarul, aceasta o transmite celorlalți lucrători, care o aspiră din stomacul de cupru prin gură. Apoi îl „mestecă” o vreme și astfel enzimele alimentare descompun zaharurile complexe în zaharuri obișnuite. Acest lucru se face pentru ca mierea, apoi stocată în stup, să fie ușor acceptată de albine și să nu fie susceptibilă la bacterii. Este depozitat în celulele fagurelui.

În acest stadiu, nectarul are încă un conținut relativ ridicat de apă, ceea ce face ca această drojdie naturală să fermenteze zaharurile. Prin urmare, următorul proces de preparare a mierii este asociat cu suflarea nectarului de la albine, folosind aripile lor. Acest lucru creează un curent și apa rămasă se evaporă. Acest lucru face nectarul mai gros și conținutul ridicat de zahăr îl protejează de fermentație. În acest stadiu, mierea este numită crudă și dacă este scoasă din stup și sigilată corespunzător, poate dura mult timp. În caz contrar, albinele însele sigilează fagurele fagurelui cu ceară și le depozitează atât timp cât este necesar.

Ambalare de miere

Deși suntem obișnuiți să vedem mierea ambalată în borcane și tuburi, este disponibilă și în alte forme. Într-una din formele sale, numită miere din plăcintă, se vând bucăți întregi de plăcintă, precum și miere în borcane, în care există și părți din plăcintă. Mierea organică este considerată una dintre cele mai pure forme și se face conform prescripțiilor stricte. Există, de asemenea, miere cristalizată, pasteurizată, miere crudă, miere strecurată, ultrafiltrată și uscată.

Albinele creează mierea ca hrană pentru anii flămânzi. Când mâncarea lor sezonieră scade, ei folosesc miere stocată. O colonie de albine mănâncă între 120-200 de kilograme de miere pe an. Apicultorii comerciali adăpostesc albinele în stupi și cutii sau alte recipiente și le încurajează să producă în exces miere, dar fără a pune în pericol albinele în vreun fel.

Apicultura poate fi un hobby, deoarece mulți oameni interesați de ecologie și știință dețin deja mai mulți stupi. În cărți și pe Internet puteți găsi informațiile de care aveți nevoie despre apicultură și, astfel, înarmați cu idei și echipamente adecvate, vă puteți produce propria miere.

Beneficiile pentru sănătate ale mierii sunt dovedite, precum și valoarea sa naturală. Este un ingredient important în unele alimente și băuturi, cum ar fi ceaiul. Unele dintre produsele noastre de patiserie preferate, precum clătitele și vafele, ar fi cu siguranță neterminate dacă nu s-ar adăuga puțină miere.