2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Feliile prăjite, precum și cartofii coapte, formează acrilamidă cancerigenă, care poate duce la dezvoltarea cancerului, potrivit unui studiu al Agenției Britanice pentru Standarde Alimentare.
Experții avertizează că cu cât culoarea feliilor sau cartofilor este mai închisă, cu atât sunt mai periculoase pentru sănătatea ta. De aceea îi îndeamnă pe oameni să nu prăjească excesiv felii și cartofi.
Până la aur deschis este culoarea ideală a alimentelor pe care le putem mânca coapte fără a fi cancerigeni, potrivit cercetătorilor.
În experimentele lor, echipa științifică britanică a monitorizat cantitatea de cancerigenă acrilamidă pentru cartofi întregi, chipsuri și felii. La sfârșitul studiului, s-a constatat că substanța chimică periculoasă crește în nivelurile sale în timpul coacerii prelungite.
Cartofii coapte mai lungi conțineau 490 micrograme de acrilamidă în 1 kilogram de cartofi, ceea ce este de 50 de ori mai mare decât doza admisibilă luată de corpul uman.
Cartofii care au fost coapte aproape până la punctul de ardere conțineau 1.052 micrograme de acrilamidă pe kilogram de cartofi, ceea ce este de peste 80 de ori nivelurile admise.
Potrivit oamenilor de știință, alimentele coapte ar trebui să conțină aproximativ 9 micrograme de acrilamidă, astfel încât să nu fie cancerigene.
Aproximativ aceeași tendință se găsește în feliile prăjite. Feliile aproape negre de pâine conțineau 167 micrograme de acrilamidă.
Acrilamida este un cancerigen dovedit care se formează ca urmare a unei reacții între aminoacizi, zaharuri și apă din pâine și cartofi. Formarea sa începe la o temperatură de peste 120 de grade Celsius.
Există restricții stricte privind conținutul reglementărilor europene acrilamidă în apa disponibilă pe piață, deoarece este de 0,1 micrograme pe 1 litru. Cu toate acestea, această cantitate este afișată de mai multe ori în produsele de patiserie și cafea.
Recomandat:
Cartofii Provoacă Diabet
Cartofii pot duce la diabet de tip 2 dacă sunt consumați în cantități excesive. Șapte sau mai multe mese pe săptămână cresc acest risc cu mai mult de 33%. Un nou studiu medical a constatat că preparatele din cartofi pot fi nu numai delicioase, ci și periculoase.
Cartofii Prăjiți Provoacă Cancer De Prostată
Prejudiciul consumului de alimente prăjite este dovedit științific și cunoscut pe scară largă. Consumul excesiv al acestor alimente nesănătoase reprezintă o amenințare gravă pentru sănătate. Oamenii de știință din Marea Britanie au descoperit că chiar și o singură porție cartofi pai săptămânal crește semnificativ riscul de dezvoltare cancer de prostată .
Oamenii De știință: Feliile Prăjite Sunt Cancerigene
Toastele noastre preferate cauzează cancer? Răspunsul constă în prezența acrilamidei - o moleculă toxică care crește riscul de cancer. Se formează în timpul prăjirii, coacerii sau grătarului alimentelor bogate în carbohidrați. Motivul pentru care știm chiar despre potențialele pericole ale acrilamidei sunt tunelurile feroviare.
Legumele Prăjite Erau La Fel De Dăunătoare Ca Cele Prăjite
Un studiu recent a condus la o descoperire înspăimântătoare - legumele prăjite sunt la fel de dăunătoare ca alimentele prăjite. Cu toții am auzit de mai multe ori despre consecințele cumplite ale consumului de alimente fast-food, inevitabil preparate prin prăjirea în grăsimi.
Bomboanele Kinder Sunt Pline De Agenți Cancerigeni?
Producătorii de bomboane populare Kinder au fost acuzați de un critic culinar german care susține că a găsit substanțe cancerigene periculoase în conținutul deserturilor. De aceea li s-a cerut oficial să elimine uleiurile aromatice periculoase care conțin hidrocarburi.
