2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rezultatele unui nou studiu arată că, pe lângă creier, gustul și mirosul nostru sunt și ele legate suprafața limbii.
Oamenii de știință au concluzionat de mult că oamenii percep gusturile prin creierul lor. De fapt, atunci când înghițim sau vedem un aliment, limba și nasul nostru îi recunosc gustul și ne transmit semnale către creier. Aceste semnale sunt procesate și se extrag informații care ne arată ce mâncăm.
Recent, într-un nou studiu realizat în Philadelphia, oamenii de știință au concluzionat că este posibil să se proceseze mai întâi gustul și mirosul din limbă.
Ideea studiului a venit de la fiul în vârstă de 12 ani al liderului echipei, Dr. Mehmet Ozdener, biolog celular la Centrul Monel pentru Cercetări Chimice în Senses din Philadelphia.
Băiețelul l-a întrebat pe tatăl său, dr. Ozdener, dacă șerpii și-au lipit limba până acum pentru că doreau să miroasă mediul din jurul lor.
De fapt, copilul are dreptate. Șerpii își folosesc de fapt limba pentru a detecta mirosurile. Prin ea, ei își captează moleculele și le trimit la așa-numitele Orga lui Jacobson - un organ special care se află în palatul lor. Acest organ se găsește la amfibieni, mamifere și unele reptile. Este un organ olfactiv periferic suplimentar asociat. Organul Jacobson permite șerpilor să de asemenea, miros mirosuri prin limbă nu doar prin nas.
În ceea ce privește oamenii, gustul și mirosul sunt sisteme senzoriale separate, ale căror informații sunt combinate și procesate în creier.
„Nu spun că, dacă deschizi gura, vei mirosi ceva. Studiul nostru ar ajuta la explicarea modului în care moleculele de miros ne modelează percepțiile gustative. Acest lucru poate ajuta la crearea de potențiatori de aromă pe bază de miros pentru a combate utilizarea excesivă a sării, zahărului și grăsimilor asociate cu boli precum obezitatea și diabetul”, spune dr. Ozdener.
Pentru cercetarea lor, echipa a folosit papilele gustative umane care au fost cultivate în condiții artificiale de laborator. La fel ca cele naturale, conțin molecule speciale care sunt localizate în celulele olfactive din nările noastre și recunosc mirosurile.
Oamenii de știință au folosit binecunoscuta metodă științifică de „recunoaștere a calciului”, care a testat modul în care celulele cultivate au reacționat la diferite mirosuri. Au descoperit că, atunci când sunt expuși la mirosuri, au reacționat ca olfactiv.
Echipa este prima care arată cât de uman Papilele gustative poate percepe mirosuri. Aceasta înseamnă că este posibil ca receptorii olfactivi și gustativi aflați pe limbă să coopereze în captarea mirosurilor.
Concluzia studiului este confirmată de testele ulterioare ale oamenilor de știință de la Centrul Monel.
„Prezența receptorilor olfactivi și gustativi în aceeași celulă ne permite să explorăm relația dintre miros și gust în gură”, a spus autorul studiului.
Cercetătorii spun că sunt doar în stadiile incipiente ale studiului lor. Ei intenționează să examineze dacă receptorii olfactivi sunt localizați în toate celulele gustative sau numai într-o anumită parte a acestora și ce efecte au mirosurile asupra gustului perceput de receptorii gustativi.
Recomandat:
Cum Se Pregătește Heringul Perfect în Limba Rusă
Deși părțile centrale ale Rusiei sunt departe de mări, hering marinat este printre mâncărurile de pește preferate când vine vorba de bucătăria națională rusească. Pe lângă faptul că este ușor și rapid de preparat și extrem de gustos, este și foarte bun pentru sănătate.
Limba De Bou Vindecă Tusea
După ce suferiți de gripă sau de răceală, tusea este cea mai greu de calmat. De multe ori nu putem controla această problemă cu medicamentele care ni s-au prescris. Medicina populară vine în ajutor într-un astfel de moment - există multe plante pe care vă puteți baza pentru a vindeca o tuse iritantă.
Medicină Populară Cu Limba De Bou
Limba de taur este o plantă care este, de asemenea, populară cu numele de cerb și bivol. Se folosesc frunzele plantei - sunt recoltate în lunile de primăvară și apoi uscate. Planta are efect expectorant - un extract din plantă calmează mucoasa bronșică.
Rețete De Vindecare Cu Limba De Bou
Limba de bou de plante face față foarte bine cu tuse persistentă și uscată. Se recomandă să beți decocturi de plante medicinale pentru afecțiuni de traheită, bronșită, boli ale splinei, nefrită cronică, colecistopatie și altele. În plus, limba de bou are efecte antiinflamatorii și hemostatice.
Mâncarea Congelată Este Mai Utilă Decât Mâncarea Rapidă
Când nu avem la îndemână produse proaspete și nu vrem să mergem la piață, avem de obicei două opțiuni - fie să comandăm alimente din lanțurile de fast-food, fie să folosim alimentele congelate în congelatorul nostru, ceea ce va dura timp. Cu siguranță, la gândul la ambele opțiuni, ai ales imediat să mănânci fast-food.
